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ショコラのネネ
趣味のお菓子&パン作りと、低FODMAP食の記録。過敏性腸症候群+SIBOの食事療法として、低フォドマップ食を実践中。非セリアックグルテン過敏症と乳糖不耐症の診断のため、グルテン&乳糖を避けた食生活をしていますが、古代小麦(スペルト小麦、カムート小麦等)は安心して食べることができます。 Office Uno Column所属。日本低フォドマップ食推進会会員です。
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2016年07月29日

ローズマリーのチキンロースト

ローズマリーのチキンロースト
2016/01/19 19:09

低フォドマップ食 鶏 ロースト1.jpg


先日低フォドマップ食仲間Kくんからもらったフレッシュなローズマリー。
鶏肉、じゃがいも、プチトマトをオリーブオイルとローズマリーでマリネして、
オーブンで焼きました^^

低フォドマップ食 鶏 ロースト2.jpg


お世話になったのはこちらのレシピです♬
ペッシェスパーダさんのレシピ♬
ローズマリー薫るチキンロースト
http://cookpad.com/recipe/3190443




すごく美味しかったです♡(にんにくなしですけどね^-^;)
1/20追記 トマト、じゃがいも、鶏肉それぞれ低フォドマップ食材です。











フォカッチャ再び♬

フォカッチャ再び♬
2016/01/18 14:43

low fodmap bread3.jpg


低フォドマップ食仲間のKくんからフレッシュなローズマリーをもらったので、
フォカッチャにトッピングして焼きました^^
すごくいい香り♬ 朝から癒されます♡
こちらのパン生地を使っています。


ローズマリーは低フォドマップ食です。
ハーブ類はほとんどが低フォドマップ食になるので、いろいろ試してみたいと思っています^^





かき揚げ丼!

かき揚げ丼!
2016/01/17 20:27

低フォドマップ食 かきあげ1.jpg


今日のランチはかき揚げ丼を作りました!
おなかのため、高フォドマップ食が入っていない食材を選びました^^

低フォドマップ食 かきあげ2.jpg


今回は、にんじん、かぼちゃ、さつま揚げ(ソルビトールなど混入していないもの)、乾燥桜えびと小エビ、冷凍コーン、パセリを使っています。
衣はスペルト小麦粉+片栗粉+卵で作りました^^

参考にさせてもらったのは、HIROっさんのこちらのレシピです。

サクサク★自慢のかき揚げ★Ψ(‾∇‾)Ψ
http://cookpad.com/recipe/2607923


いままでにないサクサク感で、すごーく美味しく揚がりました♡
また作ろうっと♬^^

ブリオッシュ生地でパンを焼きました^^

ブリオッシュ生地でパンを焼きました^^
2016/01/17 19:36

low fodmap bread1.jpg


先日仕込んだスペルト小麦粉のブリオッシュ生地で、パンを焼きました♬
手前の菓子パンは、アーモンドクリーム+アーモンドスライスをのせて焼いたものです。

low fodmap bread2.jpg


うれしいことに、アーモンドクリームは低フォドマップ食です♡
アーモンドクリームは、マーガリン、さとう、卵、アーモンドプードルを同量混ぜ合わせたものを使っています。
たくさん作ったので、低フォドマップ仲間の美智子ちゃんにもおすそ分けしました♬喜んでもらえるといいなあ^^


ブリオッシュ生地に使うメープルシロップは、
こちらのオーガニック メープルシロップ グレードB を愛用しています^^


レシピはこちらです。
低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡
http://cookpad.com/recipe/3624577
低フォドマップ導入期 ブリオッシュ生地 low fodmap bread.png














スペルト小麦麺でラーメンを作ってみました!

スペルト小麦麺でラーメンを作ってみました!
2016/01/16 23:13

スペルト小麦麺 ラーメン low fodmap.jpg


スペルト小麦のパスタで、しょうゆラーメン風にしてみました^^
けゆあさんのレシピを参考にしています。
高フォドマップ食であるにんにくと豆板醤抜きで作ったので、旨味はかなり激減してしまいましたが、初めての手作りラーメンにしては味は上々でした^^

けゆあさんのレシピ

お家で作れる☆醤油ラーメン♪
http://cookpad.com/recipe/269768


イタリア産のポテトチップス!!

イタリア産のポテトチップス!!
2016/01/16 22:47

低フォドマップ食 ポテトチップス1.jpg


ポテトチップスは低フォドマップ食です。珍しくイタリア産のポテチを見かけたので買ってみました^^

低フォドマップ食 ポテトチップス2.jpg


グルテンフリーと書いてあります☆
原材料も低フォドマップ食をクリア!
厚切りのザックリした食感がやみつきになります。食べだしたら止まらない。。。
トッピングとかお料理にも使えそうなので、また見かけたら買ってみようと思います♬^^





2016年07月28日

低フォドマップ食チャレンジ期☆ミルクブレッド生地

低フォドマップ食チャレンジ期☆ミルクブレッド生地
2016/01/15 21:42

低フォドマップ食チャレンジ期☆ミルクブレッド生地1.jpg


乳糖カットミルクを加えた、低フォドマップ食チャレンジ期向けのパン生地です。
食パンやハンバーガーのバンズによく合います♡

低フォドマップ食チャレンジ期☆ミルクブレッド生地2.jpg


カットすると、断面はこんな感じです^^

低フォドマップ食チャレンジ期☆ミルクブレッド生地 ハンバーガー.jpg


以前、宇野コラムで紹介していただいたバンズは、この配合で作っています。
宇野コラム 低フォドマップ:スペルト小麦のハンバーガーとミートローフ
http://blog.livedoor.jp/yoshiharu333/archives/45646232.html
一時期は、ずーっとこればかり作っていました。シンプルで飽きのこない美味しさです♡


今日は、スペルト小麦粉約1キロ分の生地を仕込みました!

低フォドマップ食チャレンジ期☆ミルクブレッド生地3.jpg


左がミルクブレッド生地、右がブリオッシュ生地です(合計990g使用)。
週末にかけて、いろいろトライしてみますね^^♬

低フォドマップチャレンジ期基本のパン生地
http://cookpad.com/recipe/3624715

低フォドマップ食チャレンジ期☆ミルクブレッド生地 low fodmap bread.png




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低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡

低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡
2016/01/15 21:30

低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地.jpg


スペルト小麦粉を使ったパンの中で、ダントツ1番人気のパンです^^
卵、バター、メープルシロップたっぷりの、リッチなブリオッシュ生地です。
こねずに5分。冷蔵庫で1週間は日持ちするので、すごく便利です♬

ブリオッシュ生地に使うメープルシロップは、
こちらのオーガニック メープルシロップ グレードB を愛用しています^^



低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡
http://cookpad.com/recipe/3624577

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低フォドマップ食☆うな重

低フォドマップ食☆うな重
2016/01/15 14:39

低フォドマップ食 うな重.jpg


今日の晩御飯はうな重です^^
撮影用に写真だけパチリ☆
うな重は低フォドマップ食です!!
(タレの原料は、ラベルをよく見て確認が必要ですが)
お重にご飯を詰めて、うなぎを乗せるだけ。NG食材のことを考えなくてもいいし、忙しい日にとても助かっています。

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フォカッチャを焼きました♡

フォカッチャを焼きました♡
2016/01/14 23:07

スペルト小麦フォカッチャ low fodmap.jpg


スペルト小麦粉を使って、フォカッチャを焼きました!
水切りヨーグルトを混ぜ込んだ、低フォドマップチャレンジ期のパンです^^
レシピはまだUPできていませんが、基本のパン生地の応用編です。


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