ショコラのネネのキッチンダイアリー

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先日購入したカレー用のスパイスと、スペルト小麦の自家製ルウで、
低フォドマップ食カレーを作りました(*^-^*)


このスパイス１箱３０ｇと、スペルト小麦粉でルウを作ります。

有機カレー粉
原材料名：有機ターメリック、有機シナモン、有機カレーリーフ、有機レモングラス、有機ショウガ、有機白コショウ

compact_wideさんの「簡単！動物性脂肪０！自家製カレールゥ」を参考に、
低フォドマップ食材を組み合わせました。

＜材料A＞
スペルト小麦粉95g
なたね油100g
しょうがのすりおろし10g

＜材料B＞
さとう40g
自然塩35g
カレーパウダー(上記１箱)30g

＜材料C＞
ホールトマト50g
しょうゆ30g

�@フライパンに＜材料Ａ＞を入れ、木べらなどでなめらかになるまで混ぜる（←まだ火にはかけません！）
�Aフライパンを中火にかけ、泡だったら弱火にして、茶色になるまで炒める。(約５分くらい）
�B火を止めて、＜材料Ｂ＞を加えてよく混ぜる。
�C＜材料Ｃ＞を加え、よく混ぜたら出来上がり！

あとは普通のカレーを作る過程と同じです。
写真のカレーは、味見しつつ、大さじ２強のルウを入れて作っています。
とろみが足りなかったので、水溶き片栗粉を足しました。

辛くないのでお子様にも良いかも。まろやかで懐かしい風味です＾＾
大人用には、あとでガラムマサラや香辛料で味を調えて夕飯にします♬

参考にさせていただいた、compact_wideさんのレシピはこちらです♬

簡単！動物性脂肪０！自家製カレールゥ
http://cookpad.com/recipe/1840537

今回の分量だと、あとカレーが６回分作れそうです。半分はラップに包んで冷凍庫へ。
気軽にカレーが作れるようになって、とっても嬉しいです(*^-^*)♡


低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。