ショコラのネネのキッチンダイアリー

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低フォドマップ食導入期☆バケットを焼きました
2016/01/10 06:53



低フォドマップ導入期☆基本のパン生地を使って、バゲットを焼きました＾＾
レシピはこちら↓

低フォドマップ導入期☆基本のパン生地＾＾
http://cookpad.com/recipe/3608788

これまでは、米粉やそば粉、海外からお取り寄せしたグルテンフリーMix粉など、いろいろ試してきたのですが、正直あまり美味しいとは感じれなくって・・・(^^; 昨年からスペルト小麦粉を使い始めるようになり、パン作りが楽しくなりました♬

昨夜は嬉しいことがあって、
低フォドマップ食仲間の美智子ちゃんが、写メでつくれぽを送ってくれました！！



わあ！美味しそう♡♡♡
ＨＢ持っていない彼女は、炊飯器の調理機能で焼いてくれたそう！すごーい＾＾
ありがとうございます♬＾＾

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低フォドマップ食☆カルボナーラ
2016/01/08 15:10



今日のランチは、スペルト小麦麺でカルボナーラを作りました＾＾

朝イチでAmazonから到着したスペルト小麦麺♬　



これを買うようになってから、パスタを作りが楽しくなりました＾＾



パスタですが、玉ねぎ代わりに炒めた大根をたっぷりいれています。
こんな感じで。



いただきものの大根が沢山あるので、大根炒めが常備菜になっています＾＾

アーモンドフィッシュを作りました＾＾
2016/01/08 08:35



お正月用に買っていたごまめで、アーモンドフィッシュを作りました。



こんなに沢山できてうれしい♡　買ったものより美味しいです♬
参考にしたのは、なかむらゆかこさんのレシピです。


低フォドマップ食で、アーモンドは大さじ１杯(12g)までＯＫとのことです。（モナッシュ大学のアプリより）
美味しいので、ついつい食べすぎてしまいそうです(^^;

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低フォドマップ食☆ハンバーグ
2016/01/07 14:31



今日のランチは、低フォドマップ食材で作ったハンバーグ＆ピーマンのひき肉詰めでした。



玉ねぎの代替えとして、大根をみじん切りにしたものを、油で炒めて加えています。



見た目は玉ねぎみたいでしょう＾＾食感もなかなか良いんですよ☆



こちらは前日の晩御飯用に、小さめに作ったもの。
材料は、ひき肉、炒めた大根、たまご、スペルト小麦のパンをお水でふやかしたもの、マヨネーズ少々、塩コショウ少々です。
大根がみずみずしくて美味しい季節なので、炒めた大根は大根餅やチヂミなどに大活躍しています＾＾

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2016/01/06 23:57




イタリア産スペルト小麦麺で、エビのパスタを作りました。

トマトソースベースです。
パスタソースを作る時、玉ねぎが高フォドマップ食で使用できないので、除去するとうま味が出ないことが毎回悩みの種でした(:_;)
今回は、お刺身用の新鮮な有頭エビが手に入ったので、エビの頭や殻をオリーブ油で炒めてから、トマトソースに加えています。
（トマトソースは、市販のカットトマト缶・塩・オリーブ油を１５分程度煮込んだもの）トマトソースに炒めたエビの殻を加え10分程度煮て、殻を取り除き、ソースをザルで漉せばソースのできあがりです。エビのお出汁がたっぷりしみて、玉ねぎなしでも申し分のない美味しさになりました＾＾　
お塩と片栗粉をもみ込んで水洗いし、下処理したエビを、パスタの茹であがり直前にサッとボイルして添えています。
低フォドマップ食導入期に、スペルト小麦100%は１日５００ｇまで使ってＯＫとのことです。そんなの無理・・・って量ですけど、たくさん食べても大丈夫ってことですよね＾＾
普通のパスタと変わらないくらい美味しいのに、腹部の不快な症状が出ないところが、スペルト小麦麺の素晴らしいところだと思っています。
今回のパスタは１人分１食80g程度です。

宇野コラム　2016年01月04日 イタリア製のスペルト小麦のパスタ
http://blog.livedoor.jp/yoshiharu333/archives/46468777.html

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