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2020年01月19日

レアチーズケーキ作り





とと姉の誕生日、喉の炎症真っ最中

だったので

喉が治るというか、落ち着いてから
お祝いしました


とと姉の希望で

バースデーケーキは レアチーズケーキ



いちごアレルギーだから、
いつもケーキどうしようか悩むので
希望してくれて助かった

ととと、一緒に作りましたよー

このケーキに限らず、普段から
料理のお手伝いしてもらってます。
玉ねぎの皮向き、野菜のカット、
マッシュ・・・などなど。
料理って、五感 の刺激を網羅しますよね


用意するもの
・クリームチーズ200g
・生クリーム200ml
・牛乳大さじ1
・砂糖30g (我が家の砂糖は三温糖ですが
      グラニュー糖の方がなめらかかも)
・チョイスクッキー10枚くらい
・レモン汁適量

ゼラチンを使わない レアチーズケーキ です。

学生の頃、寮生活で
チョイスクッキーで
よくバースデーケーキ作っていました
安くて簡単!

スポンジ代わりに
チョイスクッキーを牛乳に浸して
並べ、ホイップクリームを挟み・・・
と層にしていく。
間にフルーチェ挟んだりも。
冷蔵庫でしっかり固める。

超ハードな学生生活で
実習に追われ、そのレポートに追われ、
実習の待機、卒論に追われ・・・バイトほとんどできず。
(仕送りのない私はしてましたが(笑))
寮生はみんな、お金なかったから、
とにかく、安くできるし、
クッキーを多めにしたら、
大きいケーキになるので
仲間内で流行ったわー

懐かしいなぁと思い出し、
そのチョイスクッキーを
レアチーズの土台にしました
バターの味がしっかりしているので
バターで混ぜなくても少しの牛乳で
混ぜてしっとり
なのでクッキーの量で牛乳を調整して下さい。

2個入のチョイスクッキーの袋を
開けて、ジプロックに入れていく(withとと)

入れたクッキーを綿棒で叩き潰す。(withとと)
→目を大きく開けて真剣にしてました目
粉々になるまでー
とと、と一緒にバンバンッと叩き潰しました
 

ケーキの型に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やし、
土台とする。

クリームチーズを600W20秒くらい、
レンジでチンする。
なめらかになるまでよく混ぜていく。(withとと)
砂糖を何回かに分けて入れ、その都度混ぜる。
レモン汁も入れる🍋

20-01-18-22-20-16-334_deco.jpg

袋を開けたり、叩いたり、混ぜたりは一緒に。
ボールを抑えるはー
両手をボールのふちにかけると
しっかりつかんだままでいてくれましたよーおやゆびサイン

生クリームも何回かに分けて入れ、その都度混ぜる。
ラップして、冷蔵庫で2時間以上冷やす(←これ大事)

冷やしたものを泡立てる。
ねっとりするまでー(withとと)
ハンドミキサーの振動にも
落ち着いてたとと、もう慣れたかも(笑)

土台の上に入れる。

そして、また、冷蔵庫でしっかり冷やす(←大事)

と、いい感じに固まりまーす



とと姉が冷やし固めている時間待ち切れずー

家にあった抹茶パウダーをトッピング。



とと姉、お誕生日おめでとう

20-01-18-22-22-18-817_deco.jpg
せっかくの写真、なんパジャマやねん



ゼラチンで固めていないので
ふわとろ です





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