冷たいおそばに七味?: 戸隠竹細工　

2017年05月12日

冷たいおそばに七味?

七味唐辛子

長野市のある信州長野県北信では、温かいお蕎麦にはもちろん
冷たいざるそばにも七味を掛けて食べる人が多いんです。
「ヒミツのけんみんショ－」で長野県人が全員がかけるように言って
いましたが、そんなことはなく多くいると言うのが本当です。
僕もそうですが、つけつゆに入れるのではなくざるのおそばに直接
かける人もいるくらいです。
一説によると昔は、わさびが高価だったので名物の善光寺門前七味
をかけたのが始まりだとも・・・　貧しいなしですが・・・・・
また、近郊の更埴から佐久にかけては、「お絞り蕎麦」と言って
ねずみ大根という辛い大根をおろしてつけつゆに入れ食べます。
さらに東御の、特産のくるみをすり鉢ですってつけつゆに混ぜて
食べる「くるみそば」は僕も大好きで、絶品ですよ。
おすすめは、小諸の「やまへい」と懐古園の「草笛　本店」

善光寺のお土産のナンバ－1は、日本三大七味にも数えられている
「八幡屋の七味唐辛子」
赤金のブリキ缶に善光寺の絵が描かれている趣のある唐辛子です。
このブリキ缶には、地元の人も意外と知らない仕掛けがあります。
それは、上蓋を回して振りかける口を合してかけるのですが、
どこかわからずにクルクルと回した経験があると思います。
このブリキ缶には、善光寺の反対側に唐辛子の絵が描かれていて
その唐辛子のヘタの先端に合わせるとピッタリ合うんです。

いずれにしても、信州そば、戸隠そばと七味唐辛子は切っても
切れない固く結ばれたものなんです。
七味唐辛子を入れるとつけつゆの甘みがましてますます美味しく
なりますから騙されたと思って一度試してみて下さい。

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posted by nemagaridake at 09:05| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

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