美紗の部屋

　英国では２０年前に比べ、１年間に認知症になる人の割合が２０％減ったとの研究を、
英ケンブリッジ大のチームがまとめた。減ったのは主に男性。

　原因は不明だが、喫煙の減少や、血管の状態の改善などが影響した可能性があるという。
社会全体で健康増進を図れば、認知症の増加が抑えられる可能性が示された。

続き　産経ニュース
http://www.sankei.com/life/news/160601/lif1606010005-n1.html


◆◆◆ニュー速＋　記事情報提供スレ　46◆◆◆
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1464356916/521

子どものお弁当作りのためだったり、仕事と家庭の両立のためだったりと、
“作り置きの料理”に凝っている主婦は少なくないですよね。

そういうわけで、手軽に時短で調理できるよう休日に下ごしらえを済ませておく
“作り置きレシピ”が人気を博しています。

ですが、作り置きのメニューが、もしかするとカラダの老化を
招いているかもしれないとおいうこと……、ご存じですか？

というのも、作り置きメニューの強い味方の“電子レンジ”ですが、
なんとレンチン習慣がトンデモない老化を招くこともあるようなんです！

今回は、フードアナリストの筆者が、『マイクロダイエット』を展開する
サニーヘルスのダイエット情報発信サイト『microdiet.net』の調査レポートを
参考にしながら、タバコと同じくらい老化を招く電子レンジ調理の落とし穴をお伝えします。


■AGEsを摂取するとカラダが老化する!?
“AGEs（エイジス）”（終末糖化産物、Advanced　Glycation　End　products）と呼ばれる、老化の原因物質が溜まりやすくなる生活習慣が注目を集めています。
肌のくすみ、ハリの減少、シワの増加などの見た目の老化だけでなく、内臓、血管、脳、骨、髪など全身にまでその影響を及ぼすのだとか！
AGEsは、タンパク質と糖が結びつくことで起こる“糖化”によって生成され、カラダに蓄積されます。
じつは、あらゆる食品には元々AGEが含まれており、肉・バター・植物油・チーズ・魚などには特に多いそう。ですから、同レポートでは、多かれ少なかれ食品を口にすることでAGEを体に取り込むことにはなると述べています。
ところが、コワイのはここからのお話。電子レンジをよく使うひとは、このAGEsをより多く口にすることになってしまうそうなんです。

■電子レンジがタバコと同様に老化を加速!?
食品に含まれるAGEsは調理法によっても量に変化があるのだそう。
同レポートによると、トースト・ホットケーキ・揚げ物の衣・肉の焼き目など、こんがりと“キツネ色”になっている部分は目に見える糖化で、この変色は“メイラード反応”と呼ばれます。
食品を加熱調理すると“糖化”つまりAGEsの量が増加し、加熱の温度が高いほどより多くのAGEsが発生するんですって！
そして、電子レンジ調理によるマイクロ波による加熱は、見た目に焦げ目がなくてもメイラード反応と同様の状態を作ってしまうのだとか！
なんと、一度調理されたものを温めなおすことでAGEsはさらに増加してしまうのだそうです。
ちなみに、タバコの煙も主流煙・副流煙ともにAGEsを増やしてしまうことが分かっているそうなので、電子レンジでの調理はタバコと同様にカラダの老化を招く可能性が潜んでいるのですね。
レンジ調理以外の調理法が可能なものは、できるだけレンジ以外の調理法を選択したほうが賢明といえそうです。

■老化を予防する調理のコツ2つ
とはいえ、作り置きメニューの調理はレンジ加熱がもっとも手軽です。
保存容器から再びフライパンやお鍋に移し変えると、なんのために作り置きしたのかわからなくなっちゃいますよね。
糖化を極力防ぎながら時短調理を可能にするコツは2つ。
ひとつは、レンジだと加熱しすぎるものはジップロックに入れて湯煎で温める方法です。湯せんであれば温度を確かめながら調理できるので、加熱しすぎる心配が少なくなりますよね。
そして、2つめは作り置きの時点で加熱せずにお弁当箱や食卓に出せる料理を選ぶこと。そもそも加熱から発生する物質を減らすためには、加熱の機会を減らすことが有効になります。
この2つを意識するだけで、レンジ調理の機会がグンと減るのではないでしょうか。

いかがですか？
レンジ調理がタバコと同じくらいカラダの老化を招くなんて、ショックですよね。使わないでも済む場面では、他の調理法を選択するとより安心なのではないでしょうか。

（ライター　並木まき）

続き　wooris
http://wooris.jp/archives/205142


◆◆◆ニュー速＋　記事情報提供スレ　46◆◆◆
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1464356916/645

日刊スポーツ 6月3日(金)9時52分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160603-00000053-nksports-soci
★１　2016/06/03(金) 10:24:50.14
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1464954234/
　北海道七飯町（ななえちょう）の林道で小学２年の田野岡大和君（７）が両親に置き去りにされ、
行方不明になっている事件は、海外でも議論を呼んでいる。米ＣＢＳテレビ電子版は、
先月３０日付でこの事件を詳報。日本時間２日までに、５８人の読者がこのニュースにコメントを寄せた。

　「親になるためには、何の試験もない。７歳の子供が親からの置き去りを経験して、何を学べるのか」。
「私も８歳の時に車から追い出されて、『歩いて帰りなさい』と怒られた。でもそれは街中の話で、
森の中では考えられない」などの意見が並んだ。

　また、英デーリー・メール紙電子版は、１日付で、山林の風景や川の中を走る熊の写真を並べ、
今回のニュースの衝撃性を伝えた。２日までに６７６人からコメントが送られた。

　「両親はひどい失敗をして、代償はあまりにも大きい。でも人間は、誰でも間違いをするもの」。
「我々の世界には、新しい種類の人間が増えて、親になるべきでない大人がいる。
地球の至るところで児童虐待が行われている」。

　しつけか、虐待か…。欧米の大人も巻き込んだ論戦が続いている。