料理人さん・・・

無類のラーメン好きです
ここ最近の外食は専らラーメン屋です。
たまたま本屋で見かけたラーメン食べ歩きの本を見かけたのがきっかけです
何件か回ってると色々気づく点があります。味はおいしいのに接客がいまいちとか、まあ田舎だからしょうがないです
バリ混みだったので期待したらそうでもないとか。
見た目にだまされたとか。
自分の中で一番殺傷能力のあるのが「冷めたラーメン」。
というか出来立てなんだけどぬるいラーメンですかね。これは一番許せないですね
すごく残念な気分になります〓
自分がラーメン屋になったらこれだけはしないようにします。


なんにでも合う万能ダレ。
・バンダレ
材料
・にんにく　　　１片
・バター　　　　３０ｇ
作り方
１　かつおだし３、濃い口醤油１、みりん１、酒１を鍋に入れ火にかけます。
２　沸いたらにんにくスライスにしバターを入れ完成。

ためしに豚肉炒め、このだしでからめて、マヨネーズをかけ召し上がれ〜


つい先日横浜のラーメン博物館に行きました。
昭和テイストで包まれていました。半らーにしたのですが３件くらいしか回れませんでした
次は制覇します