料理人さん・・・

年の暮れになりました。
なんだか周りは慌ただしくなってますね
去年の今頃は予約に追われる毎日。
後半になってくるとおせちの準備と正月メニューの準備とで追われる毎日
鬱んなっちゃうよ。
寒いし今夜は鍋だな
・塩辛鍋
１　野菜（白菜、えのき、春菊、長ネギ）はすぐに火が通る厚さ大きさにカット。
２　だし用意。水、昆布、薄口しょうゆ、みりん。
水9杯に対して薄口しょうゆ、みりんが一杯ずつです。昆布はちょこっとあればＯＫ。
３　だしと野菜鍋に入れ火にかけ沸いたら塩辛登場。塩辛入れて温まったらできあがり。煮すぎないでね!！
（塩辛手製だったら最高です。塩辛の作り方はまた今度。）
年越しはやっぱカニとおせちだな＾＾。
毛がにの味噌最強！！
食べたいな