2017年10月25日

『賞味期限』と『消費期限』

先日、こんな出来事がありました。


JR東海は23日、台風21号の影響により熱海駅(静岡県熱海市)で停車していた東京発静岡行きの東海道新幹線「こだま」の乗客に、賞味期限が約2カ月過ぎた非常食のパンを配布したと発表した。乗客から、健康被害の訴えはないという。

JR東海によると、23日午前3時ごろ、車内で夜を明かす乗客に、駅で備蓄する5年間保存できる缶詰入りのパン128食を配布したところ、乗客から賞味期限切れだとの指摘を受けた。パンの賞味期限は8月12日と20日で、15食を回収したという。
(朝日新聞Digitalより)

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缶詰パンの例(Wikipediaより)


食品には「賞味期限」と「消費期限」があるのはご存知だと思います。

しかし、詳しい内容まではちょっと…という方は、この機会に正しい意味をおさらいしておきましょう。


★賞味期限

賞味期限とは、劣化が比較的遅い食料品を包装状態のまま所定の環境に置いた状態で、製造者が安全性や味・風味等の全ての品質が維持されると保証する期限を示す日時です。

この表現の期限は、衛生面による問題よりも品質を問う部分に依存するため、主に長期間衛生的に保存できる加工食品に用いられます。


★消費期限

食品の消費期限は、製造者が定めた、ある保存方法で概ね5日間経つと品質劣化する長期間保存できない食品の食用可能期限。

簡単に言うと、安全に食べる事ができる期限なので、早めに消費するように心がけましょう。


★どちらも、製造者が指定した環境で未開封の状態で保存する事が前提です。


※Wikipediaを参考に作成しました。
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