ロカボダイエットがあるなかで、ご飯物はきつい。
そこで、まず、シャリを減らすことと、野菜に置き換えることに取り込んだのがくら寿司。
この戦略があたったわけだ。
回転寿司では通常の寿司屋のように、シャリを少なくなどとはできない。
特にくら寿司のようなタッチパネルでの注文の場合はそうだ。
そこで新メニューとしてPR。
狙い通りだろう。
Yahoo!より、
「量を減らしたら売れた」 くら寿司の好業績を支えた意外な商品
6/7(木) 15:40配信 ITmedia ビジネスオンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180607-00000062-zdn_mkt-bus_all
記事より、
・17年8月にスタートした「糖質オフシリーズ」
・シャリの代わりに大根の酢漬けを使った「シャリ野菜シリーズ」（100円）などがある。シャリ野菜シリーズには、「えびマヨ手巻き」「サラダチキン」「（にぎりずしの）えびとビントロ」があり、ダイエットをしているお客だけでなく、糖尿病患者にも好評
・糖質オフシリーズにはほかにもにぎりずしのシャリを半分にした「シャリプチシリーズ」
・回転すしチェーンで「うまいものを安く」提供するのはもはや当たり前になったといえる。お客のニーズをいかに積極的に取り込むかが、今後の成長のカギ 「
