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2015年06月01日

おのころ通信 vol.128 平成27年6月号



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 淡路島・都美人酒造 おのころ通信 vol.128 平成27年6月号

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新緑みずみずしい初夏を迎え 淡路島の鱧が旬を迎えます。

特に有名な沼島の鱧は身がしまり皮が柔らか。
新鮮な玉葱と鱧が この季節のおすすめです!





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  「限定品」  純米吟醸 若宮の雫 

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  安全と安心をキーワードに有機無農薬栽培に取り組む 
  五色OFG会員、山際さんが合鴨農法で栽培した 
  JAS認定の有機無農薬栽培の 酒造好適米(兵庫夢錦)が
  純米吟醸 「若宮の雫」として今年も旨い酒になりました。

純米吟醸 若宮の雫 1800ml → http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4557719

純米吟醸 若宮の雫 720ml → http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4762476  



 
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                    合鴨農法って
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 田植え後の水田に合鴨を放鳥し 稲と合鴨を一緒に育てる方法です。
 利点は 雑草や害虫を合鴨たちの健気な働きで駆除します。

 水田の中を泳ぐ事で 土が混ざり酸素が稲の根元まで届き成長促進。



 合鴨の糞を肥料とし 除草剤や殺虫剤を一切使わない
 安全で安心できる 無農薬米が栽培できます。

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◎ 無濾過生原酒

 日本酒は無色透明と思ってる方も多いようですが
 原酒には多少の色があり、精米歩合や製造工程で透明度が異なります。

 炭素濾過も加熱処理もしない搾ったままで瓶詰します。
 保存方法でも 味に変化が出やすいので要冷蔵のお酒です。

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ふくよかな旨みとコクが香味に厚みを持たせた奥行きのある味わい。
天然の生きた乳酸を利用する山廃仕込の特別純米酒です。

無濾過生原酒 山 田 錦  → http://miyako.shop-pro.jp/?pid=57442737

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酒造好適米で人気の高い五百万石を使用。
生の新鮮な風味と米の旨みが生きている搾りたて原酒です。

無濾過生原酒 五百万石  → http://miyako.shop-pro.jp/?pid=57293541


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   試飲販売会のご案内

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川西阪急        平成27年7月  1日から 7月 7日まで

阪神百貨店梅田本店 平成27年7月 8日から 7月14日まで

そごう神戸店      平成27年7月14日から 7月20日まで

阪急百貨店梅田本店   平成27年7月22日から 7月28日まで


           ※ 担当者不在の時もございます。 ご了承ください。

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  淡路島の観光情報

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◎ 淡路島の旨いもん  生しらす丼 52店舗で楽しめます。

  期間限定で販売される 「淡路島の生しらす丼」   (4月から11月)


◎ 淡路島の旨いもん  生さわら丼 20店舗で楽しめます。

  島の漁師のめし 鮮度が命 「淡路島の生さわら丼」 (4月から11月)


◎ 淡路島自慢の食材 淡路島牛丼  60店舗で楽しめます。

  淡路島の牛肉、玉葱、米を使って 牛丼、ステーキ丼、焼肉丼


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◎ あわじ花山水  http://www.awajihanasansui.com/

  梅雨時の花として 古くから親しまれてきた紫陽花。
  小川 が流れ水車が回り、せせらぎにはメダカが泳ぐ
  子供の頃に見た昔なつかしい原風景が洲本市にあります。

  手作りの園内は管理人の力作!
  澄んだ空気と小鳥のさえずりに心癒される空間です。

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◎ 美菜恋来屋(みなこいこいや)

 淡路ファームパーク イングランドの丘に
 淡路島で育まれた地元特産の食をまるごとギュッと詰め込んだ、
 「食と農のテーマパーク」が南あわじ市に誕生しました!

 県内最大級の直売所「美菜恋来屋(みなこいこいや)」
 地元の農家さんが作った、より安全・安心にこだわった品を採り揃えています。

 都美人のお酒も色々取り揃え 皆様のお越しをお待ちいたしております。

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   アンケートプレゼント

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◆ 2015年 6月号のアンケート

飲食店でのメニュー選びは

@ すごく迷う A 少し迷う B 決めてから入店する C その他

応募方法はこちら→ http://ws.formzu.net/fgen/S67036300/

本醸造 720mlが 抽選で3名様に当たります。

当選者の発表は翌月のメルマガ・おのころ通信でお知らせいたします。

本醸造 → http://miyako.shop-pro.jp/?pid=76504016


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◆ 2015年 5月号のアンケート結果

一度は買ってみたい日本酒は

@ たくさん有る 165 A 少し有る 72 B 特に無い 16 C その他 2

5月号 ご当選者 http://www.miyakobijin.co.jp/tousennsya-2015.html

   255名様に ご応募をいただきました。 ありがとうございました。
  ご当選の3名様に 蔵形300ml 3本セットを近日発送いたします。


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  酒蔵見学をご希望の皆様へ

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※  ご予約無しでお越しいただきましても
   担当者不在の場合は ご案内することができません。

   酒蔵見学を ご希望の方は必ず事前予約が必要です。

   お申し込みは → http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P78898159

※  ご希望に添えない場合もございます。 ご容赦ください。

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淡路島探検隊 隊長 ONOKORO
蔵は昭和20年、島の南部の10軒が志を一つに合併。酒銘『都美人』はその中の一軒で、 もと伏見の酒造家の商標でした。創業当初に存在した様々な銘柄から一番響きの良い名前を採用したいわれがあります。 米の持つ滋味を味と香りにどう生かすかを課題とし、酒造りの基本である山廃仕込みを創業以来かたくなに守り、時代に媚びない正統派の蔵であると自負いたしております。 山廃と速醸を併用する事により、やや厚味の酒質ながらスッキリとした中にも奥行きの深い味わいをいかし、特に燗上がりのする酒質は昔ながらの酒の神髄との評価をいただいております。是非、淡路島の銘酒をお楽しみ下さい。 淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守り続けてまいりました。独特の奥深い味わいとキレは、特に燗上がりのする山廃ならではの旨味が湧出します。 数年前から『数を求める蔵から質を求める蔵』に大きく方向転換をはかっています。その中には全国的にも数件といわれる「天秤搾り・てんびんしぼり」 味にまろやかさが出るといわれる「木桶仕込」にも取り組み好評をいただいております。日本の伝承された技を大切にしながら、新しい技術を加え珠玉の酒造りに取り組んでいます。