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2014年01月20日

vol.109 平成26年1月増刊号



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  淡路島 都美人酒造 おのころ通信 vol.109 平成26年1月増刊号

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今日は大寒。

一年でもっとも寒い時期 という意味で、小寒から数えて15日後とされています。

寒い季節は温かい日本酒とお鍋の恋しい季節です。

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新酒の仕込が始まり

大変お待たせいたしておりました 「酒粕」 販売始めました。

酒粕には約4〜8%のアルコールがあり
でんぷん、たんぱく質、アミノ酸、酵母などが含まれています。




血圧降下やコレステロールを下げる効果、美肌効果も期待できます。



酒粕 → http://miyako.shop-pro.jp/?pid=6230993



大吟醸の酒粕は2月中旬の予定です。


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  フレッシュな味わい 薄にごり (季節限定品)

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  弾ける若々しい味わい、 フルーティーで新鮮な香り。

      搾りたてのお酒を 新鮮な状態で瓶詰めした
 
        うっすらと白く滓(おり)の入った  しぼりたて「薄にごり」

usunigori.jpg


 昔ながらの天秤棒と石の重みで搾った槽掛け天秤搾りのお酒です。

   
 
しぼりたて「薄にごり」 720ml  http://miyako.shop-pro.jp/?pid=11337499



 (クール宅急便で発送いたします。)


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  試飲販売会のご案内

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   そごう神戸店  平成26年2月4日から 2月10日まで

     お近くにお越しの節はお立ち寄りください!

            ※ 担当者不在の場合もございます

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      ※  価格改定のご案内  ※

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    都美人酒造株式会社では 安全で安心な商品を適正な価格で
    ご提供するために、経営の合理化及び生産効率の向上などを進め、
    価格の維持に努めてまいりましたが
    原料米、燃料費や資材費等も高騰しております。

    企業努力で現行の価格を維持するのは極めて困難となり、

    平成26年2月1日より価格改定をさせていただくこととなりました。 
    何卒 ご理解賜りますようお願い申し上げます。 (一部商品を除く)

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お燗でおいしいお酒をご案内


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   淡路島の観光情報

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◆  灘黒岩水仙郷

日本水仙三大自生地のひとつとして知られる 黒岩水仙郷は
約7ヘクタールにわたって約500万本の野生の水仙が咲き誇ります。
2月下旬まで楽しめます。 大人500円 子供300円

http://www.city.minamiawaji.hyogo.jp/soshiki/shoukou/suisenkyou.html


くろいわすいせんきょう


◆  淡路夢舞台 ラン展2014  http://www.kisekinohoshi.jp/

日本最大級の温室に2000種類のランが彩ります。   
平成26年1月25日から3月9日まで 大人1,500円





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  酒蔵見学のお申し込みは

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 山内杜氏、蔵人が魂こめて酒造りを行っております。
 酒造りの行程をご覧いただきたいのですが作業の都合で立ち入れない
 場合もございます。

 ご予約無しでお越しいただきましても担当者不在の場合は
 ご案内をすることができません。

 酒蔵見学ご希望の方は必ず事前予約が必要です。

 見学のお申し込みは → http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P78898159

 ご希望に添えない場合もございますがご容赦ください。


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配信元 都美人酒造株式会社 656-0424  兵庫県南あわじ市榎列西川247
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http://ecnavi.jp/invite?id=im73j

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2014年01月01日

vol.108 平成26年1月号


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  淡路島 都美人酒造 おのころ通信 vol.108 平成26年1月号

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     あけましておめでとうございます。

  おのころ通信を ご購読いただきましてありがとうございます。 

  淡路島の豊かな自然の中で
  創業以来 酒造りの本流である山廃仕込をかたくなに守り続けております。

  もっと手造りに 洗米、麹室、放冷機などの設備を一昨年に一新し 
  より上質な酒造りを目指しております。

  本年も ご愛顧たまわりますよう よろしくお願い申し上げます。


みやこびじん


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  フレッシュな味わい 薄にごり (季節限定品)

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  弾ける若々しい味わい、 フルーティーで新鮮な香り。

         搾りたてのお酒を 新鮮な状態で瓶詰めした
 
            うっすらと白く滓(おり)の入った  しぼりたて「薄にごり」

ふながけてんびんしぼり



 昔ながらの天秤棒と石の重みで搾った槽掛け天秤搾りのお酒です。
   
 しぼりたて「薄にごり」 720ml  http://miyako.shop-pro.jp/?pid=11337499

  
 (新年は 1月6日より クール宅急便で発送いたします。)


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  お燗のおいしい季節になりました

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  おせち料理にあうお酒といえば香りの強すぎない
  山廃仕込の純米酒はいかがでしょう!

  米の旨みがしっかりした 山廃仕込のお酒は お燗をすることで 
  甘み、酸味、苦味などのバランスが向上して味わいが増します。

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  厳しい寒さに冷えた飲み物ばかりでは身体に負担がかかります。
  
  アルコールは体内に入ると温まり、体温に近い温度で吸収されます。
  冷酒では体温で温まるまで吸収されず、酔いのまわりが遅くなります。
  
  お燗酒は体内へのアルコールの吸収が冷酒よりも早く、
  酔いを早く感じ始めるので 飲みすぎを防ぐことができます。


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  ◎ 風のまゝ
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  山廃の香りが立ち濃醇で味に幅があり 後味のキレが良く
  兵庫県産の山田錦を使った純米酒です。

  安全で安心な証。兵庫県認証食品に認められております。
  お燗をするならぬる燗(40℃)がおすすめです。

  
特別純米 風のまゝ  →  http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4558605






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  ◎ 雲のごとく
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  ふくよかな香りと奥行き、力のある濃醇で豊かな滋味。
  深みのある香味と旨みが伸びやかに広がる やや辛口の純米酒で
  ぬる燗から熱燗までお好みの温度でお楽しみいただけます。

大阪国税局の燗酒用清酒部門で優秀の評をいただきました。
  「雲のごとく」はANAの機内食のお酒として2回搭載されました。

  
山廃純米 「雲のごとく」 http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4689294





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          ※  価格改定のご案内  ※

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都美人酒造株式会社では 安全で安心な商品を適正な価格で
ご提供するために、経営の合理化及び生産効率の向上などを進め、
価格の維持に努めてまいりましたが
原料米、燃料費や資材費等も高騰しております。

企業努力で現行の価格を維持するのは極めて困難となり、

平成26年2月1日より価格改定をさせていただくこととなりました。 
何卒 ご理解賜りますようお願い申し上げます。 (一部商品を除く)


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     お酒は二十歳になってから

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お聞きになったことの有るフレーズだと思います。

子どもの身体は骨や脳も急速に成長していきます。
未成年にとってアルコールは臓器の成長にも影響を及ぼします。

お正月には親戚も集まりお酒の席も多くなるのではないでしょうか!
周囲の大人たちは未成熟な心身へのアルコールの害をきちんとわきまえ、
未成年者の飲酒を防止しましょう。

酒蔵見学の際に試飲もできますが
ドライバーさんと未成年者の飲酒は固くお断りいたしております。


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   アンケートプレゼント 

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  ご存知でしたか?

一富士 二鷹 三茄子(いちふじにたかさんなすび)」には
続きが有ったんです。 「四扇 五煙草 六座頭(しせんごたばころくざとう)」 

 ◆ 2014年1月号のアンケート

   夢の中に日本酒は登場しますか

 @ 時々有る A まったく無い B 覚えていない C お酒の夢を見たい

 抽選で 純米吟醸・五百万石 720mlを3名様にプレゼント。

  ご応募はこちら  → http://ws.formzu.net/fgen/S67036300/

  ※ ご当選者の発表は翌月のおのころ通信でお知らせいたします。



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◆ 2013年12月号の集計結果

   ご自宅での晩酌は

 @ 入浴後 118 A 入浴前 86 
 B 就寝前  24 C その他 17 D 飲まない 1

  246名様のご応募をいただきました。 ありがとうございました。

  本醸造 純金入り720mlを当選者様に発送させていただきます。

  当選者発表 → http://www.miyakobijin.co.jp/tousennsya-2013.html


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   淡路島の観光情報

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◆  灘黒岩水仙郷

標高608メートルの諭鶴羽山から海に続く急斜面に約500万本の
野性の水仙が咲き誇ります。
一月中旬以降が見ごろで2月下旬まで楽しめます。

http://www.city.minamiawaji.hyogo.jp/soshiki/shoukou/suisenkyou.html


◆  淡路夢舞台 ラン展2014  http://www.kisekinohoshi.jp/

日本最大級の温室に2000種類のランが彩ります。   
平成26年1月25日から3月9日まで 大人1,500円

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   淡路島の うまいもん

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◆  淡路島ぬーどる
オリジナル手延べ「淡路島ぬーどる」は2010年に誕生しました。
コシがあり、もちっとした歯ごたえ、つるっとした喉越し!
「島の料理人」たちが島の恵みを巧に絡ませ39店舗で楽しめます。

http://www.hyogo-tourism.jp/gurume_spot/awaji/detail/noodle.html




◆  美福鍋
淡路島3年とらふぐを使った「美福鍋」が大好評。
3年かけて大きく育てた「淡路島3年とらふぐ」をメイン食材に
レタス、淡路米、地酒などを使い、淡路島の魅力満載の鍋です。

http://www.m-awaji.jp/awaji-shokuumi/mifukunabe/mifuku/



◆  淡路島牛丼
淡路島の牛肉、玉葱、米を使用した牛丼です。
牛丼、焼肉丼、ステーキ丼、女性向けの野菜たっぷりの牛丼など
「淡路島牛丼」は60店舗の加盟店で楽しめます。

http://www.m-awaji.jp/awaji-shokuumi/mifukunabe/mifuku/

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  酒蔵見学のお申し込みは

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 杜氏率いる蔵人が魂こめて酒造りを行っております。
 酒造りの行程をご覧いただきたいのですが作業の都合で立ち入れない
 場合もございます。




 担当者不在の時が多く 
 ご予約無しでお越しいただきましてもご案内をすることができません。
 酒蔵見学ご希望の方は必ず事前予約が必要です。

 見学のお申し込みは → http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P78898159

 ご希望に添えない場合もございますがご容赦ください。


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配信元 都美人酒造株式会社 656-0424  兵庫県南あわじ市榎列西川247
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淡路島探検隊 隊長 ONOKORO
蔵は昭和20年、島の南部の10軒が志を一つに合併。酒銘『都美人』はその中の一軒で、 もと伏見の酒造家の商標でした。創業当初に存在した様々な銘柄から一番響きの良い名前を採用したいわれがあります。 米の持つ滋味を味と香りにどう生かすかを課題とし、酒造りの基本である山廃仕込みを創業以来かたくなに守り、時代に媚びない正統派の蔵であると自負いたしております。 山廃と速醸を併用する事により、やや厚味の酒質ながらスッキリとした中にも奥行きの深い味わいをいかし、特に燗上がりのする酒質は昔ながらの酒の神髄との評価をいただいております。是非、淡路島の銘酒をお楽しみ下さい。 淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守り続けてまいりました。独特の奥深い味わいとキレは、特に燗上がりのする山廃ならではの旨味が湧出します。 数年前から『数を求める蔵から質を求める蔵』に大きく方向転換をはかっています。その中には全国的にも数件といわれる「天秤搾り・てんびんしぼり」 味にまろやかさが出るといわれる「木桶仕込」にも取り組み好評をいただいております。日本の伝承された技を大切にしながら、新しい技術を加え珠玉の酒造りに取り組んでいます。