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2013年02月01日

vol.97  平成25年2月号


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   淡路島・都美人酒造 おのころ通信 vol.97 平成25年2月号

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節分を迎えましたが 相変わらず寒い日が続いています。
からだの芯から温まる晩酌が待ち遠しい方も多いのではないでしょうか!

気温のぐっと下がるこの時期、酒蔵は仕込みの真っ最中。

早朝の釜場は白い湯気と蒸米の香りに包まれます。
ほのかに甘い香りが漂う酒蔵で新酒が誕生しています。


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    燗酒で 心も身体も ぽっかぽか

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  温かい日本酒は和食だけでなく
  様々な料理との相性もよく身体に優しい楽しみ方です。

  アルコールは体内に入ると温まり、体温に近い温度で吸収されます。
  冷酒では体温で温まるまで吸収されず、酔いのまわりが遅くなります。

  
  お燗酒は体内へのアルコールの吸収が冷酒よりも早く、
  酔いを早く感じ始めるので 飲みすぎを防ぐことができます。

  山廃仕込のお酒はお燗をすることにより
  キレが良くふくらみのある旨みがあらわれてきます。


◆ 山廃仕込 特別純米  「風のまゝ」
  
  山廃の香りが立ち濃醇で味に幅があり 後味のキレが良く
  兵庫県産の山田錦を使った純米酒です。

  安全で安心な証。兵庫県認証食品に認められております。

  ぬる燗40℃がおすすめ   http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4558605

◆ 山廃仕込 純米酒 「雲のごとく」 

  ふくよかな香りと奥行き、力のある濃醇で豊かな滋味。

  深みのある香味と旨みが伸びやかに広がる やや辛口の純米酒で
  ぬる燗から熱燗までお好みの温度でお楽しみいただけます。

大阪国税局の燗酒用清酒部門で優秀の評をいただきました。

  「雲のごとく」はANAの機内食のお酒として2回搭載されました。

  山廃純米 「雲のごとく」 http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4689294



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   第7回  天満天神梅酒大会開催のお知らせ

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  梅酒の日本一を決める天満天神梅酒大会は今回で7回目。

  平成25年2月16日から2月24日まで 大阪天満宮で開催されます。




  都美人は日本酒ベースの梅酒 梅の恋・にごり梅を出品します。

  天満天神梅酒大会 → http://umesusu.jp/taikai/


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     試飲販売会のご案内

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  そごう神戸店      平成25年 2月 5日 → 2月 11日まで
 
                  お近くにお越しの節はぜひお立ち寄りくださいませ 

                  担当者不在の場合もございますがご容赦ください。


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   淡路島観光情報

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◆ 淡路島 3年とらふぐ

  日本一潮の流れの速い鳴門海峡の近くで養殖しているので
  味は濃厚で、身がしまり歯ごたえが極上。

  3年かけて大きく育てた「淡路3年とらふぐ」をメイン食材に
  淡路島のレタス、地酒、淡路米を使うなど七つの条件を設定。
  南あわじ市の宿泊施設や飲食店で味わうことが出来ます。





  美福鍋 → http://www.m-awaji.jp/awaji-shokuumi/mifukunabe/rest/


◆ 奇跡の星の植物館 淡路夢舞台 ラン展2013

  日本最大級のアトリウム空間である奇跡の星の植物館で
  不思議な形、華やかな色の香りが楽しめ 
  蘭が持つ魅力を五感で感じることができる世界でたった一つのラン展です。

  2013年1月19日(土)〜3月10日(日) 10:00〜18:00まで 
  お問合せは 0799-74-1200 http://www.kisekinohoshi.jp/





◆ 甘い香りと絶景が楽しめる 灘黒岩水仙郷

  瀬戸内海に浮かぶ淡路島は花の島。
  日本水仙三大自生地の一つに数えられる水仙の名所です。

  2月下旬まで 甘い香りに包まれ 水仙と紀淡海峡の絶景が楽しめます。

  開園時間  9時から17時まで 入場料 大人500円 
  南あわじ市立灘黒岩水仙郷   お問い合わせ 0799-56-0720



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   酒粕の販売について

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酒粕の在庫状況

酒粕は品薄の状態が続いており ご予約をいただきましても次回の搾りまで
発送が出来ない場合がございます。

発送準備が整いましたら お届け予定日をメール等でお知らせいたします。

しばらくお待ちいただく場合がございますがご容赦くださいませ。

大吟醸の酒粕は 2月下旬 発売開始予定です。


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お詫び

新酒搾ったまんまの 「薄にごり」はおかげさまで完売いたしました。
3月から 無濾過生原酒の純米酒を発売開始予定です。

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予告

毎年恒例の 酒蔵開放のお祭りを3月20日(春分の日)の予定で
準備を進めておりますが
諸事情で日程が変更になることがございますので お申し込みの受付は
3月号のメールマガジンでお知らせさせていただきます。




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    アンケートプレゼント

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◆ 2013年 2月号のアンケート


 日本酒のどこが好き

  @香り A 味わい B 口当たり C 雰囲気 D 酔い心地 



  
 抽選で3名様に 山廃仕込の純米酒 「雲のごとく」 720mlをプレゼント!

  応募方法はこちら→ http://ws.formzu.net/fgen/S67036300/

  当選者の発表は翌月のメルマガ・おのころ通信でお知らせいたします。


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◆ 2013年 1月号のアンケート集計結果


 お正月の日本酒は

@ 家族と楽しむ 186 A 一人で楽しむ 51 B 親戚と楽しむ 46
 D 友人と楽しむ  25  E 同僚と楽しむ 7  F その他  7

 252名様のご応募をいただきました。 ありがとうございました。

 1月号 ご当選者 http://www.miyakobijin.co.jp/tousennsya-2013.html

  ご当選者様には搾ったまんまの 「薄にごり」を近日発送します。

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都美人酒造株式会社の製品は全て国産米を使用しております。

安全なものを 安心で美味しいものを 限りない品質向上を目指しています。





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淡路島探検隊 隊長 ONOKORO
蔵は昭和20年、島の南部の10軒が志を一つに合併。酒銘『都美人』はその中の一軒で、 もと伏見の酒造家の商標でした。創業当初に存在した様々な銘柄から一番響きの良い名前を採用したいわれがあります。 米の持つ滋味を味と香りにどう生かすかを課題とし、酒造りの基本である山廃仕込みを創業以来かたくなに守り、時代に媚びない正統派の蔵であると自負いたしております。 山廃と速醸を併用する事により、やや厚味の酒質ながらスッキリとした中にも奥行きの深い味わいをいかし、特に燗上がりのする酒質は昔ながらの酒の神髄との評価をいただいております。是非、淡路島の銘酒をお楽しみ下さい。 淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守り続けてまいりました。独特の奥深い味わいとキレは、特に燗上がりのする山廃ならではの旨味が湧出します。 数年前から『数を求める蔵から質を求める蔵』に大きく方向転換をはかっています。その中には全国的にも数件といわれる「天秤搾り・てんびんしぼり」 味にまろやかさが出るといわれる「木桶仕込」にも取り組み好評をいただいております。日本の伝承された技を大切にしながら、新しい技術を加え珠玉の酒造りに取り組んでいます。