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淡路島・都美人酒造 おのころ通信 vol.１６９ 平成３０年１１月号
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秋も深まり 朝夕は肌寒くなりました。
我が家の食卓には季節を感じるお鍋の登場です。
お燗でさらに美味い山廃仕込。 今夜はぬる燗で楽しみましょう。
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山廃仕込みは燗上がり
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山廃仕込みの酒母には、酒の旨味を出すアミノ酸や味わいの深まる成分が
多く含まれていて限りない酒味をつくり出すといわれております。
まろやかさ、そしてバランスのとれた酸とアミノ酸が独特の深い味わいと
引き締まったキレが飲めども尽きない豊かな味わいを導きます。
米の旨味がしっかりとした山廃仕込みのお酒は お燗をすることで
甘味、酸味、苦味などのバランスが向上してより一層味わいが増します。
☆ 山廃仕込 超上撰 http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4571062
味に膨らみがあり幅広い温度帯で楽しめます。「お燗に美味しい酒」の
部門で優秀と評価をいただき表彰されたお酒です。
☆ 山廃仕込 渦酒 http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4571071
バランスのとれた酸とアミノ酸が口中で豊かな膨らみを見せます。
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熱燗 ほぼ50℃ 徳利から湯気が立ちます。
ぬる燗 ほぼ40℃ 熱いというより温かいと感じる温度です。
日向燗 ほぼ30℃ 熱くもなく冷たくもなく香りが引き立ちます。
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秋には秋を楽しむお酒 「ひやおろし」
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ひやおろしとは
今年の冬に仕込んだお酒を 春先に一度、火入れ殺菌（加熱処理）して
ひと夏の間を ひんやりとした酒蔵の中で熟成を深めます。
秋風が吹き始めたら ２度目の火入れをせずに「蔵出し」するお酒です。
お米の旨みが生きてるお酒だからこそ、
季節の移り変わりとともに 熟成した旨みが生まれてきます。
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☆ 山廃純米 雲乃都美人 ひやおろし （ 秋季限定品 要冷蔵 ）
山廃造りのふくよかな香りと奥行き、力のある濃醇で豊かな滋味。
酒米でもっとも人気の「五百万石」で醸した純米酒です。
秋の味覚とも相性のいいお酒です。 ＜やや辛口＞
雲乃都美人 ひやおろし http://miyako.shop-pro.jp/?pid=93025622
おかげさまで ひやおろし1800mlは完売いたしました。
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試飲販売会のご案内
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阪急梅田本店 平成30年11月14日から11月20日まで
そごう神戸店 平成30年11月21日から11月27日まで
阪神梅田本店 平成30年11月28日から12月 4日まで
お近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ。
時間帯によっては担当者不在の場合もございます。
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淡路島の観光情報
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◎ 第１０回 洲本城まつり
洲本市三熊山の洲本城跡で甲冑をまとった武者行列が城内を練り歩きます。
甲冑着付け体験や忍者修行体験などが開催されます。
島スイーツの八狸オレンジの振る舞いもございます。
平成３０年１１月３日 お問合せは 0799-25-5820
◎ 弁天まつり 洲本市厳島神社
弁天さんで親しまれている神社で毎年恒例の弁天まつりが開催されます。
１１月２１日から２３日までの３日間行われ露店が立ち並びます。
◎ 奇跡の星の植物館 淡路ガーデンルネサンス２０１８
日本の伝統文化や伝統工芸、伝統産業を花文化で継承し、
世界に発信することを目標にしたフラワーショー。 １１月１１日まで
◎ 食のブランド「淡路島」オータムメッセ2018
淡路島の豊かな自然にはぐまれた地元の食材を使った
ご当地グルメ、加工品、スイーツが楽しめるイベントです。
場所： 淡路市 淡路ワールドパークONOKORO
日時：2018年11月10日（土）・11日（日） 10:00～15:00【雨天決行】
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アンケートプレゼント
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◆ ２０１８年１１月号のアンケート
お酒を飲みすぎたなと思ったことは
① 何度もある ② 少しある ③ 覚えていない ④ 無い
抽選で３名様に 山廃仕込「からくち渦酒」1800mlをプレゼント！
応募方法はこちら→ http://ws.formzu.net/fgen/S67036300/
当選者の発表は翌月のメルマガ・おのころ通信でお知らせいたします。
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◆ ２０１８年１０月号のアンケート結果
秋の味覚といえば
① サンマ 166 ② 松茸 80 ③ 果実 43 ④ 新米 49 ⑤ その他 13
１０月号 ご当選者 http://www.miyakobijin.co.jp/tousennsya-2018.html
２５１名様にご応募いただきました。 ありがとうございました。
ご当選の３名様には 「超上撰」1800mlを近日発送いたします。
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