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淡路島・都美人酒造 おのころ通信 vol.９２ 平成２４年９月号
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味覚の秋、食欲の秋、ひやおろしの秋
まだまだ日差しは夏の面影を残しつつも、
日が暮れれば、やがて虫の音が聞こえ、秋を感じさせます。
秋風を感じたらひやおろしの出番です。
秋の夜長は虫の音をＢＧＭに、お月見の宴はいかがでしょうか。
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秋を楽しむ酒 「ひやおろし」 まもなく発売です
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ひやおろしとは
今年の冬に仕込んだお酒を 春先に一度、火入れ殺菌（加熱処理）して
ひと夏の間を ひんやりとした酒蔵の中でほどよく熟成を深め、
秋に風味をそのままに ２度目の火入れをせずに「蔵出し」するお酒です。
お米の旨みが生きてるお酒だからこそ、
季節の移り変わりとともに 熟成した旨みが生まれてきます。
夏のなごりを感じつつ、秋めく夜に旬のお酒で楽しんでみませんか！！
☆ 特別純米 「風のまゝ」 ひやおろし （ 秋季限定品 要冷蔵 ）
山廃仕込ならではのふくよかな香りが広がる 個性的な一本。
兵庫県産の山田錦の米の旨みと 熟成されたまろやかさが楽しめます。
喉ごしの切れがいいお酒です。 ＜やや辛口＞
「風のまゝ」ひやおろし http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4914370
☆ 山廃純米 「雲のごとく」 ひやおろし （ 秋季限定品 要冷蔵 ）
山廃造りのふくよかな香りと奥行き、力のある濃醇で豊かな滋味。
酒米でもっとも人気の「五百万石」で醸した純米酒です。
秋の味覚とも相性のいいお酒です。 ＜やや辛口＞
「雲のごとく」 ひやおろし http://miyako.shop-pro.jp/?pid=9420437
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日本酒の旨さをさらに深める 木の力
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日本酒の魅力は 飲む温度、食べ物の組み合わせによって
味わいは 幅広く、奥深いところにあります。
日本酒の旨さや風味を陰で支えているのが たくさんの微生物です。
酵母にとって居心地の良い昔ながらの木桶で仕込んだ山廃仕込の純米酒。
長さ８メートルの天秤棒に吊るした
石の重みで無理な力をかけずに ゆっくり搾る 槽掛け天秤搾り。
木の呼吸とやさしさで醸した こだわりの逸品です。
山廃純米 木桶仕込 → http://miyako.shop-pro.jp/?mode=f4
兵庫県産山田錦 アルコール度数 １５．５％ 日本酒度 ＋７．４
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日本酒の祭典 ２０１２
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神戸サンボホールで 日本酒 LOVERS神戸が
平成２４年９月１７日に開催されます。 （１２時から１６時まで）
入場券３，０００円 （前売制で当日券はありません ８００名様限定）
兵庫の酒蔵など全国３０の蔵元が神戸に集結します。
詳しくは → http://sakebouzu.com/
前売り券に関するお問い合わせは
日本酒 Bar たちきや 078-392-8511
〒650-0012 神戸市中央区北長狭通2-9-4 西島ビル1階
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酒まつり ２０１２
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東広島で平成２年から開催されている「酒まつり」
例年期間中には２０万人の参加者でにぎわいます。
酒ひろばでは全国の酒造メーカーから集めた９００銘柄以上の日本酒を
利き酒できます。 前売り入場券 １，５００円
都美人酒造では 山廃純米「雲のごとく」を出展いたします。
西条中央公園西側で１０月６日の１１時からと １０月７日の１０時から
お問合せは 東広島市観光協会 http://sakematsuri.com/
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試飲会のご案内
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西武池袋本店 平成２４年８月２９日から ９月４日まで
伊勢丹浦和店 平成２４年９月 ５日から ９月１１日まで
三越日本橋本店 平成２４年９月１９日から ９月２５日まで
阪急百貨店西宮阪急 平成２４年９月２６日から１０月２日まで
お近くにお越しの節はぜひお立ち寄りくださいませ。
担当者不在の時もございます。ご了承ください。
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淡路島観光情報
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◆ 淡路夢舞台温室 軌跡の星の植物館
南太平洋の憧れの南の島をテーマにトロピカルを五感で体感できる
フラワーショーです。 平成２４年９月２３日まで開催。 大人６００円
詳しくは → http://www.kisekinohoshi.jp/
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アンケートプレゼント
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素材も形もバラエティーに富み、酒の楽しみを倍増させる盃。
形や色、手触り、舌触り、材質も様々な酒器は 食卓を演出する小道具です。
料理や季節、シチュエーションにあわせて選ぶのも楽しいものです。
繊細な味と香りを楽しむ吟醸酒は 薄手の酒器。
生酒など さわやかなお酒には ガラスの酒器。
お燗酒なら 保温性のある厚手で 冷めないうちにいただける小ぶりな盃。
器の容量、形状の違いによって味わいが変る日本酒ならではの楽しみ方です。
◆ ９月号のアンケートは
木桶仕込の純米酒を飲んだことがありますか
① 飲んだことがある ② 飲んだことがない ③ 飲んでみたい ④ 飲みたくない
ほのかな木桶の香り、山廃仕込独特のほどよい酸味と上品な旨味。
山廃仕込 木桶純米７２０mlを抽選で３名様にプレゼント。
アンケートのご応募は → http://ws.formzu.net/fgen/S67036300/
◆ ８月号のアンケート集計結果
☆ 最近乾杯をしましたか
①最近乾杯をした １５４ ②最近乾杯していない ３６
③乾杯の機会がない ４９ ④相手がいない ８ ⑤乾杯は嫌いだ ２
２３７名様にご応募いただきました。 ありがとうございました。
当選者発表 → http://www.miyakobijin.co.jp/tousennsya-2012.html
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