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2017年01月31日

おのころ通信 vol.148 平成29年2月号



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 淡路島・都美人酒造 おのころ通信 vol.148 平成29年2月号

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梅のつぼみがほころぶ季節となり 春の訪れが待ち遠しく感じます。

酒蔵は仕込みの真っ最中。 
早朝の窯場は、蒸米の香りと真っ白な湯気に包まれています。


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    大吟醸 凜美 吉川 

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最高級の酒造好適米としてランクされる「山田錦」のなかでも
特A地域指定を受けた 兵庫県三木市吉川町の「山田錦」を使用しています。

リンゴ酸を含んだ微粒子が無濾過の自然風味とフレッシュで爽やかな
香を漂わせます。     少し冷やしてお楽しみください。




精米歩合 40% アルコール分16.5% 日本酒度+4  酸度1.0

 720ml  3,240円 http://miyako.shop-pro.jp/?pid=112011087

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  しぼりたて薄にごり

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  しぼりたてのお酒を新鮮な状態で瓶詰しました。

 薄っすらと白く滓を含んだ しぼりたて「薄にごり」の登場です。

 昔ながらの 天秤棒に吊るした石の錘でお酒を搾りました。





  薄にごり 1800ml →  http://miyako.shop-pro.jp/?pid=11337471

  薄にごり  720ml → http://miyako.shop-pro.jp/?pid=11337499

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  燗酒がお好きな方へ

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  温かい日本酒は和食だけでなく
  様々な料理との相性もよく身体に優しい楽しみ方です。

  アルコールは体内に入ると温まり、体温に近い温度で吸収されます。
  冷酒では体温で温まるまで吸収されず、酔いのまわりが遅くなります。
   
  お燗酒は体内へのアルコールの吸収が冷酒よりも早く、
  酔いを早く感じ始めるので 飲みすぎを防ぐことができます。

  山廃仕込のお酒はお燗をすることにより
  キレが良くふくらみのある旨みがあらわれてきます。



◆ 山廃仕込 特別純米 「風乃都美人」

山廃の香が立ち濃醇で味に幅があり 後味のキレが良いと 鑑評会において
最優秀の評をいただきました。 兵庫県産の山田錦を使った純米酒です。

(兵庫県産 山田錦 アルコール分 15.5% 日本酒度 +3)

ぬる燗40℃がおすすめ http://miyako.shop-pro.jp/?pid=4613390


◆ 山廃仕込 純米酒 「雲乃都美人」

ふくよかな香と奥行き、力のある濃醇で豊かな滋味
複雑に入り組んだ深みのある香味と旨みが伸びやかに広がる純米酒。

ANA国際線ビジネスクラスの機内食のお酒として2回搭載されました。
(兵庫県産 五百万石 アルコール分15.5 日本酒度 +4)

ぬる燗も熱燗も旨い http://miyako.shop-pro.jp/?pid=90436593



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   試飲販売会のご案内

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  平成29年1月31日〜 2月 6日まで そごう神戸店

  平成29年2月15日〜 2月21日まで 高島屋新宿店

  平成29年3月 7日〜 3月13日まで そごう神戸店
      
        お近くにお越しの節はお立ち寄りくださいませ。

         ※ 時間帯により担当者不在の時もございます。

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    お詫びと御礼

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   酒粕は品薄の状態が続いており ご予約をいただきましても
   次回の搾りまで発送が出来ない場合がございます。
   発送準備が整いましたら お届け予定日をメール等でお知らせいたします。

   しばらくお待ちいただく場合がございますがご容赦くださいませ。

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  ※  酒蔵開放のお知らせ

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毎年恒例の酒蔵開きは 平成29年3月18日の予定で準備を進めておりますが
諸事情により日程が変更になることがございますので
参加のお申し込みの受付は 3月号のメルマガでお知らせいたします。

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   淡路島観光情報

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 ☆ 奇跡の星の植物館 「淡路夢舞台ラン展2017」
  日本最大級の温室が2000種2万株の蘭でいっぱいになる。
  光とダイナミックなディスプレイデザインが体感できます。
 お問合せは 0799−74−1200 http://www.kisekinohoshi.jp/

 ☆ 冬咲きチューリップショー  2月中旬まで開催    
   温暖な気候の淡路島で4品種 9600球のチューリップが楽しめます。
   場所 洲本市民広場 (洲本市塩屋1丁目) 入場無料。





 ☆ 淡路島最高峰の諭鶴羽山南斜面に自生する水仙が見ごろ。
  180年ほど前に海岸に漂着した球根を植えたのが始まりだそうです。
  2月下旬まで開園予定   大人500円  子供300円
お問合せは  灘黒岩水仙郷 電話 0799−56−0720






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   アンケートプレゼント

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◆ 2017年 2月号のアンケート

  全席禁煙の酒場は

  @ 良いと思う A  困る B  気にしない C その他

応募方法はこちら→ http://ws.formzu.net/fgen/S67036300/


   雲乃都美人720mlが 抽選で3名様に当たります。

   当選者の発表は翌月のメルマガ・おのころ通信でお知らせいたします。


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◆ 2017年 1月号のアンケート結果


  新酒の発売開始は

  @ 待ち遠しい 102 A 楽しみ 116 B ふつう 19 C 気にならない 15

  1月号 ご当選者 http://www.miyakobijin.co.jp/tousennsya-2016.html

  252名様に ご応募いただきました。 ありがとうございました。

ご当選の3名様に 「しぼりたて薄にごり」を近日発送いたします。


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 南あわじ市ふるさと納税 →  http://furu-po.com/minamiawaji/

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  酒蔵見学のお申し込みは

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 ご予約無しでお越しいただきましても担当者不在の場合は
 ご案内をすることができません。  酒蔵見学は事前予約が必要です。


 酒造りの期間は作業工程上、蔵へ入れないときもございます。

 見学のお申し込みは → http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P78898159

       ご希望に添えない場合もございますご容赦ください。

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配信元 都美人酒造株式会社  656-0424 兵庫県南あわじ市榎列西川247

Web  http://www.miyakobijin.co.jp/  E-Mail magazine@miyakobijin.co.jp

代表取締役  久田浩嗣  おのころ通信編集長  武内亮司 0799-42-0360

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都美人酒造 酒蔵ブログ http://fanblogs.jp/awajisima/
おのころ通信バックナンバー  http://fanblogs.jp/miyakobijin/
淡路島の観光情報 http://fanblogs.jp/hanasajiki/

配信停止はこちら →    http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P9211640


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淡路島探検隊 隊長 ONOKORO
蔵は昭和20年、島の南部の10軒が志を一つに合併。酒銘『都美人』はその中の一軒で、 もと伏見の酒造家の商標でした。創業当初に存在した様々な銘柄から一番響きの良い名前を採用したいわれがあります。 米の持つ滋味を味と香りにどう生かすかを課題とし、酒造りの基本である山廃仕込みを創業以来かたくなに守り、時代に媚びない正統派の蔵であると自負いたしております。 山廃と速醸を併用する事により、やや厚味の酒質ながらスッキリとした中にも奥行きの深い味わいをいかし、特に燗上がりのする酒質は昔ながらの酒の神髄との評価をいただいております。是非、淡路島の銘酒をお楽しみ下さい。 淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守り続けてまいりました。独特の奥深い味わいとキレは、特に燗上がりのする山廃ならではの旨味が湧出します。 数年前から『数を求める蔵から質を求める蔵』に大きく方向転換をはかっています。その中には全国的にも数件といわれる「天秤搾り・てんびんしぼり」 味にまろやかさが出るといわれる「木桶仕込」にも取り組み好評をいただいております。日本の伝承された技を大切にしながら、新しい技術を加え珠玉の酒造りに取り組んでいます。