2019年09月26日

大阪でパスタが美味しいお店 阿倍野編『PASTA HOUSE AW kitchen』

大阪でパスタが美味しいお店

日本一高い大阪のランドマークビル
あべのハルカス近鉄本店 タワー館にあるレストラン街
あべのハルカスダイニング」の14階は、
シックで落ち着いた雰囲気のリラックス空間。

関西老舗の名店が軒を連ねるなか、
東京発のコンテンポラリースタイルの新進気鋭のお店が
集まった一角が、ジ・イーストストリート

その中の一軒がPASTA HOUSE AW kitchen
野菜をたっぷり使ったお野菜料理が自慢のイタリアンのお店です。
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広々とした店内は、とても開放的なスペースで
ちょっとお洒落なパーティでもできそうな雰囲気です。
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ひとつひとつのテーブルがゆったりとしていて、
配置にも余裕があるのでとても心地よく過ごせます。ぴかぴか(新しい)
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” AW kitchen " という店名は、
オーナーシェフ 渡邉明氏の台所という意味なのだそう。
イタリアンらしく、気取らず気軽に楽しめるレストランです。
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ワインでも頂きながら、ゆっくりと楽しみたい雰囲気でしたが、
この日は、軽く食べようと立ち寄ってみただけだったので、
ぐっと目に飛び込んできたオススメのパスタを単品で注文。
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頼んではなかったけど・・・
しっかり出てきた お通し 350円(税込)
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お待ちかね!

とうもろこしと青唐辛子のペペロンチーノ 1,393円(税込)
これ、美味し〜い!揺れるハート
こんなペペロンチーノ初めて! とうもろこしがたっぷり!
とうもろこしの甘さと青唐辛子の辛味、そしてニンニクの風味の三位一体。
とうもろこし好き、ペペロンチーノ好きには堪らない一品です。
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季節によって、とうもろこしも厳選しているようで
ここでしか味わえないペペロンチーノではないでしょうか。
レギュラーメニュー? 期間限定なのかな?

お店の雰囲気も心地よく、
是非ともリピートしたいお店、ペペロンチーノでした。ひらめき

PASTA HOUSE AW kitchen
 住 所  大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス 14F
 営業時間 ランチ  11:00〜16:00(L.O.15:00)
      ディナー 17:00〜23:00(L.O.22:00)
 定休日  不定休(近鉄百貨店に準ずる)

2019年08月26日

家でビビンバを作ってみた。にこにこ

オレンジページで見つけた神レシピ。

基本の料理は「黄金比率」で!
という記事で紹介されてた " 焼肉のたれ "
お手軽なのにとても美味しい!

そのタレを使った
ビビンバ を作ってみました。

紹介されていたメニューでは、牛こま切れ肉を使っていましたが、
我が家では、牛ひき肉にアレンジ! よりビビンバ感アップです。

初めての挑戦はこちら
もやし、ほうれん草、にんじんのナムルも
ごま油で和えるだけの超簡単レシピです。ひらめき
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そして、今回のはこちら
キムチを追加してみたので、見た目も味もグッと向上。
コチュジャンをお好みでたっぷり混ぜたら、もう最高!
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韓国ドラマによく出てくる場面。
お腹が空くと、ボウルにご飯をついで、
冷蔵庫から出したナムルを加えて混ぜ、ほおばる。

私の場合だと、白いご飯に海苔やふりかけで済ませてました。
それはそれで美味しいのだけど、食事とは言えないかな。(^^;)

ビビンバは、ナムル、卵、お肉、キムチにコチュジャンと
お手軽なのに、使っている具材は、意外と豊富!
バランスもいいですよね。すごく身体にいい気がします。
とにかく、美味しすぎて、毎日晩御飯がこれでもいい感じです。
お腹は脹れるし、栄養たっぷりだし、健康診断前の一カ月の晩御飯は
毎日これでもいいとさえ思えました。

韓国旅行中に、一度は必ず食べているビビンバ。
実際自分で作ってみても、とても美味しかったです。揺れるハート

私は、石焼ビビンバが大好きなのですが、
それは韓国で、現地でいただくとして、
美味しい料理のレパートリーがひとつ増えたことが、
なにより、家庭でもビビンバを食べられるというのが、
とても嬉しいのでした。♡

↓この号にのってたレシピです。
同じ たれ でプルコギも作れるみたい♡

オレンジページ 2019年6/17号 【特集】 なすに悶絶! 【付録】 今日すぐ作れるシンプルおかずカタログ[本/雑誌] (雑誌) / オレンジページ



2018年10月24日

健康志向のお弁当とお惣菜『今日のごはん 和saiの国』

エキマルシェ大阪にある今日のごはん 和saiの国
“ 和 ” をベースとした健康志向のお惣菜がそろう新感覚のDELI。

通りがかりにふと目に留まったお惣菜が、
あまりにも美味しそうだったので、今日の晩ごはん用にお持ち帰り。

見た目にもカワイイ!ボックスタイプのお弁当。
筍入り八宝菜&黒胡椒ごはん 647円(税別)
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タケノコがたっぷり入った八宝菜です。
褐色の中華あんがなんとも食欲をそそります。
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しかも、カロリー・塩分控えめの健康志向。
ちゃんとこういう成分表示をしてくれていると嬉しいです。
最低でも塩分表示くらいはどのお店でもして欲しいな・・・
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ふたをはずして、そのままレンジでチンできるので
熱々で美味しくいただくことができます。

エキマルシェ大阪の店舗では、その場でチンして
イートインのスペースで食べることもできますよ!
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お弁当は、2段になっていて、
上の段が八宝菜、下の段が黒胡椒ごはんに分かれているので、
温めた後、ごはんに八宝菜をかけていただきます。
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今日はせっかくのお持ち帰りなので、
器に盛り付け直して食べてみました。
カロリー表示の割にはボリュームたっぷりでお味も期待通り!
お手軽に大満足の晩ごはんになりました。揺れるハート
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その他にも、女子受けしそうなお弁当がいろいろ揃っていて、
このタイプのお弁当は、美味しいけど、同じ味がずーっと続くと飽きてくるので、
お惣菜も一品いただくといいかも。
付け合わせにちょうどいいお惣菜が充実してます!
時間のない時には、とても重宝しそうなお店ですね。

和saiの国 エキマルシェ大阪
 住 所  大阪府大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅
 営業時間 10:00〜22:00
 定休日  年中無休

2017年03月08日

寒い日に楽しみたい、我が家のお気に入り定番メニューあれこれ。

もう3月だというのに厳しい「寒の戻り」ですね。雪
今日は朝の情報番組で、雪の彦根の映像にびっくり!目

こんな寒い日には温かい料理で温まりたいもの。
我が家のお気に入りの定番メニューはこんな感じです。
この冬も大変お世話になりました。(≧▽≦)

まずは、練り物たっぷりの " おでん " です。
もちろん、ジャガイモやゆで卵も隠れてますよ。揺れるハート
寒い日に食べたいメニュー No.1 ですね!
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そして、関西の家庭では超定番 " たこ焼き " です。
年中食べてるたこ焼きですが、冬のたこ焼きはまた格別なんです。ひらめき
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一家に一台、大きな鉄板で焼くので部屋全体がポッカポカ。いい気分(温泉)
熱々のたこ焼きは、冷たいビールにピッタリです!
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お野菜たっぷりのお鍋も大好きなのですが、
美味しいお肉が手に入ったときには、ちょっと贅沢に " すき焼き " も・・・揺れるハート
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この日は、九州の有名なブランド牛をお取り寄せ。
佐賀牛と熊本のプレミアム和王の食べ比べセットをいただきました。
柔らかくて、肉の旨みが凝縮されてるお肉です。ぴかぴか(新しい)
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溶き卵を投入して卵とじにしたり、
シンプルな具材で牛鍋風にアレンジしたりしてたっぷり堪能しました。
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たまには自分へのご褒美にこんなお取り寄せもいかがでしょうか。
楽天スーパーSALE もいよいよ明日3月9日 01:59 まで!

特選! すき焼き牛肉のお取り寄せ!

暖かい春がとても待ち遠しいこの頃ですが、
こんな美味しいモノが楽しめる寒い冬も捨てたものではないですね!
あと一回くらいお鍋でもしようかな・・・(≧▽≦)

2017年01月09日

『あご入り兵四郎だし』を使って美味しいお粥

1月7日は、七草粥を食べる日。
年末年始に酷使した胃腸を休ませ、無病息災を願って、
セリ・ナズナ・ゴギョウ・スズシロ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの七草を使った
白がゆを食べる・・とされていますね。

我が家も今夜のメニューはお粥。
でも白がゆは苦手なので、冷蔵庫にある材料を使って、普通のお粥にしました。

@具材を適当な大きさに切ってごま油で炒めます。
 小エビ
 ブロッコリー
 ニンジン
 大根 
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Aお鍋でだしを取ります。
 今回は、「あご入り兵四郎だし」を使いました。
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Bだしが十分に出たら、この中に@とご飯をいれ、灰汁を取りながら、
 ご飯粒が柔らかくなるまでぐつぐつ煮込みます。
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C最後に溶き卵を加えて混ぜ、完成です。

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簡単で美味しく、温まります。
具材を替えれば、冬の晩ごはんは毎日これでもいいなと思えるほどお気に入りの味です。

「あご入り兵四郎だし」は、長崎県産のあご(飛び魚)をはじめ、さば節やかつお節、いわし煮干し、昆布、椎茸の6種類のだし素材と、塩・しょうゆで味が調えられただしパックです。
これ一つで、おうどん、茶碗蒸し、おでんのおつゆが完成しますし、だしパックの袋を破って中身をだして
炒飯や野菜炒めの味付けもできるんです。
出汁がらは、水分を飛ばして、大根葉等と炒めて軽く味付けすることで、ふりかけにもなるのだとか・・


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2016年11月28日

我が家のサラダの定番!胡麻ドレッシングで和えた鶏のささみサラダ

我が家のサラダの定番!
" 胡麻ドレッシングで和えた鶏のささみサラダ " です。揺れるハート

鶏のささみは、ゆでてほぐしておきます。
あとはお好みの野菜を加えて、ドレッシングで和えるだけ!
我が家の定番は、レタス・キュウリ・にんじん・タマネギなどです。
プチトマトやゆで卵などをあしらえば、
彩りよく見た目もキレイに仕上がります。ぴかぴか(新しい)

ポイントは、なんといっても " 胡麻ドレッシング " を使うこと!
胡麻の香ばしさと微かな酸味がゆで鶏の美味しさを引きたててくれます。
簡単なのにとても美味しくて、サラダなのに食べ応えも十分なサラダなのです。
ささみをシーチキンに代えてもgoodですウインクおやゆびサインきらきら
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我が家は、キユーピーの焙煎胡麻ドレッシングがお気に入りで、
業務用の1000ml を常備して使っているほどです。(≧▽≦)
すりたての煎りごまの風味とうま味が濃厚なクリーミィタイプのドレッシングです。
豆腐のかけだれや鍋物のつけだれなどにも幅広く使える一品です。
これに出会うまでは、練りごまとお酢、砂糖等をまぜて作っていたドレッシング。
美味しく時間短縮できて、大満足OK!
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楽天でのお得なご購入はコチラからどうぞ!
キユーピー 業務用 焙煎胡麻ドレッシング 1000ml


美味しいサラダをたくさん食べたいけど、
地震、台風、長雨などいろいろな災害の影響で、
相変わらずお高い野菜たちあせあせ(飛び散る汗)

私の大好きな「CoCo壱番屋」さんでも、先月から、
各種サラダの内容が一部変更になっていて、しょぼい感じに・・・
実に残念な限りです。たらーっ(汗)
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廃棄処分になるほど、大豊作のこともあれば、今回のようなこともあり、自然相手のお仕事は、本当に大変なんだなあと実感しました

2016年09月10日

今日の晩ごはんは、久し振りにお家でハンバーグ!

今日は、久し振りにハンバーグを作りました。
ごく普通の家庭的なハンバーグですが、これが一番好きかも。
もちろん家族にも大好評。揺れるハート
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【私流ハンバーグの作り方】

@玉ねぎのみじん切り
 アメ色玉ねぎを作ります。玉ねぎはたっぷり2個使います。
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 ※玉ねぎを切る時、口を開けたまま、(口呼吸)すると涙が出ないそうです。ひらめき
 
  涙ぼろぼろも変ですけど、口を開けたままっていうのは
  なんかかっこ悪いし恥ずかしいので、ここは普通に・・・あせあせ(飛び散る汗)

Aみじん切りした玉ねぎを、電子レンジで温めます。
 シリコンスチーマーって、こんなときにとても重宝しますね。
 そして、軽く熱の通った玉ねぎを、サラダ油を引いたフライパンへ。
 焦げないように弱火でひたすら混ぜて、アメ色玉ねぎを作ります。
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B約20分後、こんな色になったらアメ色玉ねぎは完成。
 しばらく冷まします。この間に付け合わせでも作っておけば効率的ですね。
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 ※アメ色玉ねぎを短時間で作る方法
  みじん切りにした玉ねぎを一旦冷凍して、冷凍のままフライパンで炒めると
  アメ色玉ねぎが早くできるそうです。
ひらめき

Cボウルに合いびき肉、アメ色玉ねぎ、牛乳、パン粉、塩コショウ、牛乳を加えて、
粘り気が出るまで混ぜます。
材料はこれだけです。ナツメグやすりおろしニンジン等加えて作ったこともありましたが、
最終的にこれに落ち着きました。
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 ※この牛乳がポイント! お肉100gに対して、牛乳50ccが目安。
  お肉の臭みが取れ、柔らかいハンバーグができるのです。 
ひらめき

D成形したらフライパンへ。油は引かず、お肉から出る脂で焼いていきます。 手のひらのキャッチボールで、パンッパンッ空気を抜くのを忘れずに!
 中心部に少しくぼみを作るように成形するのがコツですね。
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E両面に焼き色を付けたら、蓋をして蒸し焼きにします。
 そして、中まで火が通ったらハンバーグの出来上がり!
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Fハンバーグを焼いた後の残り油でソースも作りましょう。
 ケチャップ、ウスターソース、砂糖、お水も少々入れて火にかけます。
 焦がさないように弱火でふつふつと軽く煮込んでいきます。
 醤油を少し隠し味に程度に加えるのが我が家流。
 簡単だけどハンバーグに良く合うソースの出来上がり!
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G焼きあがったハンバーグを白いお皿に盛り付けます。
 今日の付け合わせは、かぼちゃ、ブロッコリー、コーン、トマト
 付け合わせは、その日に冷蔵庫にあるもので彩りよく・・・
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結局のところ、やっぱり家のハンバーグが一番美味しい。
今日は、最近お気に入りの中華玉子スープと一緒にいただきました。
この玉子スープの味の決め手は最後に垂らすごま油。これがまた合うのです。ぴかぴか(新しい)

4個作って、残り2個は冷凍庫で保存。が我が家のパターンです。
次に頂くときは、ソースを変えて、おろしポン酢にしたり、煮込んだり・・
お店のように鉄板にのせてみたり・・そんな感じです。

2016年08月22日

市販のスイートチリソースでお手軽にシンガポールの味を食卓に!

いつもの食卓に、少しの変化で彩りを!

我が家では、炒め物といえば決まって塩コショウの醤油味。あせあせ(飛び散る汗)
頑張って、オイスターソースで中華風といったところでしょうか。
味には保守的なので、安心の決まった味付けが好きだったりするのです。

それが、ソースをちょっと変えてみたら大正解!
すぐに使える、瓶詰のスイートチリソースが売ってあるなんて知りませんでした。
とても美味しくできて、我が家の定番料理になりそうです。ひらめき

材料は冷凍庫にあった海老とブロッコリー。それにお刺身用の白身魚を加えました
海老がぷりぷりで美味しい!
ブロッコリーはアスパラに変えてもいいし、次はニンジンも加えてみよう!
フワフワのいり卵を加えたら、彩りも綺麗かも。
帆立を使ってもきっと美味しいはず!!
いろいろな海鮮や野菜に合いそうです。

具だくさんのおかずにして、なるべく白いご飯を食べないようにしようという狙いがあります。

後からピリ辛がやってくるほんのり甘いチリソースは、
楽しかったシンガポールの思い出がよみがえる嬉しい味です。揺れるハート
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お好みでにんにくや唐辛子を追加すれば、グッとおとなの味になるのでは。

李錦記のスイートチリソース
特にこだわりもなく、スーパーで手にしたソース
原材料を見たら、すでに様々な香辛料で調味されているので、
これ1本で本格的な味付けができると思います。目
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鶏のから揚げなんかも美味しくなりそう!
揚げたてに絡めるだけで、ヤンニョムチキン風になりそうです。

2016年08月10日

「551蓬莱」でテイクアウトできる充実メニュー『天津飯弁当』

豚まんのテイクアウトで超有名な『551蓬莱
夏の期間には、アイスキャンデーも人気です。

私は、もっぱらレストランでの食事利用がほとんどで、
ここの天津飯の美味しさは日本一だと思っています。
ふわふわの玉子と関西風の出汁が効いたあんのコンビネーションは最高です!

もちろん、出来立てが美味しいのはもちろんですが、
この天津飯、テイクアウトしてお家でいただくこともできるのです。ひらめき

天津飯 700円(税込)
たっぷりとかかったあんは、お店で食べる天津飯そのまま。
どうしたらこんなに玉子がふわふわにできるのか本当に憧れます。
お家でリラックスしてこの味を楽しめるのも嬉しいです。
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天津飯弁当 770円(税込)
中華のおかずがいろいろ楽しめてお得感のあるお弁当。
美味しくお腹もいっぱいになって、これで 770円は超お得です。目
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551蓬莱の定番メニューが勢ぞろい
大きな焼売と唐揚げ、小海老の天ぷらとエビ焼売まで!
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天津飯も思いのほかのボリューム! 甘酢団子もごろんごろん。
味の変化も楽しめて、どこを食べても美味しいお弁当です。
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コチラは、京橋京阪店のテイクアウトメニュー
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どのメニューもお店と同じ美味しさがテイクアウトできますよ。
忙しい時には、こんなお弁当で晩ごはんもたまにはイイかも!

2016年08月05日

鉄板に乗った手仕込みハンバーグが絶品!『フジオ軒 京阪モール店』

期待のあまり少々がっかりした「洋食キッチン フジオ軒 南森町店」
だったのですが、フジオ軒の実力はこんなものではありません。あせあせ(飛び散る汗)

みなさんに是非一度行ってみて欲しいのは、なんといっても『京阪モール店
フジオ軒の中でもハンバーグとステーキに特化した特徴のある店舗で、
気軽に美味しいハンバーグが楽しめる居心地のいいお店です。揺れるハート

私の好みにピッタリの鉄板ハンバーグ!
ステーキも美味しいけど、まずはこのハンバーグを食べてみて下さい。
美味しいよ〜揺れるハート 毎日でも食べたいくらいの私のお気に入りです。
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軽めの食事なら、名物『ステーキカレー』も魅力です。
今日ご紹介するのは、しっかり晩ごはんにも大満足のハンバーグ。
おろしポン酢やガーリックバター醤油ソースなど、味のバリエーションも
楽しめますが、基本のデミグラスソースがなんとも絶品です。ぴかぴか(新しい)
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手仕込みハンバーグ デミグラスソース 780円(税込)
Bセット(ライス・スープ・サラダ)  450円(税込)

まずは、セットのサラダとスープ。
冷たいサラダは酸味の効いたドレッシングで、食欲が掻き立てられます。
そしてハンバーグの焼き上がりを待つ間、温かいスープでお腹を整えます。
コーンの旨みが感じられる濃厚なコーンスープで、なんともほっこり。

ジュウジュウ音を立てながら大きなハンバーグが登場!
最後まで熱々の状態で美味しくいただけます。
肉汁たっぷり、旨みたっぷりのハンバーグで、食欲は全開です。
ご飯がすすみますが、付け合わせも十分でお腹がいっぱいになりますよ。
付け合わせのパスタが洋食屋さんっぽくて美味しいです。揺れるハート
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ハンバーグがあまりにも美味しいので、ついついハンバーグを
注文してしまいますが、ステーキもなかなかの美味しさです。
次の機会には、本格的にがっつりステーキメニューにも挑戦したいです。ひらめき

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フジオ軒 京阪モール店
 住 所     大阪府大阪市都島区東野田町2-1-38 京阪モール 本館 1F
 営業時間    11:00〜23:00(LO22:15)
         夜10時以降入店可
 定休日     無休

フジオ軒は、熱々の鉄板ハンバーグが美味しい洋食屋さん。
是非お近くのお店を覗いてみて下さいね。⇒ 店舗検索はコチラから!

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