2017年05月23日

大人買いしちゃいました!!何でしょうか?

おはようございます メリーさんの羊です。
最近また、コーヒーにハマりだしています。
というか、私以外に、コーヒーを飲む家族が2人います。
とにかくコーヒー豆の消費が凄いです。
そこで今回も珈琲問屋に豆を買いに行ってきました。




珈琲問屋では、コーヒーを飲む際、自宅で使っている道具や
豆の粗さ、焙煎までしっかり好みにあったようにしてくれます。
待っている間にアイスコーヒー飲んじゃってます(笑)
image.jpeg
前回は、こちらのホットコーヒーにしました。
image.jpeg
待っている間に飲むコーヒーがまた格別なんです!!
とにかくコーヒーの匂いに包まれているのが満足なんです。
皆さんも私と一緒に待っている間、下の動画を見ていてね!!

昨年は、スモークベーコンや、スモークチーズを作りました。
揃える材料から説明しています。
YouTube動画ぜひ、参考にしてください。


この動画、昨日YouTubeにアップました!!
ハラハラして、スカッとします!!
息子とカツオのバトル動画

仕上がったようです。
店員さんが私の苗字を呼んでいます。
今回はこの量を買ってきました。
豆の種類はモカシダモ。
1袋500グラム入りです。
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分かりずらいので写真をもう1枚アップ!!
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どうでしょうか?
私的には大人買いのつもりなんだけど(笑)

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2017年05月21日

フライケースにムートンが使われています!!

おはようございます メリーさんの羊です。
最近、我が家族は海釣りにハマっています。
場所は山梨から車で2時間位の場所にある静岡県に行きます。




いろいろなことに常に興味を持ち、
実行してしまう私の性格が
子供たちにとっても行動的な大人になる為の
訓練になるのだと考えています。


昨年は、スモークベーコンや、スモークチーズを作りました。
揃える材料から説明しています。
YouTube動画ぜひ、参考にしてください。

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なんて、偉そうに書いているけど(笑)
自分が楽しみたいだけなんですけどね!!
釣りの道具でもムートンは大活躍しています。
ムートンは、実はいろいろなところで活躍しています。
例えば、研磨した後のバフ、車の洗車、車ワックス後の伸ばし
車いすの座布団、赤ちゃんの寝具、家のお掃除道具、ペットの布団等など・・・
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この写真のムートンが使われている場所は○で囲ってある場所です。
これはフライケースの中で毛鉤を収める為に使われています。
ムートンはすごいですね。

ムートン王国では、ムートンハギレを販売しています。
自分で何か作りたい人や、部分的に使いたい人などにも
人気です。

フライケース 毛鉤 釣り道具 フライフィッシング 岩井ムートン
フライケースにムートンを使用
この動画、昨日YouTubeにアップました!!

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2017年05月19日

鶏むね肉が激的に美味しくなる方法 簡単男の料理

おはようございます メリーさんの羊です。
暑い、朝から暑い!!
ビール大好きの私にとってたまらない季節です。
でも、飲みすぎには注意と、食べ過ぎ
ダイエットにも少し
気を付けなければの季節です(笑)






今日のテーマは

「元調理人が教えるお手軽 男のお料理」です。
夏に向けてダイエット!!低カロリー高タンパクの鶏むね肉をおいしく食べれるレシピ紹介します!!

今日のお料理は準備さえしておけばほっておいてもできます。
しかも体にもヘルシーでお財布にも優しい!!
それではスタートです!!
まず、スーパに行き、鳥のムネ肉を買ってきてください。
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鳥のムネ肉は余り味が付かないことと、
淡白な味のため どうしても、もも肉のほうが人気がありますよね。

味付けもどうしてもタレ味の調味料を使うようなお料理に
偏ってしまいます。

でも、やはり食べてみてもパサパサで何か物足りなーい!!

そんな悩みもすべて解消です。

使う材料は鳥のムネ肉、あら塩、万能干し網のみです。

まず、家にあるお料理に使うボールに海水くらいの
塩水を作ってください。
次にその中に買ってきたムネ肉を入れてください。
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大体3時間〜4時間位つけておいてください。

次に用意しておいた万能干し網に入れてください。

私は家の近くのホームセンターで買ってきました。

価格は698円でしたが後にもずっと使えるので安い買い物です。
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網の中に肉を入れるときに虫が入らないように気をつけてください。

干しておく時間は夏場ならば1日、冬場ならば2日位です。
私は日陰ではなく日向に干しておきました。

突然色々な事を始める私の行動に息子も心配気味で

今度は何を始めたのかと心配そうに
網の中をのぞきこんでいます。
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大丈夫だよ。今夜のご飯は美味しいお肉を食べさせてあげるよ・


準備はこれだけです。

簡単でしょ?

本当にこれだけで美味しくなってしまうんです。

どうやらこのように干している間に肉の中の水分が
良い感じで抜けて肉の中で熟成が進んでくるようです。
パサパサの肉がしっとりしてくるんです。

理由は肉のタンパク質が旨みの素である
アミノ酸へと変化するからです。

1日干した肉の表面は、ペタペタ感はなく乾燥しています。
しかし、食べやすい大きさに肉を切ると中はしっとりです。
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次にこれを焼いてみましょう。
家庭にあるテフロン加工のフライパンでもok!!
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もちろんホットプレートでも良いし・・
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万能ロースターでもokです。
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今回は私はホットプレートで野菜と一緒に焼いてみました。
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ムネ肉ですのでもも肉よりも火の通りが早くすぐに焼けます。
だんだん美味しそうな焼き目が付いてきました。
初めに塩水につけておきましたので味付けは要りませんよー。

それでは食べてみましょう!!
見てください、ムネ肉とは思えないぷりぷり感!!
おまけに食欲をそそる焦げ目の感じ・・いただきまーす!!
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ふぅふぅ・・熱々だ・・ パク・・ うっ・・旨い!!
我が家の定番メニューの1つに加わりました。

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2017年05月18日

オリンパスミラーレスカメラ買いました

おはようございます メリーさんの羊です。
昨日の山梨は雨が降りました。
今日からまた、暑さが復活するようです。
以前から欲しかったものがありました。
それは・・・





ミラーレスカメラでした。
しかも、買いたいメーカーの機種まで
明確に決めていました。
今回購入したカメラは
OLYMPUS OM-D
E-M10 MarkU
特別、カメラオタクと言う訳ではありませんが
数えだしたらデジタルカメラ3台、
一眼レスカメラ1台、
そして今回のミラーレス1台と、
カメラはたまっていくばかりです(笑)
image.jpeg
その中でも、一眼レスのニコンD7000を使う機会が多かったのですが、
気軽に写真を撮りましょうという感じではありませんでした。
そこで、今回、普通のデジカメサイズで手軽に持ち歩けたり
カメラを向けられた人が普通に緊張しないで撮ってもらえる
ミラーレスカメラにしたのです。
被写体は鳥、ムートン、人物、風景など・・
様々ですが。
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使いこなせるようになるのはいつのことやら(笑)
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2017年05月17日

人気カラームートンフリースが限定でお買い得価格

おはようございます メリーさんの羊です。
今日の山梨は朝から曇り空、少し肌寒いです。
毎年、この季節になると、ムートン王国でもクリーニングの
問い合わせが多くなります。
日常のお手入れ方法や、ムートンの破れ、修理に関する
質問も多く来ます。

それはさておき、ムートン王国では、今年の4月から
毎月替わるお買い得ムートンを始めました。





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2017年05月12日

中華料理華宴055-222-9665東海高校近く

おはようございます メリーさんの羊です。
先日、中華料理華宴(かえん)に行ってきました。
場所は、山梨県甲府市にある東海高校近くになるのですが
住所は山梨県甲府市下飯田1-4-37
電話番号055-222-9665
営業時間は
11時30分〜14時30分
17時〜21時30分
定休日水曜日です。
いつ行っても混んでいて、並んで待つのは当たり前のお店です。
今回も入り口で35分並びました。




このお店はインターネット検索で
山梨甲府、山梨中華料理、飲茶、点心、中華ラーメン、華宴
で検索すれば、行き方もすぐにわかります。
今回もまた、私が注文したメニューはもちろんこちらです。
IMG_7776.JPG
ビールに合うおつまみでスピード料理となっていて
直ぐに食べることが出来る酢もつです。
image.jpeg
これ、うまい!!
とにかく今まで食べたモツは温かいものばかりでしたから
この冷たいすっぱいもつは最高です。



そして、よだれ鳥です。
image.jpeg
これもうまい、どうしてこんなにうまいのか・・
素材が良いこともあるが、たれとお料理全ての味付けが
旨いんだ、これが!!
そして、鶏の軟骨焼き!!
IMG_7777.JPG
まだまだ続きます。
これはレバニラ炒めです。
白いご飯と一緒に食べました。
IMG_7778.JPG
ラーメンも醤油ラーメンでシンプルな味です。
懐かしい感じ・・・
IMG_7779.JPG
そして、チャーハンです。
中華飯店といえば
お店の看板ともいえるチャーハンですよね。
IMG_7780.JPG
どれを食べても外れ無しのおいしさです。
これが、行列の出来る飲食店なのですね!!
手抜き無しって感じが伝わってきます。
皆さんもぜひ、山梨に来ることがありましたら
並んでも食べたいお店と言う事で
中華料理華宴(かえん)に足を運んでください。





メニューの写真撮ってきたんだ忘れていた・・・
IMG_7770.JPG
ついでにドリンクメニューもどうぞ!!
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2017年05月11日

激ウマ簡単タコキムチの作り方 男の料理

おはようございます メリーさんの羊です。
昨日に続き、食べ物ネタで行こうと思います。
今日ご紹介するのは、タコときゅうりとキムチで作る
タコキムチです。
まじっ大雑把料理ですが、めちゃくちゃご飯のおかずになったり
酒のつまみになったりと大活躍します。




初めに、皆さんキュウリ好きですか?
これから夏になるので、スーパーに行ってもキュウリが
安く買う事が出来る季節になります。
田舎の山梨のスーパーでも、冬にはきゅうり1本が69円とかしてたし・・
夏になると同じスーパーでもきゅうり1本27円位に下がります。
恐ろしいですよね(笑)
夏の間にきゅうりをたくさん食べておこうと言う事で
またまた、男の料理 大雑把に出来るタコキムチの作り方スタートです。




初めに用意するもの
●スーパーに行って生のお刺身用のタコ1パック

●キュウリ食べたい本数

●ごま油

●キムチの素

材料は揃いましたか?
それではスタートです。
初めにきゅうりをよく洗ってください。
そして、器に入るくらいの大きさにざくざくと切ってください。
ちゃんと切りたいのならば乱切りという切り方になります。
ウサギの耳のような形をしていることから
トゥウァールとも呼ばれています。
が・・・・
今回は男の料理、しかも大雑把編です。
適当に切ってください(笑)
切ったキュウリはこの後、少し水につけておいてください。

次に、お刺身用のタコを切ります。
切り方は、キュウリと同じように一口大で食べれる大きさです。
タコもキュウリと同じように適当に行きましょう!!

きゅうり、タコ両方切れたらお椀?
器に入れてください。

そして、ごま油少々、キムチの素好きなだけ入れてください。

箸で適当に混ぜたら出来上がりです。
IMG_8146.JPG

人によっては袋に入れて混ぜ、少し漬け込む人もいます。
しんなりとして味もついておいしいです。

が・・・・・

やはり私は、味が濃くなりすぎるのは苦手!!
そして、新鮮キュウリのシャキシャキ感が好きなので
漬け込みません。

食べている間に味が沁みてきます。
後は、食べるだけです。
ガツガツと食らってください!!
スピード料理でしかも簡単。
皆さんも作ってみてね!!





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2017年05月10日

男の料理 激ウマローストビーフの作り方2

おはようございます メリーさんの羊です。
ゴールデンウィークのお休みからすでに3日間経過しました。
昨日から、作り出したローストビーフの作り方ですが、
きっかけは、お店でローストビーフを食べると
とても高級です。
そんなローストビーフを自宅で作って、お腹いっぱい食べちゃおう
という発想からスタートしました。
そんなわけで今日は、簡単男の料理
ローストビーフの作り方の続きです。




前回、ラップに包んでジップロックに入れる所まで書きましたよね!!

あっ・・・
大切なことを忘れていた・・・
ラップ、ジップロックに入れる前に、味付けをした
牛肉モモの固まりの表面を焼くのを忘れていた・・・

フライパンを用意してください。
そしてサラダ油を入れてください。
肉の表面全体を焼き色が付くまで焼いてください。
image.jpeg
これは、表面を焼き、肉汁が外に流れ落ちないようにする為です。
お店で食べるローストビーフも焼かれていますよね!!
image.jpeg
おいしそうなくらい肉の表面に焦げ目がついたら
フライパンから取り出してラップに包みます。
image.jpeg
ここからが、昨日の続きとなります。
前回の、男の料理 激ウマローストビーフの作り方1と合わせて
ご覧ください。



肉の表面を焼くのを忘れないようにね(笑)
火にかけているはずの鍋のお湯は沸騰しましたか??
IMG_8115.JPG
沸騰したらグツグツしている鍋の中にジップロックに入っている
肉を入れてください。
image.jpeg
この時に、どうしても上に浮かんできてしまいます。
重りを入れて肉を沈めてください。
私は、陶器のマグカップにしました。
image.jpeg
鍋に肉を入れたら2分位グツグツとしておきます。
そして、2分経ったら火を止めて余熱で12分位そのまま放置します。
というのが一般的な作り方だと思います。

でも、私は鍋に入れてから12分グツグツと放置して
余熱は関係なく鍋から取り出しました。
image.jpeg
理由としては、生肉っぽい感じだと嫌なのです。
だって、肉の厚みで2分とは限らないでしょ(笑)
でも、皆さんには一般的な作り方をお勧めします。
火の時間で完全な熱の入りすぎた
ローストビーフになってしまう可能性があります。
たまたま今回私は成功しましたが・・・
取り出したローストビーフは、常温にしてから冷蔵庫で
冷やします。
そして、いざ出陣です。
image.jpeg
ここで初めて包丁を使います。
ローストビーフを薄く切らずに厚く切ってください。
ソースはいりません。
下味でしっかりと味付けをしておきましたので・・
がっつりと食らってください。
ご飯と共に食べても良いし、
お皿にのせて食べても良いし、
お好きな様に・・・(笑)
以上、男の料理 激ウマローストビーフの作り方でした。
用意するもの書き忘れました。
image.jpeg
用意するもの
●お湯を沸かす鍋
●フライパン
●サラダ脂
●ジップロック
●サランラップ
●塩、コショウ、マジックソルト
●一番必要です!!牛肉モモブロック(どこの産地でもOKだよ)
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2017年05月09日

男の料理 激ウマローストビーフの作り方1

追伸です!!
作り方の工程間違えちゃった!!
男の料理 激ウマローストビーフの作り方2
と合わせて、みてください。
そちらにしっかりと書きました。

おはようございます メリーさんの羊です。
ゴールデンウィークのお休みからすでに2日間経過しました。
とても充実したお休みだっただけに次のお休みが
とても待ち遠しいです。
そんなわけですが、今日は、簡単男の料理
ローストビーフの作り方です。




初めにローストビーフを作るのに肉が必要です。
近くのスーパーで牛肉モモ肉ブロックを買ってきてください。
私が今回使ったのはこちらの牛肉です。
IMG_8093.JPG
国産の肉じゃなくても大丈夫です。
普通にスーパーで売っている牛モモ肉でも同じに仕上がりますから(笑)
IMG_8095.JPG
今回は、男の手抜き料理ですから大雑把にしますよ!!
初めに、この牛肉を冷蔵庫に入れていた人は、取り出し
常温にします。
これは、真ん中の芯が冷たいと、上手に火が全体に
入らない為です。
常温に戻したら、この牛肉固まりに、マジックソルトをかけます。
IMG_8100.JPG
この時も、洗い物を減らしたいので買ってきたパックのまま、
調理します。
マジックソルトを振りかけたら手で全体に揉みこんでください。
IMG_8102.JPG
この作業と同時進行で鍋にお湯を沸騰させておいてください。
IMG_8115.JPG
ローストビーフというと、ソースをかけて食べるイメージですが、
今回ご紹介しているのは男の料理です。
仕上がったらそのままソースなんかかけずに
がつがつ食べれるようにします。
そこで、この時に、マジックソルト以外に
ブラックペッパーと食塩を入れて良く揉むのがポイントです。
しっかりと全体に味が着いたら味付けした牛肉を
ラップでくるんでください。
2重くらいにくるんでください。




IMG_8111.JPG
IMG_8112.JPG
これは、肉汁が流れ出てしまわないようにする目的と、
真空状態でしっかりと均等に火が入るようにする為です。
ラップにくるんだ牛肉をジップロックに入れてください。
そして、出来るだけジップロックの中に空気が入らないようにして
真空状態にしてください。
image.jpeg
ここまでできたら下準備完了です。
この工程まで、まだ1度もまな板、包丁を使っていません。
簡単でしょ、これならできそうでしょ!!
次のブログで、つづきのローストビーフ作り方を説明したいと思います。
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2017年05月07日

清水市でランチを食べるならエスパルスドリームプラザ

おはようございます メリーさんの羊です。
先日、水族館に行ったことは書きました。
今回ランチではなく、夕ご飯です。
日帰りの旅行なので、食事を済ませたら山梨に帰ります。
静岡県清水市まで、山梨から国道52号線で一本道で行けます。
時間は2時間くらいかな?




水族館からエスパルスドリームプラザまで行くのに
一番渋滞でした。
ドリームプラザに着いたのが
17時30分位でした。
IMG_6072.JPG

今回食事をするお店も決めてあります。
IMG_6066.JPG
バンノウ水産というマグロ1船買いのお店が経営する
食事処です。
以前も、このお店で食べたことがあり、
今回もまた、食べに来てしまいました(笑)
今回注文したのがこちらのまぐろ盛り合わせです。
IMG_8135.JPG
ゴールデンウィーク特別価格になっていると言う事で
通常価格よりも安くなっていました。

IMG_8136.JPG
大漁定食まぐろ10種付きで税込み価格3218円
ですが、今回は税込み2,800円です。
ラッキー!!
4人で行ったのですが、旅行気分満載の家族は
車の移動中にも常に、お菓子、ジュース、まんじゅう
トイレ休憩で寄ったのコンビニで買い物など・・・
空腹時が全くなしの状態で夕食でした(笑)
残してももったいないので、4人で2つ注文して、
ライスを1つ単品で注文しました。
入り口にあるサンプルも眺めたりして待ちます。
IMG_8139.JPG
そして待っている間にも、よそのお店の商品が気になりそわそわしている嫁。
静岡といえば、ウナギです。
目の前にはウナギを備長炭で焼いているウナギ屋さんがありました。
たしかに鰻にもひかれます。
ついに注文した商品が来ました。
これです。
ジャーン!!
IMG_8137.JPG
ご飯もおかわり自由で初めにご飯の量も聞かれます。
そしておかわりの時にも、大盛りでも無料です。
色が良いでしょ。
味も最高なんだな、これが・・・
それでは、いただきまーす!!
むしゃむしゃ食べてしまいます。
刺身が余り好きではない息子も普通に食べています。
そうなんです。
バンノウ水産のお刺身は臭くないんです。
新鮮だから、お刺身本来の味もしっかりとあります。
だからまたリピーターとしてきてしまったんです。
夢中で食べている子供がお刺身にお醤油をつけ、
口に入れる時に、スカートに醤油が付いてしまいました。
慌てた子供と母親はおしぼりでスカートを拭きました。
その様子を店員が見ていたのだと思います。
洗剤を含ませたおしぼりを用意して持ってきてくれました。
なんと言う、神対応でしょうか・・・
さすがです。お茶もなくなり始めるとすぐに来てくれます。
しっかりとした飲食店としての教育が実行されているお店です。
IMG_8138.JPG
次も必ず清水市に来た時にはバンノウ水産で食べるからね!!
ごちそうさまでした。
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