ミミのお気に入り

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	マスカルポーネ　250g
	生クリーム状の甘みのあるクリームチーズです。ティラミスの素材やスパゲティに入れて、又パンにぬって食べても美味です。
	850円


	クリームチーズ　500ｇ
	チーズケーキの原材料以外にも、パンやクラッカーにのせてもコクがあって美味です。
	650円

2013年03月30日

Posted by みみ at 22:08 | 魚 | この記事のURL

鮭のホイル焼き風

シャケのホイル焼き“風～”

明日はイースター・サンデー。

復活祭とも呼ばれ、

十字架にかけられて処刑されたイエス・キリストが三日目に復活した日です。

というわけで今日はイースターには付き物のエッグハントの日

孫２人つれ娘とショッピングモールへ行ってきました。

と言ってもハントではなく、長蛇の列をならんで

プラスチックの卵型ケースの中に

お菓子やおもちゃの入ったものをもらったんですけどね、

それでも子供達は大喜び♪　　　まぁいっかっ！！

私のレシピって簡単な料理が多いんですけど今日の料理も

“超～“がつくほど簡単です。

タマネギとにんじんの水分も加わり、鍋底のジャガイモが蒸し器がわりになって

鮭は程よく蒸し上がります。

見た目も↑↑↑こんな感じで悪くないでしょ～？。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分

鮭じゃがいもタマネギ（スライス）にんじん（千切り）＊レモン汁ワインオリーブオイルバター（溶かす）醤油塩こしょう	300g （1個）200g 1個 1個＊ 2tbs 3tbs 1tbs 1tbs 1tbs 少々少々

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間　３０分

１、ジャガイモは塩こしょうをしてオリーブオイル、バターをまぶす、
シャケにも塩こしょうする。

２、直径２０cmのフライパンにジャガイモ、シャケ、にんじん、タマネギとこの順番に入れ
調味料のワイン、醤油　レモン汁を入れてふたをする。

３、コンロにもよりますが、中火で３分（中火カタカタ音して弱火）弱火で１２～１３分で出来上がり。
＊ポイント、火にかけている間は蓋をあけない事です！

５、器に盛りポンズ醤油、又はマヨネーズとしょうゆをかけて
お召し上がりください。

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2013年03月28日

Posted by みみ at 22:38 | お菓子 | この記事のURL

ぎゅうひ

基本の求肥

お菓子として求肥だけでも美味しいものですが、

餡やクリームチーズを入れて大福餅を作ったり

練切り饅頭の材料の一部として使う事が多く

作り置きして冷凍保存しています。

和菓子が大好きな私は

食べたいときにすぐに作れるように

白餡、小豆のこし餡も

いつも冷蔵庫に常備しています...(o^冖^o) 。

いざっ！という時に重宝しますよ。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

餅粉砂糖水コーンスターチ	５０ｇ８０ｇ１００ｍｌ適量

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０分

１、餅粉に水、砂糖をを加え、だまが出来ないようによく混ぜる。

２、電子レンジで２分加熱し、ぬらした木杓子で混ぜたらあと30秒レンジにかけてまた混ぜる。写真は２分30秒加熱後の様子。

３、半透明になって艶が出たら、木杓子を濡らし、コーンスターチを敷いた上に取り出し形を整え、少し冷まして切る。

出来上がりの写真のようにに求肥を10gに分けて冷凍しておくと便利です。

求肥10gと150gの白餡と混ぜてまず練りきりを作り、
中の餡の量にもよりますが黒豆入りの練り切り饅頭だと6個～8個作れます。

苺だいふくの場合はコーンスターチの上に取り出し、
厚いうちに切り分けて中みをつつんでください。

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2013年03月20日

Posted by みみ at 22:30 | 麺類 | この記事のURL

クリームチーズ　ボータイパスタ

アツアツ濃厚クリームパスタ

今日はとっても寒～い　(;´Д`)y~~ ~~　また明日は雪が降るそうです。
いったい今、何月なんだろー？

こんな日はあったかいものが食べたくなります、

今日はクリームチーズたっぷりのパスタにしました
写真では分かりにくいんですけど濃厚です。

材料　　　　　　　４人分

ボータイ　パスタとり肉　（ボーンレス、スキンレス）ベーコントマト缶（Italian-style diced tomato　味付き）クリームチーズ（フィラデルフィア）水（パスタの茹で汁でも良い）黒こしょうパルメザンチーズ	3カップ 450g 3枚 532g 250g 1/2カップ 1/4tsp 3tbs

作り方　　　　　　２０分

１、パスタは所定の茹で時間より少し短めに茹でる、とり肉をひと口大に切る。

２、ベーコンはレンジで２分温め1cmに切る。

３、フライパンを熱し黒こしょうをしたとり肉を５～６分炒める。

４、３にベーコン、トマト、クリームチーズ、水を入れクリームチーズが溶け、
煮詰まったらパスタを混ぜて出来上がり、盛りつけにパルメザンチーズをかけます。
　　　

カロリー　620　
脂肪　19.5g
タンパク質　41.2g
炭水化物　66.5g
ファイバー　4.7g
コレステロール　104.1mg
塩分　598.8mg

2013年03月19日

Posted by みみ at 22:31 | お菓子 | この記事のURL

いちご大福　小豆餡

簡単でしたよ～♫♪　苺だいふく

だいぶん春めいてきたと思いきや今朝から雪です、しかも吹雪いてる！

信じられません　　　(-_-ﾒ;)　

でも、こんなに寒くても春なんですね～♪　

美味しそうなイチゴが手に入ったので

今日は苺だいふくを作ってみました。

材料　　　　　　　　　　８個分

イチゴ（大きめ、２つ二切る）あん（粒あん）もち粉砂糖水コーンスターチ	４個 160g 100g 80g 170ml 50g

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　

１、洗ってヘタを取り２つに切り、水気を拭いたいちごをあんで包みます。

２、耐熱容器に分量のもち粉、砂糖と水を入れてだまが出来ないよう溶き、レンジで２分、水をつけた杓子で捏ねてレンジで30秒、さらに捏ねて粉っぽさがなくなるまで繰りかえす。

３、ラップをしたまな板に片栗粉を敷き２、を取り出し８等分に分け、温かいうちに手のひらで餅（求肥）を広げ１、を包みつぎ目を下にしてできあがり！

　　　

出来たての求肥は高温なので火傷しないように気を付けて下さい！
砂糖は減らすと固るから分量どうり入れて下い。

2013年03月19日

Posted by みみ at 11:30 | とり肉 | この記事のURL

タラゴン風味のチキンソテー

残り野菜を利用しチキンスープストックを作って、ソテーのソースにしました。

仕上げにタラゴンハーブが味の決め手！

パット見、何の変哲もない料理ですが、

鶏胸肉は水、ベーキングソーダー、塩を

2～3日冷蔵庫の中でつけているので柔らかくプリプリ♪

付け合せはミックスマカロニにガーリックとイタリアンパセリを合えました。

写真では香りがお届けできないので残念です。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分

にんじん（１cm輪切り）
セロリ（１cmの長さに切る）
タマネギ
ローリエ
ニンニク（つぶす）
鶏胸肉（スキンレス）
マッシュルーム（縦に1/4カット）
タマネギ（適当な大きさに切る、小タマネギでも良い）
＊
チキンスープ
塩
黒こしょう
小麦粉
オリーブオイル
バター
コーンスターチ（2tbsの水で溶く）
タラゴン（コマ切れ）

1/2本
1/2本
1枚
1/4個
1かけ
４枚（１枚170g）
1カップ
1/2カップ
＊
2カップ
1/2tsp
1/2tsp
3tbs
2tbs
2tbs
2 1/2tbs
1tbs

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０分

１、にんじん、セロリ、タマネギ、ローリエ、ニンニク、チキンスープ（とりの出汁）を１１／2カップまで煮詰めスープを網でこす。

２、とり肉を食べやすい大きさに切り分け塩、こしょうをして小麦粉をまぶし大きめのフライパンにバター、オイルを入れとり肉の両面に焦げ目がつくまで（４分位）焼き皿に取り出す。

３、同じプライパンにタマネギとマッシュルームを火がとおるまで炒める（５分位）１を入れ煮る。

４、タラゴン、塩、こしょうを入れ煮汁が煮詰まったら水とき片栗粉を入れとろみをつけ、焼き上がったとり肉に掛けて出来上がり。

カロリー　322　
脂肪　13.2g
タンパク質　39.9g
炭水化物　8.5g
ファイバー　0.6g
コレステロール　114mg
鉄分　1.2mg
塩分　523mg
カルシュウム　24mg

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2013年03月18日

Posted by みみ at 23:47 | かに | この記事のURL

クラブケーキ

♣クラブケーキ♣

クラブケーキ？　　えっ.......カニのケーキ！

でも、あの甘～いお菓子のケーキじゃありませんよ～、おかずです。

アメリカではケーキって、お菓子のケーキという意味の他にも、

固まりの意味もあるとか、

Fish Cakeと言ったらさつま揚げ、Rice Cakeはお餅のことを

言うように、クラブケーキもカニ肉を固めたもの、だそうーです。

食感はクリーミィじゃないコロッケのようなものです

でも、カニ肉がギュッと詰まってて、

美味しいですよ。

それに丸めてフライパンで焼くだけですから、

クリームコロッケのように苦労して形成して

揚げる段階で中身がドロ～なんてことはありません。

子供達も大好き殆ど食べられてしまいました。

次回はカニは高いのでカニカマを入れて量を増さなきゃなぁ.......

材料　4人分

パセリ（粗みじん）ネギレモン汁卵カニ（缶）＊パン粉マヨネーズマスタード Old Bay seasoning ウスターソース塩赤こしょうオリーブオイル	1tbs 2tbs 1tsp 1個 224g ＊ 2/3カップ 2tbs 1tsp 1/2tsp 1/2tsp 1/8tsp 1/8tsp 1tbs

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　25分

１、分量の半分のパン粉とオリーブオイルを除いた材料を混ぜ、４等分にして丸める。残りのパン粉をまんべんなくつける。

２、プライパンを熱しオリーブオイルを敷いて両面をそれぞれ３分焼いて出来上がり。

日本では馴染みのない調味料、old bayですが、
これをこの料理に使ったからって、特にインパクトはなかったんですけど、
赤こしょうは良いですね～。かおりがとってもいい(*´Н｀*)満腹♪。
赤こしょうって、赤唐辛子じゃないですよ、あの白こしょう、黒こしょうの
赤こしょうですからね！って、そんなの常識って？私はしらなかった～。(/∀＼*)ｷｬ)
使ってみると独特の香りがアクセントになっていいですね～。
おすすめですよ。
なければ黒こしょうでもOK！

カロリー　181
脂肪　7.8g
タンパク質　16.3g
炭水化物　8.8g
ファイバー　1g
コレステロール　107mg
鉄分　0.9mg
塩分　482mg
カルシュウム　70mg

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2013年03月17日

Posted by みみ at 22:08 | お菓子 | この記事のURL

サワークリーム　ムース

サワークリームが程よい酸味を感じさせる
ムース♪

食費の節約、ガソリン代の節約をする為に2週間に１回だけスーパーへ買物ヘ行っています。

それまでの準備が大変！　

２週間分の献立を考えたり買い物リストを作ったり、

で、今日がその日だったんですけどね、

これがまた１歳と２歳（男の子）の孫も連れて行かないといけないのです。

だいたい２時間掛けて買い物をします。

前半一時間はそれでもいい子にカートに乗ってくれるのです。

がっ、さすがに1時間すぎる後半は商品を端からカートに入れるは,泣き喚くは,暴れるはで、

まるで戦場です。ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛オーマイゴット。

やっとの思いで買い物が終わり、そうですね～距離にしたら40km位でしょうか我が家まで30分

かけて戻らなければ行けない。（むすめが運転します）もーくたくた。

でも、頑張って作ったのがこのムースです。

冷蔵庫でしっかり固めたムースは甘～くてヒンヤリ！美味しいじゃな～い♪

疲れもどこえやラン♪

夕方から雪が降り積もり始めました、今夜もひえるのかしら～～～？

材料　４人分

牛乳砂糖サワークリーム生クリームレモン汁ゼラチン	２００ｃｃ８０ｇ２００ｃｃ１００ｃｃ１/２個分７ｇ

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間25分　

１、ゼラチンを水大２でふやかし、牛乳と砂糖(50g）は弱火で溶かす。生クリームと砂糖（30g）は６分立てにする。

２、乳と砂糖が溶けたらゼラチンも入れてしっかり混ぜる。

３、サワークリームとレモン汁をさめた２に混ぜ生クリームとみかんも混ぜ器に流し入れる２時間以上冷やし固める。

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