毎日食べるものだから 味と安全にはこだわりたい。ふるさとコム

チキンカツはトンカツソースを掛けるのが定番ですが

今日はトマトソース煮込みのチーズがけを作ってみました。

チキンカツと云っても油で揚げるのではなく

フライパンで焼いてオーブンで煮込みます。

鳥の胸肉を使用するので

とっても経済的なんですけど

短時間で調理すると

味は淡泊、食感は固くパサパサで美味しくないですよね

それが重曹の力で簡単に柔らかいジューシーお肉になるんです！

鶏胸肉を簡単に柔らかくする方法

材料 （ 2枚分 ）

鶏むね肉 2枚

水 400cc

重曹 1tsp

塩 1tsp

１、ビーニール袋の中に塩、重曹

水を入れかるく混ぜ、鳥胸肉を入れる。

２、袋に封をして良く振る。

３、冷蔵庫で6時間〜48時間程度保存する。
（私は３日間冷蔵庫で保存します。）

４、とり肉を袋から取り出し

小さめのジップロックバックに小分けして冷凍保存する。

この処理をしておくとどんな料理にでも

胸肉が柔らかいジューシーな仕上がりになります。

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