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2013年12月30日
おせち料理☆田作り編
おせち料理☆黒豆編
ここ何年かはスーパーで買っていた、おせち用の黒豆。
今年は、久しぶりに家で黒豆を煮ることにしました。
理由は、夏ごろに まめぞう（５才）が ばあばからもらった鉄のお魚
これ、使いどころがなかったので、今回の黒豆で使ってあげなきゃなと・・
思ったわけです。
昨日から作業開始。 鉄のお魚と一緒に 一晩、水につけました。
今朝、７時。
豆が膨らんでいるのを、最初の豆と比べっこ。
コトコト煮ること、３時間。
（新豆は１時間弱って、レシピでみたんだけど、３時間かかった。）
豆がやわらかくなったので、お砂糖投入。
いい感じに煮えてきました。
少し、お醤油を加えて・・・
ピカピカの黒豆 できた〜！！
出来上がりのを 買ったら高いけど、
黒豆２００ｇ ３５０円 で タッパいっぱい。
弟くんもお豆が大好きなので、兄弟で取り合いながら 何度も味見をおかわり。
いっぱい作ったけど、すぐに無くなりそうな気がします。
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2013年12月26日
クリスマスな感じの夕食☆
家族の胃腸炎で休んでいた仕事、昨日は、５日ぶりに出勤しました。
ところが、出勤して１時間もしないで・・
保育園から呼出し。
弟くん、今度はお熱です。(*´д｀)=з
１日、家で静かに過ごし、また夕方 まめぞう（５歳）をお迎えに。
すっかり胃腸炎がよくなった 帰宅のまめぞう。
「母ちゃん！今日はクリスマスパーティだよね！」
んーー。
悩みましたが、どうせ夕飯は作るんだし・・・
お手伝いもするというので、やれるだけ やろうかーーー。
最初は、都合よく すやすや寝ていた弟くん.。
途中で、起きたので抱くと 熱っ。
な、なんと ４０．２℃。
これって、ムリじゃん。
投げ出したくなりましたが、言いだしっぺのまめぞうが
すごーくよく手伝ってくれて、
これなんか ほとんど まめぞうがピックをさしてくれたし・・・
あとは、ビーフストロガノフに入れるキノコ類も全部ひとりでさいてれたり、
バターライスの型を抜いてくれたり。
なんとか出来上がりました！！
チキンは、手羽元をさっぱり塩味。ヘルシーロースターで焼きました。
これにピザ（冷凍ですが・・）とかも焼いて、
毎年恒例、一人暮らしの義父も呼んでのパーティの予定だったけど、
今年はここまでが限界でした。
弟くん、座薬のおかげで少し 熱が下がり、
彩りの料理に、わーーっと喜んでました。
もちろん、食欲はなかったので、食べられませんでしたけどね。
早くよくなって欲しいものです。
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2013年12月24日
クリスマスな感じのお粥
連休中に我が家を襲った急性胃腸炎。
一番症状がひどかったまめぞう（５歳）でしたが、
すっかり良くなって 今日から保育園に元気に行きました。
それに比べて、お腹の調子がなかなか良くならない弟くん。
いや、元気は元気なんです。
むしろ食欲もあり、制御するのが大変なくらい。
クリスマスイブとはいえ、こってりとした料理なんて・・・
ムリと判断。
なので、ぶり大根 (笑)
やっぱり和食が一番ですね。
でも、なんか味気ないかなと思い。
こんな おかゆにしてみました。
緑は、キュウリのすりつぶし。
オレンジは人参。
黄色は、おやつで食べてた焼き芋。
見てみて〜と、まめぞうに見せると・・・
おれもやりたい！！
で、やってます。
かわいい 雪だるまができました！
やるね〜 ５才児！
あとは、ちょこっと２人だけ サンタさんも作りました。
レンジでチンしたじゃが芋を玉にして、ほっぺはケチャップです。
少しは、クリスマスっぽくなったでしょうか。
弟くんも、アンパンマン！！ と、大喜びでした。
まず、アンパンマンなんだね さすが１才児。(笑)
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2013年11月21日
節約！Reメイクレシピ
ありあわせの具材で作った シンプルな卯の花。
人参と畑の長ネギがたっぷり入ってます。
たくさん作りすぎて、余ってしまっていたので・・
ツナ缶を混ぜ、卵と小麦粉をつなぎにして、スプーンですくい。
熱した油に、ぽとんと落として
揚げてみま〜す。
揚がりました〜。
えー、どんな感じかというと。
もっちりしていて、軽いです。
揚げてるんだけど、ぜんぜん もたれない感じ。
うま〜い！
と、息子たちにも大好評をいただきました！
長ネギは畑のもの、おからも頂きものだったので、
ツナ缶、卵、人参、小麦粉
トータル １５０円くらいでしょーか。 安いっ！
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 | 価格:1,000円 |
 | 価格:2,000円 |
2013年11月08日
美味しい一品☆お芋のサラダ
まめぞう（５才）が、芋掘り遠足で持ち帰ったサツマイモ。
どうやって食べたいか聞いたら・・・
「リンゴと一緒にサラダにして！」
と、作ったこともないメニューのリクエスト。
「保育園で食べたことあるの？」
「ない！」
それにしては、具体的なリクエストだなぁと、思いつつ
作ってみました！
芋ゆでて、リンゴきって、レーズンをぱぱっと入れて
マヨ＆プレーンヨーグルト １：１
お芋とリンゴのサラダ 出来上がり〜
次の日のほうが、リンゴとレーズンの甘味が絶妙な感じに馴染んで
美味しかったです。
息子も大絶賛で、パクパク食べてましたっ！(≧▽≦)
簡単だったので、我が家の定番メニューになりそうです。
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2013年11月05日
里芋が主役☆秋の定番メニュー
畑の野菜を使った節約メニュー。
今回はじいじの畑でとれた、里芋が主役。
北海道産の生するめいか１杯 142円！
しょうゆ３
さけ３
砂糖２
だし汁 ６００ｃｃ
しょうが１かけ 千切り
１．里芋の皮をむいて、塩ふって少しおいたら水洗い
２．里芋を下茹でしてぬめりをとって
３．煮汁を煮立てて、イカをさっとゆでて取り出して
４．里芋を煮汁で煮て、やわらかくなったらイカをもどしてまた煮る
５．塩ゆでしたいんげんをちらす。
出来上がり！ 秋の定番メニュー
「里芋とイカの煮物~」
ほぼ、毎年。この季節に作ってます。
今日の夕食メニューは、
・里芋とイカの煮物
・アジの塩焼き
・キュウリとワカメの酢の物
・お味噌汁（ネギ、豆腐、小松菜、大根）
・トマト
アジは２０％OFF ２尾で２０４円でした。
連休の中日。
青梅にお出かけして、帰宅が遅かったから こんなもんで十分ですかね。
お出かけしてると、ついつい・・
どこかに寄って食べて帰ろうかーなんて 思うんだけど、
最近は、そこをぐっと、こらえて 家で食べよう！と・・・
外食、最近ほとんどなくなりました！
やっぱり家で食べるご飯が一番かなって。
煮物、子供たちも 「うまーっ！」って、ぜんぶ食べきっちゃいました。
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魚を焼くことが多い我が家。
こんなロースターが欲しいなぁ・・・
 | 価格:6,980円 |
 | 価格:5,980円 |
2013年10月31日
ハロウィンな感じの夕食
今日の夕飯はどうしよっかな〜
毎日、毎日、考えるのってホント大変ですよね。
今日は、じいじの畑のピーマンとサツマイモを消費しつつ
まめぞう（５才）の、
「明日は、ハロウィンパーティしようよ！」
という、まさかのリクエストに応えるメニューを考えてみました。
サツマイモで代用しようかと思ったけど、やっぱり カボチャ！！
グラタンソースを作って、
レンジでチンしたカボチャの中身をくりぬいてフライパンへ
くりぬいたカボチャの器に戻して、電子レンジのトースターグリルで焼いて・・
できた！ カボチャのグラタン。
少しグリーンも欲しかったので、冷凍保存してあったブロッコリーものせて
そのうえにピザ用チーズとパン粉をのせて、
こんがり美味しそうに焼けました♪
それから、サツマイモ！
フライパンでじっくり素揚げして・・・
お砂糖にまぶして お芋のスティックが出来上がり！
おかずとういより、おやつだね。
紙コップに入れたら、パーティっぽいかなって思って。
まめぞうに頼んで、紙コップもハロウィンぽく飾ってもらいました。
それから、チーズを型抜きしてもらって・・・
ピーマンの肉詰めにチーズのせて、
ハロウィンな感じの夕食が出来上がり！！
息子たちにも 大好評なメニューでした。
カボチャも北海道産の大きめで、1/2で198円とお買い得でした。
昨日まで何も考えてなかったわりに、よくできたかなっ。
明日で、１１月 早いですね。
９月、１０月と振り返れば、子供たち１日も休まず通園できました！
週５日仕事も休まず出勤できているのも、
息子たちが保育園で頑張ってるおかげです。
美味しく栄養とって、この冬ものりきりたいと思う まめこでした。
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2013年10月13日
休日のお昼ごはん
昨日、まめぞう（５才） 秩父大滝のコースでＢＭＸの講習会に参加しました！
朝、秩父に９時半集合なので 出発時間も早いのですが・・・
節約のため 頑張って お弁当を準備。
から揚げはシンプルに塩コショウして片栗粉であげてます。
息子たちのお気に入りの アンパンマンのおにぎり。
ちょっとしたお出かけでも、
最近は、節約したいので おにぎりは持って出かけるようにしています。
日曜日の今日は父ちゃんが午前中に息子２人を公園に連れて行ってくれたので
掃除＆片づけをしました！
そしたら、あっという間に もうお昼？？
チキンライスを作って・・
ハロウィン風のオムライスの出来上がり！
カボチャのレーズンサラダと野菜スープも添えて 栄養バランスも考えましたよ！
さっき帰宅の息子たち 公園を３つめぐって よほどお腹空いていたのか
パクパク食べてくれましたっ。(≧▽≦)
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2013年09月25日
畑の根菜で☆体に良い夕食
先日、しばらく ほったらかしにしていた畑へいってきました。
雑草に埋もれた ニンジンを抜いてきたので・・・
今日は、久しぶりに切干大根の煮物を作ってみました。
小さめの人参３本分。じいじの畑で採れたゴボウも１／２本入れました。
油揚げ１枚と竹輪が１本、白ゴマも入ってます。
（しいたけ、買い忘れちゃった〜）
切干大根の煮物って、小さいころの食卓によく出てた気がする。
あと、ひじき煮。
私の中での、おふくろの味（料理）は、このふたつかな。
今日のメインは、豚肉！
これは初めて作ったんだけど、高野豆腐を中に入れて巻いてます。
使ったお肉は、１７０ｇ！ ３９８円のお肉が半額でした。
そして、豆苗とアボカドのポテトサラダ
このサラダも初めて作ってみた。
豆苗って、ビタミンが豊富に含まれてるんですね。
ほうれんそうが高くて、手が出なかったけど豆苗は１袋９８円で安かった！！
そんなわけで、今晩のおかず。
なめこのお味噌汁と一緒に、あつあつご飯で頂きました〜(o≧д≦)ノ
切干大根、やわらかめにしたので、細かく切ってご飯に混ぜたら
１才の弟くんも おいしそうにパクパク食べてくれました♪
仕事終わって帰宅してから、このメニュー 途中、おむつ交換やら授乳やら
今日は、お風呂も入れて・・・かなり 疲れちゃうんだけど、
まめぞう（５才）が、
母ちゃんの作るご飯は、世界一美味しい！！
と言ってくれるので、
素人ながら体によさそうなものを考えて、
家族の健康のために 頑張って作ってま〜す。
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