【↑自宅でお仕事↑】
【↑介護資格のスキルアップ↑】
【↑レンタルサーバー↑】
【↑ゲームでお小遣いget↑】
【↑綺麗に痩せる↑】
【↑自然の恵みに↑】
【↑ブルーベリーアイ↑】
2009年08月08日
水出し・・・旨みの秘密
また、更新ペースが開いていまいましたね
さすがに夏休みシーズン！子供が絡んで仕方ないっす
まぁ、このブログ自体・・・仕事とは居得ませんしね〜
さて、早速ですが、今日はちょっと意外だったものを紹介致します。
以前、彼のお方より、こちらの商品を紹介いただき愛用しています。
実は、少々遊び心で購入してみたのですが・・・
なんと、意外や意外！美味しいんですよコレが
それは、この水出しコーヒーポットです。
価格 787円 (税込) 送料別
送料 630円
それでもって、使うコーヒー粉は・・・
１杯１８円でお馴染み！のヨーロピアンブレンド
1杯18円！のオドロキ価格1杯9g18円！ドリップコーヒーヨーロピアンブレンド200袋
メーカー希望小売価格 オープン価格
価格 3,600円 (税込) 送料込
ポットの説明書には、８０ｇとあり、
コーヒーバックが９ｇなので本当ならば、
９杯必要なのですが・・・
思い切ってちょっとケチって
９ｇ×７杯＝６３ｇで挑戦してみました。
本当は、濃い目が好みなのですが、
市販のアイスコーヒーに対して
１Ｌ：１５０円以下を目標にしました。
水を入れたばかりの画像です。
色目にはいい感じですね。
もっと薄くなると思いましたが、
まぁ、問題は味のほう・・・ということで
説明書では、掻き混ぜながら・・・
とありましたが、粉が残らない程度に
適度に揺らすと上手い具合に混ざってくれました。
波々まで水を注いで、冷蔵庫で８時間ほど冷やします。
使う水質によっても違ってくると思いますが、
ミネラルウォーターや透過率の高い水なら
３時間程度でも、それなりに味が出ると思います。
念のため、８時間待ちました
で、飲み干してしまいましたぁ〜
チャンチャン
って、ホントは出来上がりの写真を載せたかったのですが
旨過ぎて、手が休まりませんでしたぁ
ごめんなさいね
てか、マジで美味い
とても、ヨーロピアンブレンドとは思えない位。
もう、苦味ばかりの缶コーヒーは飲めませんね
香りもそうですが、何よりも旨味が半端ねぇ〜〜
しかし、何故、こんなに旨いのか？
ちょっと調べてみました
コーヒーに限らず、お茶・紅茶などの旨味成分は、豆や葉の「炒ったオコゲ」の中に含まれてるそうです。
で、そのオコゲの中には、お馴染みの苦味成分も含まれているのですが、
旨味と苦味では、粒子の大きさが違い、旨味成分の粒子の方が細かいそうです。
通常、お湯などで一気に、煎れた場合、オコゲの中から勢いよく苦味と旨味
が出てきてしまうのですが・・・
水出しなど、低温で煎れると、成分の流出スピードがゆっくりになる上、
じっくり水分を含んだオコゲ自体の面積が広がり、粒子の細かい「旨味」だけを
引き出す効率が高くなるのだそうです。
写真の飲み干したカップの底に溜まっているのが、恐らく旨味成分の強い
オコゲでしょう。コレは舐めても苦くありませんでした。
旨味が強ければ、当然それに比例してコクも感じられます。
元々、このヨーロピアンブレンドは値段の割りに「香り」がいいので
余計に旨味も
なのかも知れませんね。
これで、喫茶店並のアイスコーヒー１Ｌ＝１２６円です。
煎れる時に少々手間が掛かかったり、洗浄に気を使ったりが難点ですが・・・
一度煎れてしまうと、いつでも気が向いた時に楽しめますし、
急な来客にも、重宝しますね。
ＰＳ．使用済みの粉は、備蓄しておいて花壇やお部屋の臭い消しに
再利用しています。
何かと使える水出しコーヒーポット！お奨めです
さすがに夏休みシーズン！子供が絡んで仕方ないっす
まぁ、このブログ自体・・・仕事とは居得ませんしね〜
さて、早速ですが、今日はちょっと意外だったものを紹介致します。
以前、彼のお方より、こちらの商品を紹介いただき愛用しています。
実は、少々遊び心で購入してみたのですが・・・
なんと、意外や意外！美味しいんですよコレが
それは、この水出しコーヒーポットです。
価格 787円 (税込) 送料別
送料 630円
それでもって、使うコーヒー粉は・・・
１杯１８円でお馴染み！のヨーロピアンブレンド
1杯18円！のオドロキ価格1杯9g18円！ドリップコーヒーヨーロピアンブレンド200袋
メーカー希望小売価格 オープン価格
価格 3,600円 (税込) 送料込
ポットの説明書には、８０ｇとあり、
コーヒーバックが９ｇなので本当ならば、
９杯必要なのですが・・・
思い切ってちょっとケチって
９ｇ×７杯＝６３ｇで挑戦してみました。
本当は、濃い目が好みなのですが、
市販のアイスコーヒーに対して
１Ｌ：１５０円以下を目標にしました。
水を入れたばかりの画像です。
色目にはいい感じですね。
もっと薄くなると思いましたが、
まぁ、問題は味のほう・・・ということで
説明書では、掻き混ぜながら・・・
とありましたが、粉が残らない程度に
適度に揺らすと上手い具合に混ざってくれました。
波々まで水を注いで、冷蔵庫で８時間ほど冷やします。
使う水質によっても違ってくると思いますが、
ミネラルウォーターや透過率の高い水なら
３時間程度でも、それなりに味が出ると思います。
念のため、８時間待ちました
で、飲み干してしまいましたぁ〜
チャンチャン
って、ホントは出来上がりの写真を載せたかったのですが
旨過ぎて、手が休まりませんでしたぁ
ごめんなさいね
てか、マジで美味い
とても、ヨーロピアンブレンドとは思えない位。
もう、苦味ばかりの缶コーヒーは飲めませんね
香りもそうですが、何よりも旨味が半端ねぇ〜〜
しかし、何故、こんなに旨いのか？
ちょっと調べてみました
コーヒーに限らず、お茶・紅茶などの旨味成分は、豆や葉の「炒ったオコゲ」の中に含まれてるそうです。
で、そのオコゲの中には、お馴染みの苦味成分も含まれているのですが、
旨味と苦味では、粒子の大きさが違い、旨味成分の粒子の方が細かいそうです。
通常、お湯などで一気に、煎れた場合、オコゲの中から勢いよく苦味と旨味
が出てきてしまうのですが・・・
水出しなど、低温で煎れると、成分の流出スピードがゆっくりになる上、
じっくり水分を含んだオコゲ自体の面積が広がり、粒子の細かい「旨味」だけを
引き出す効率が高くなるのだそうです。
写真の飲み干したカップの底に溜まっているのが、恐らく旨味成分の強い
オコゲでしょう。コレは舐めても苦くありませんでした。
旨味が強ければ、当然それに比例してコクも感じられます。
元々、このヨーロピアンブレンドは値段の割りに「香り」がいいので
余計に旨味も
なのかも知れませんね。これで、喫茶店並のアイスコーヒー１Ｌ＝１２６円です。
煎れる時に少々手間が掛かかったり、洗浄に気を使ったりが難点ですが・・・
一度煎れてしまうと、いつでも気が向いた時に楽しめますし、
急な来客にも、重宝しますね。
ＰＳ．使用済みの粉は、備蓄しておいて花壇やお部屋の臭い消しに
再利用しています。
何かと使える水出しコーヒーポット！お奨めです
