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RON
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2012年05月12日
アルポルトカフェ2 (愛知県:イタリアン)
『アルポルトカフェ』
※愛知県名古屋市中区栄
  松坂屋 北館地下1F

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アルポルト:イタリア語で「港にて」の意味です。
日本イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフの正統派
イタリアンレストランです。
素材の旬や調理法にこだわり、全てに片岡シェフが培ってきた
独自の技法や考えを用いてご提供しているお店との事です。


名古屋の地域情報誌「咲楽」の限定コースを頂きました。
 「海と大地のランチコース」 ¥1800−
  ・海と大地の恵み〜野菜と魚介の30品目サラダ
  ・7種の野菜のテリーヌ
  ・パスタ(選択)
  ・パン/デザート/ドリンク


※その他ランチ
  パスタランチA:¥1280−
  パスタランチB:¥1680−
  などがあります。

 海と大地の恵み〜野菜と魚介の30品目サラダ
 ブラッドオレンジの泡のソースがかかっています。
 さわやかな風味で素材重視ですね。
 魚介は、タイとサーモンです。


 7種の野菜のテリーヌ
 思ったより分厚かった? 
 形が崩れていたのが残念・・・カットが難しそう?
 これも固めにボイルした野菜の味を重視した感じです。 


 タラバ蟹のトマトソース
 このお店には珍しく、味が濃いめでしたが美味しいです。
 予想以上にニンニクが効いていました。

 生ウニのトマトクリームソース
 うにの味が全面に出てます。クリームの味が強いです。
 ちょっと個人的想像とは違っていました。

 パスタは、その他
  海老と九条葱のパスタ〜柚子胡椒風味などがあります。

 ※ここのパスタは、やはりトマト系が私のお勧めです。

 デザート
 チョコレートケーキ
 これは、おまけですね。 特に・・・。



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