2011年06月01日
半兵衛麩 （和菓子：京都）
『半兵衛麩』
※本店：京都市東山区問屋町通五条下ル上人町
直営店：京都伊勢丹／京都大丸
その他：オンラインショップ有
元禄二年（1689年）創業の京の麸屋さんです。
創業以来、水と素材と技にこだわり、
伝統の味を守り続けているそうです。
今回は、菓子「笹巻麸」の紹介です
１個：￥２１０
ご協力お願いします
左から 長／中／短 です
笹巻麩の見分け方は、軸の長さで判断します。
軸が長い ： 抹茶あん
軸が中位 ： こしあん
軸が短い ： ごまあん
左：こしあん 右：抹茶あん
抹茶あんは、やや緑がかっています。
もっちもちですが、ギリギリくっつかないって感じです。
餡はごまあん／こしあんはほのかな味ですが、
抹茶あんだけは、思いっきり抹茶の味でした。
左：ごまあん 右：こしあん
※私は通常は、抹茶や胡麻が大好きです。
半兵衛麩に関しては、”こしあん”が一番美味しく感じました。
※本店：京都市東山区問屋町通五条下ル上人町
直営店：京都伊勢丹／京都大丸
その他：オンラインショップ有
元禄二年（1689年）創業の京の麸屋さんです。
創業以来、水と素材と技にこだわり、
伝統の味を守り続けているそうです。
今回は、菓子「笹巻麸」の紹介です
ご協力お願いします
笹巻麩の見分け方は、軸の長さで判断します。
軸が長い ： 抹茶あん
軸が中位 ： こしあん
軸が短い ： ごまあん
抹茶あんは、やや緑がかっています。
もっちもちですが、ギリギリくっつかないって感じです。
餡はごまあん／こしあんはほのかな味ですが、
抹茶あんだけは、思いっきり抹茶の味でした。
※私は通常は、抹茶や胡麻が大好きです。
半兵衛麩に関しては、”こしあん”が一番美味しく感じました。
