なるほどねブログ

生パスタ、初体験！！

行きましたよー、生パスタ屋さん「モッチモ」にねー！

普通のパスタとどうちがうんダローと、キョーミシンシン！

まず、思ったよりもお客さんがいっぱいで、
へぇーみんな知ってんだとびっくり！

　店内は子供の遊び場もあって
　気が利いてるカンジですね
　（ゴーカク！）

　店内は満杯で、待ち時間20分！
　
　待つのは苦手ですけど
　今回はジ〜ックリとまつぞ〜と
　決心しました







　お奨めのランチをオーダー
　１０００円

　最初に出てきたのは
　ハーフカットのロングバケット？

　オッシャレー！！　
　手で持てないくらいの
　アツアツ！
　美味いぞーと思いました。


　実は僕にはオクさんがいるの
　ですが、
　（どうでもいいですね、ハハハ）
　奥さんは、月並みなナポリタンを
　ボクは、きのこと何とかの
　クリームソースを
　オーダーしたんです





　そうしたら、美人のウェイトレス
　さんが　あの憧れの
　「パルミジャーノ」を
　おろしてくれたんです。
　（僕にだけじゃなく、みんなに
　ですけどね！）

　嬉しかったです・・・へへ

　で、食べるときは、少し大きく
　かき混ぜて空気を入れるような
　感じにすると
　モチモチになると言われ
　やってみると・・・・・・ん！
　確かにモッチリ

　
　

　結論！大満足〜！でした。



伝説の味が味わえる！

もっちもち生パスタセット！生パスタバカの店

黒豆を煮ました。上手に出来ました・・・えへ！


上手く煮るコツは2つあります。

1つめは、焦らず手順を守ること

2つ目は、熱いうちは絶対に豆を空気に触れさせないこと

（煮汁に浸った状態で冷ますようにします。空気に触れると、シワがより固くなりやすいです）
　



　６リットルの圧力釜で
　１．１ｋｇの黒豆を煮ようとしたんですが
　あふれてしまいました。






手順は、

�@豆を洗います

�Aつけ汁に一晩つけます

つけ汁は
　　黒豆２カップ（３００ｇ）に対して

　　水　　　１０００ｃｃ
　　醤油　　小さじ4
　　砂糖　　　３００ｇ　　の割合です

�B翌日、
　 圧力鍋にフタをしないで火にかけ、 アクをすくい取り、
　 差し水をして 再び煮立ったらアクを取ります。

�Cアクを取ったら、落としフタと圧力用のフタをして火にかけ、
　 加熱時間（おもりが回っている時間）２０分。

　 火を止めて自然に冷まします。（出来れば一晩）

�D冷めたら、落としフタをとって、塩小さじ2分の1を加えて味を調え、
　 フタをしないで少し煮詰めて味を含ませて
　

　 完成で〜す！！




ということで、途中で鍋を2つに分けたりしましたが、何とかできました。





光の関係で、赤く見えますが、本当は黒いですよ〜
３リットルのタッパーと、小さめのタッパー2つ分でした。

以上で〜す！

いらすと：イラストＡＣ様よりお借りしました

うま〜い！！えっへ〜



これ、鳥レバーと、鳥皮と、こんにゃくで作るんですけど美味いんです！

作り方はか〜んたん！

鳥レバー　　　　　３００ｇ
鳥皮　　　　　　　 ２００ｇ
板こんにゃく　　　1〜2まい

上白糖　　　　　　１００ｇ
醤油　　　　　　　 １００ｇ

(今日はこれを3回作りました)

鳥レバー・鳥皮は親指の第一関節大に切ります。（えへー痛そー！・・・ち、ちがうか？）
こんにゃくも指で、親指の第一関節大にチギリます。



中華鍋（フライパンでもいいかな？）に、醤油と砂糖を入れて軽く混ぜて〜！火をつけま〜す！
　　
残りの材料をみんな一気に入れてマイマス！
（ここで蓋をしましょう・・・・
　早くできるしネ！　エコエコ）







蓋をして、しばらく待つと、こんな感じに・・・・・

デモ、まだまだですよ〜

あとは、時々まぜながら煮詰めていくのが面白いんです
……・ぼくにはですけどネ！







コツはどこで

火を止めるか？

ですよね！

こんな感じになるまで煮詰めま〜す！
焦げるまでやると、トーゼンですが、苦いっす！

こんにゃくが多いのも美味しいです
（豚の三枚肉でも美味しかったでス）


鍋の汚れは、湯沸かし器の熱いお湯で流すと、かんたんに落ちます。


たくさん作ってタッパーに分けて冷凍しておくと、いつでも食べられて便利！

ご飯はもちろん、日本酒やビールにもいけるんです。


物好きな人ぜひ、チャレンジを！

味はデスネ！　　　醤油と砂糖をカラメルにしたみたいで、誰が食べても
「うまい〜！！」とおっしゃると思います！






あしたは、黒豆炊きで〜す

今日仕込みました



近所の農家で譲っていただいた黒豆1.1キロ。
6リットルの圧力釜に仕込んだら目いっぱいやんね。

仕方がないので、2回に分けて炊くんですね〜・・・・メンドくっさ〜ははは！

【受験して、一歩成長しました！】

　月曜日、福祉施設の調理補助の面接に行った動物看護コースのFさん。

二人の面接官に、
『家から何分ぐらいか？』
『ペット業界へ行かなくていいのか』

とか訊かれた後は、実際の調理補助の仕事の説明だったようです。

その中で、昼食や夕食の前は一気に忙しくなると説明されて、少し怖気づいたかも！？



【気づいた〜】
それに、通勤時間が約40分と、少し遠いかなと感じたようです。

受験前は《採用してくれるなら、ある程度どこでもいい！》
と言っていた彼女でしたが、

受験してみて、結果はまだ出ていないけど
「もっと違うところも受験してみたい」という思いが湧いたらしい。




≪よかったね〜！より自分に適した職場に出会えるまで、もう少し就活しよう！≫
イラスト：イラストACさんより

【雪の日の今日、面接です！】

専門学校の動物看護科に通っているFさん。（20歳）

”高齢者福祉施設”の調理補助の面接です。

動物が好きで、動物看護師を目指していたのですが、勉強していくうちに
自分に向いていないのがわかったそうです。

彼女は軽いアトピーがあって、お化粧をしたくないということで
接客をしなくていい調理場を選びました。

あんまり調理をしたことはないらしいんですが、「一生懸命頑張りたい」という
けな気な言葉に、僕は「ぜひ、頑張って欲しいと思いました。」