2015年02月22日
電子レンジは有害？！ポテトサラダのじゃがいもをゆでて調理する理由は。。。
こんばんは、のんびです。
写真を撮った日と記事を書いている時期に時間差がありすぎて全く日記の役割を果たせないブログです。。。
先月作ったポテトサラダ。
3月はもうすぐってところまできているのに、1月の話題ですみません。
そういえばこれ以降ポテトサラダを作っていないなぁ、なんて思いながら書いています。
いつも同じような料理を作っているような気がしているんですが、こうして記録してみると、自分が思っているよりも色々とつくっているかも？と思ったけれど、いえいえ、ここのところ帰宅が遅くなることがしばしばあって、夕飯をおばあちゃんに甘えることがあるからでした。
でも、マヨネーズを使用するポテトサラダは普段から登場が少なかったのは本当です。
（更新がこんなペースじゃ全然わかりませんが。。。）
ジャガイモはゆでたり、レンジでチンしたりなんですが、茹でた方が水分を含んで柔らかく仕上がるのでゆでました。
電子レンジといえば、電磁波が出ているから体によくない、なんて話も聞いたことがあります。
お友達の家では、おばあちゃんが子どもたちに電子レンジの前で食品が温まるのを待つのを禁止しているそうです。
それを聞いたら、私も子どもたちには、何となく近くで覗き込むように立つのはやめて欲しいと思うようになりました。まぁ、中に入らない限り大丈夫ではないかと思われますが、
【マイクロ波を照射して水の分子を振動させることで熱が発生する】
という電子レンジの仕組みを考えると、無駄に近寄らない方がよさそうな気もします。
でも子どもにとっては不思議でおもしろい事で、つい近くで眺めちゃうんですよね。
有害なのかはわからないけれど、無害とも断言できないので、そんなに近くで見ないようにと言っています。
自分は気にせずに近くで作業していますけど。
それより、最近驚いたのが、電子レンジで加熱した食品は有害な物質に変化しているから絶対食べませんとブログに書かれている方がいたことです。
え？電子レンジで加熱した食べ物は体に害のある食品になってしまうの？
温めに便利だから毎日使っているけれど、食品自体が変化しているなんて、考えもしませんでした。
そこで検索してみると、自分が知らなかっただけで、ネット上では以前から話題になっていることなんですね。
賛否両論あるけれども、熱が加わる事で、なくなる栄養があるけれども、水の分子に作用するだけのことで有害であるはずがないとのの意見が優勢のようでした。
疑り深い私は、５０年、100年、もしかしたらもっと先にならないと本当の事はわからないと思っていますが、電子レンジに関しては当分の間今まで通りに使っていくと思います。
私がポテトサラダを作る時に電子レンジを使わずジャガイモを茹でた理由は、最初に書いた通り、その方がおいしく仕上がると思ったから。
じゃがいもを茹でる間にちょこっと人参にも火を通したりして。
でも、これもレンジで簡単にできることですし、電子レンジで加熱してもおいしくできるコツなんかもあるかもしれません。
電子レンジだからこそのメリット等もきっとあるでしょう。
この日は久々に子どもたちにも手伝ってもらいました。
ジャガイモをつぶす、混ぜる、という作業のあるポテトサラダは小さい子のお手伝いにはもってこいですね。
もう小さいとは言えない小学生でもいまだに喜んでやってくれます。
最初は単純にポテトサラダをつくった話をするつもりが、ほとんどが電子レンジの話になってしまいました。
私に料理レシピを求める方はほぼいないと思いますが、ポテトサラダをつくる工程についてはまた次回にでも。
次回がいつになるかが問題ですが、、、最後までお付き合いありがとうございました。
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写真を撮った日と記事を書いている時期に時間差がありすぎて全く日記の役割を果たせないブログです。。。
先月作ったポテトサラダ。
3月はもうすぐってところまできているのに、1月の話題ですみません。
そういえばこれ以降ポテトサラダを作っていないなぁ、なんて思いながら書いています。
いつも同じような料理を作っているような気がしているんですが、こうして記録してみると、自分が思っているよりも色々とつくっているかも？と思ったけれど、いえいえ、ここのところ帰宅が遅くなることがしばしばあって、夕飯をおばあちゃんに甘えることがあるからでした。
でも、マヨネーズを使用するポテトサラダは普段から登場が少なかったのは本当です。
（更新がこんなペースじゃ全然わかりませんが。。。）
ジャガイモはゆでたり、レンジでチンしたりなんですが、茹でた方が水分を含んで柔らかく仕上がるのでゆでました。
電子レンジといえば、電磁波が出ているから体によくない、なんて話も聞いたことがあります。
お友達の家では、おばあちゃんが子どもたちに電子レンジの前で食品が温まるのを待つのを禁止しているそうです。
それを聞いたら、私も子どもたちには、何となく近くで覗き込むように立つのはやめて欲しいと思うようになりました。まぁ、中に入らない限り大丈夫ではないかと思われますが、
【マイクロ波を照射して水の分子を振動させることで熱が発生する】
という電子レンジの仕組みを考えると、無駄に近寄らない方がよさそうな気もします。
でも子どもにとっては不思議でおもしろい事で、つい近くで眺めちゃうんですよね。
有害なのかはわからないけれど、無害とも断言できないので、そんなに近くで見ないようにと言っています。
自分は気にせずに近くで作業していますけど。
それより、最近驚いたのが、電子レンジで加熱した食品は有害な物質に変化しているから絶対食べませんとブログに書かれている方がいたことです。
え？電子レンジで加熱した食べ物は体に害のある食品になってしまうの？
温めに便利だから毎日使っているけれど、食品自体が変化しているなんて、考えもしませんでした。
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賛否両論あるけれども、熱が加わる事で、なくなる栄養があるけれども、水の分子に作用するだけのことで有害であるはずがないとのの意見が優勢のようでした。
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じゃがいもを茹でる間にちょこっと人参にも火を通したりして。
でも、これもレンジで簡単にできることですし、電子レンジで加熱してもおいしくできるコツなんかもあるかもしれません。
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この日は久々に子どもたちにも手伝ってもらいました。
ジャガイモをつぶす、混ぜる、という作業のあるポテトサラダは小さい子のお手伝いにはもってこいですね。
もう小さいとは言えない小学生でもいまだに喜んでやってくれます。
最初は単純にポテトサラダをつくった話をするつもりが、ほとんどが電子レンジの話になってしまいました。
私に料理レシピを求める方はほぼいないと思いますが、ポテトサラダをつくる工程についてはまた次回にでも。
次回がいつになるかが問題ですが、、、最後までお付き合いありがとうございました。
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