こるまの日々是好日シーズン２

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お豆腐が嫌いだけどダンナが好きなので
時々お豆腐料理を作ります。
その中で唯一食べられるのが豆腐ハンバーグ。
毎回いろんなものを入れて少しでも
私好みになるように試行錯誤しています。
そしてついに発見しました〜

　□蓮根入り豆腐ハンバーグ



お豆腐はソフト木綿を使っています。
木綿豆腐が特に苦手なので
絹ごしを使っていましたが柔らかすぎて・・・
そこで発見したのがソフト木綿豆腐です。



ひき肉・カットした蓮根・大葉が入っています。
ふんわりした豆腐ハンバーグに
蓮根のシャキシャキ感が美味しいです。
この日の蓮根は少し大きめです（笑）



すりおろしショウガと味噌
ナツメグで味付けしました。
そのままだとすごく柔らかいので
パン粉も結構入っています。
おろしポン酢をかけていただきました。

豆腐ハンバーグはヘルシーだし
少ないお肉で作れるので節約料理にもなります。

　

私は栗が好きじゃなかったから
栗を使ったスィーツにも興味がなかったんです。
去年サツマイモ入りの栗きんとんを食べて
キャ〜！美味しいって思てから少し好きになりました。
でもモンブランは苦手かも・・・
甘〜いイメージがあるから（笑）

　□栗のパウンドケーキ



栗の甘露煮を使ってパウンドケーキを焼きました。
余っていた甘納豆も入れましたよ。



なぜか見た目がカステラっぽい。
甘露煮のシロップも全部入れらからかな〜。
テッカテカになりました。



味は今まで作ったパウンドケーキの中で
一番甘いです・・・
でも嫌いじゃない甘さなので
濃い目のブラックコーヒーと一緒に
美味しくいただきました。
シロップのせいか生地もしっとりして
美味しかったです。

　

秋らしい炊き込みご飯もいろいろあるけど
今回はきのこと鮭の炊き込みご飯を作りました。
鮭は骨と皮を取ってから
炊飯器に入れて炊きました。
後から取るのも大変だし
皮つきだと生臭くなる気がしたので。



鮭には塩レモンの果汁をすり込みました。
臭みとりと柔らかくなるのと
両方の効果があります。



鮭と舞茸、しめじが入っています。
仕上げに大葉を乗せました。



味付けはすりおろし生姜（チューブ）
お酒、ほんだし、麺つゆです。
魚の臭みもなく美味しい炊き込みご飯が出来ました。
炊き込みご飯の良いところは
おかずが少なくても満足感があるところかな。

　

梨が美味しい季節ですね〜。
旬のものってその季節に食べるのが
一番美味しいって今更ながらに思います。
みずみずしくてシャキッとしたが食感が大好きです。



ピーにも梨のおすそ分け
初めての梨ですがすぐに近づいてきました。



梨美味しいよね〜。



え〜！
何してんの〜＼(◎o◎)／！



梨は食べるものですよ〜。
しかしピーは梨の水分で
水浴びモードに突入したようです（笑）
なし汁で水浴びされたら羽がベタベタになるので
梨はすぐに没収しました。
この後霧吹きで水浴びタイムが始まりました。

嬉しいこと♪
パン作りの達人misyaさんが明太マヨパンを作ってくれました。
ホシノ天然酵母で明太マヨパン朝ごはん＆にゃにゃ♪
毎日いろんなパンを焼いているmisyaさん。
明太マヨパンは作ったことがないと言って焼いてくれました。
初心者の私のパンを見て焼いてくれた・・・うれぴぃ〜
美味しそうなパンやケーキたまにパスタやごはんもあり
可愛すぎるニャンコたちも登場する素敵なブログです。
misyaさんのブログはこちらさつきくらぶ
ぜひ遊びに行ってね☆彡
ニューフェイスのちびちゃんも可愛いけど
私の押し猫は梅子ちゃんだよ〜♪

　

実は私・・・鶏ハムを作ったことがありません。
ブロ友のすみれちゃんが簡単に作れる
鶏ハムを作っていたので私も挑戦してみました。
シリコンスチーマーで簡単に作れます。

ルクエdeスパイシー鶏ハム by 山都すみれ



すみれちゃんのレシピでは
塩麹を使いますが塩麹がない・・・
何か代用できるものと探していると
塩ヨーグルトなるレシピを発見！
ヨーグルトに塩を混ぜるだけというお手軽なもの。
これに鶏むね肉を漬け込みました。



ちょっとレンチン時間が長かった・・・
しっとり感にかける出来上がりに。
でも美味しかったですよ〜。
周りの粗びきコショウがスパイシーで
ビールやお酒のおつまみにいい感じ。



キュウリやレタスと一緒に
挟んで鶏ハムのサンドイッチを作りました。
ヘルシーで美味しいです。



鶏ハムそのままでも美味しいけど
サラダやラーメンいろんなものに使えますよね。
今度はもう少ししっとり作れるように頑張るぞ〜！
すみれちゃん、簡単で美味しかったよ。
ありがとうね〜

　


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