小町ボイス

ずいぶん前にカルディでカカオ豆からチョコレートを作るキットを購入しました。最近やっと時間が取れたので、カカオ豆からチョコレートを作ってみました。すりこぎで擦り続け、長い道のりでしたが、とてもおいしいチョコレートができて大満足です。

カルディで購入したキット




�@カカオ豆の皮をむく
甘栗の皮をむくような感じですが、中身も硬いので、むきやすいです。この時点で香ばしいチョコレートの香り。



�Aすり鉢で細かく砕く
すごく気長な作業です。


�B湯煎しながら擦る
少しずつ油が出てきてなめらかになります。


�C砂糖を加えて擦る
湯煎して温め、湯煎からおろすをくりかえし、擦り続けるとツヤが出てきます。ようやくチョコレートっぽくなりました。


�D型に流し入れる


�E冷蔵庫で冷やす
１〜２時間冷やして固めます。


所要時間の目安４時間となっていますが、私は、６時間ぐらいかかりました。市販のチョコレートよりザラザラした食感になりますが、そこも楽しくておいしいです。味は、自分の中では、リンツに負けないぐらいおいしいと感じました。

今回使った商品とは、違いますが、カカオ豆からチョコレートを作るキットは、通販でも購入できます。

＜手作りキット＞カカオ豆から手作りチョコレートキット ( ダリケー Dari K てづくりプレゼント 自由研究 お菓子作り ) 価格:2,200円 (2020/9/7 18:47時点) 感想(13件)

Dari Kは、京都のチョコレートショップです。ここのチョコレートは、カカオの魅力たっぷりで、おいしいですよ。現在は、販売休止中みたいですが、京都駅のジ･オブローマ990 by Dari Kのカカオプレッソもおいしかったです。カカオをその場で挽いて出来立てのカカオドリンクが楽しめます。

時間は、かかりますが、楽しくおいしいチョコレートが作れるので、興味を持たれた方は、是非挑戦してみてください。お子さんと一緒に作るのも楽しそうです。