志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。。

志（こころざし）先生です。。

今日は『ふぐ刺し』について少し。。

とその前に・・

ワタクシがお手伝いしているお店の一つに昔フグ屋さんで働いていた方がいます。。

今はお偉くなってエリアマネージャーみたいな事をやられているようですがコース料理の時現場に入り一人分のフグ刺しを盛り付けていました。。

その時の画像です。。

↓



ワタクシ的に少ない量のフグ刺しを盛り付けるのは難しいと感じますが流石にフグ職人です！

久しぶりに感動しました。。

それと画像の提供者は【えびのせわた】さんから頂きました。

これからは『志（こころざし）先生の寿司ブログ』のお手伝いをしてもらうようになっているのでときどき名前を見かけるようになると思いますのでみなさんよろしくお願いします。。

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