志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

どちらも薄っぺらで良く似た魚、ヒラメとカレイ。

みなさんは見分けがつくでしょうか？

今日は簡単な見分け方を紹介します。

以下の画像↓




この顔、ヒラメかカレイか解りますか？

一般の人は解らない人が多いと思います。

では、板前業界で使われている明言をつかって解説いたします。

『手前頭で左ヒラメに右カレイ』

頭を自分の方に向けて見て魚の目が左であればヒラメ右であればカレイという意味です。

ゴロがいいので暗記してしまいましょう。。

『テマエアタマデヒダリヒラメニミギカレイ』

これで悩むことはなくなりましたね（笑）

ではでは。。

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