志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。。

志（こころざし）先生です。。

今日は『ふぐ刺し』について少し。。

とその前に・・

ワタクシがお手伝いしているお店の一つに昔フグ屋さんで働いていた方がいます。。

今はお偉くなってエリアマネージャーみたいな事をやられているようですがコース料理の時現場に入り一人分のフグ刺しを盛り付けていました。。

その時の画像です。。

↓



ワタクシ的に少ない量のフグ刺しを盛り付けるのは難しいと感じますが流石にフグ職人です！

久しぶりに感動しました。。

それと画像の提供者は【えびのせわた】さんから頂きました。

これからは『志（こころざし）先生の寿司ブログ』のお手伝いをしてもらうようになっているのでときどき名前を見かけるようになると思いますのでみなさんよろしくお願いします。。

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こんにちは。。

志（こころざし）先生です。

本日お手伝いに行っていたお寿司屋さんで適当にお刺身を3人分と言われ造ってみました。

左から　アラ　赤貝　とり貝　甘海老　カンパチ　中トロ　です。

↓



とり貝と甘海老は冷凍物です。

さてお値段は？！

お値段はいくらにします？！と板場さんに聞いたところ5000円でという事。。

これは高いのか安いのか微妙な値付け。

うーん。。

みなさんはどう思います？！

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