３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーのワーキングママ、お花です
今日は、最近ハマっている「ＴＶ番組のレシピを作るデー」

１０／３１の満天☆青空レストランで紹介された、
ちゃんちゃん焼きを、旬の秋鮭で作ってみました

かんたん調理食材も、安全・安心にこだわりたい方におすすめ
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「アレンジいろいろ！秋鮭レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

春雨サラダ、大根とヒラタケのスープ
秋鮭のちゃんちゃん焼き、ご飯。

テレビの青空レストランでは、信州サーモンを使っていましたが、
今が旬の天然の秋鮭は、ヘルシーで栄養がたっぷり！！
魚屋でも手軽に買える食材なので、今日は秋鮭で作ってみました

９月〜１１月の産卵期に取れる白鮭の事を、秋鮭と呼びます。

銀鮭やサーモンなどの、養殖ものも多く見かけますが、
断然オススメは天然ものです！！

天然鮭の脂肪割合が１０％以下なのに対し、
養殖鮭はどれも１０％以上。
カロリーも高く、秋鮭と比べると約50%以上も多いんです

秋鮭のカロリーは１００ｇあたり約１３３kcalと、
ダイエット中でも嬉しい食材です。

産卵期を迎えた秋鮭には、栄養がタップリ！
ビタミン
　美肌成分・エイジングケアに効果のある
　ビタミンA、B群、D、Eが多く含まれます。

アスタキサンチン
　天然の赤い色素である、アスタキサンチンには、
　優れた抗酸化力があることがわかっています。
　そのパワーはビタミンEの1,000倍なのだとか！

　美白効果や、肌の弾力に関わるコラーゲンと
　エラスチンの生成を助ける働きもあり、
　エイジングケアに欠かせない成分として、
　最近は化粧品にも、配合されていますね

ＤＨＡ・ＥＰＡ
　EPAには、コレステロールを下げる作用や抗炎症作用・
　肌のうるおい効果などがあます。
　DHAは脳の機能を向上したり、
　認知症やうつ病にもよいとされています。


材料(４人分)
秋鮭　４切れ、キャベツ　１／４個、しめじ　１／２パック、
エリンギ　２本、しめじ　１／２パック、人参　１／３本
玉ねぎ　１／２個、
調味料：味噌　大さじ３、醤油　大さじ２、砂糖　大さじ２、
みりん　大さじ２
作り方
�@秋鮭には、かるく塩コショウをする。
　キャベツはザク切り、玉ねぎはくし形、人参は短冊切り、
　きのこは、食べやすい大きさにカットする。


�Aフライパンに油を引き、軽く焦げ目がつく程度に秋鮭を焼く。


�B.野菜を入れて、混ぜた調味料をかけ、蓋をし蒸し焼きにする。

　
�C１０分ほど中火で蒸し焼きにして完成！
　仕上げにお好みでバターをのせても美味しです

秋鮭の栄養と、野菜の栄養もたっぷり摂れるチャンチャン焼きは、
美味しく食べて美肌が作れる、キレイのレシピです♪
ぜひ作ってみて下さいね(^^)/

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