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お花ママ
仕事をしながら2児の子育て奮闘中の30代ママです。主人のカイロプラクターという仕事を手伝うようになって、健康な体づくりには、食事や生活習慣が大切だということを痛感しています。時間のない日常でも、手抜きしながらキレイでゲンキなママになれる方法を模索中です!! 姉妹ブログ【お花ママのゆるり日記】もよろしくお願いします♪ ⇒http://ohana-blog.com/
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2016年08月23日

乾し椎茸の旨味でご飯が止まらない!3色丼ONザ★乾し椎茸の煮物レシピ

アラサーのワーキングママ、お花ですかわいい
先日、レシピブログのモニターで、
宮崎産原木乾しいたけをいただきました〜(*^^)v

そこで、食欲が無くてご飯がなかなか進まない・・・
なんて方にオススメのレシピを作ってみましたグッド(上向き矢印)
乾し椎茸の三色丼レシピ
三色丼ONザ★乾し椎茸の煮物レシピ

肉厚で旨味がたっぷりな、乾し椎茸を使った
絶品のレシピ、ぜひご覧ください〜(^^)/


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生の椎茸よりスゴイ!?乾し椎茸の栄養とは

乾し椎茸 栄養
今回レシピブログさんのモニターでいただいた、
宮崎産乾しいたけ&新米宮崎コシヒカリのセット。

肉厚で立派な乾し椎茸にテンションが上がりますexclamation×2
ありがとうございます〜るんるん
夏おかずの料理レシピ
夏おかずの料理レシピ


椎茸は、繊維質とビタミンB1が整腸を促し、便通を良くするので
腸内環境の改善美肌効果が期待出来る優れた食材です。

しかし実は、生の椎茸より乾し椎茸は、
栄養面でも美味しさの面でも更に優れた食材なんですひらめき

それは、椎茸を乾燥させる段階で、酵素と熱の働きにより、
香り成分(レチオンニン)と旨味成分(グアニル酸)が増え、
美味しさがアップするからなんだそう!

さらに、天日で干す事により、
骨や葉を丈夫にしたり、脳神経の発育にも欠かせない
ビタミンDが10倍程に増えると言われています。

他にも、コレステロールを下げるエリタデニンの効果で
血液サラサラ・動脈硬化防止など嬉しい栄養が詰まっています。

そんな、美味しくて栄養たっぷりの乾し椎茸を使って
ご飯のススムレシピを作ってみたいと思います!

3色丼ONザ★干し椎茸の煮物レシピ

材料(4人分)

★干し椎茸の煮物
干し椎茸 30g、椎茸の戻し汁 1/2カップ、水 1/2カップ
調味料:醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1

★三色丼
鶏ひき肉 200g、卵 2個、ほうれん草 1/2束、
生姜 少々、すりゴマ 少々
※調味料は下記参照

作り方

★乾し椎茸の煮物レシピ
@乾し椎茸を水につけ、冷蔵庫で一晩戻す
乾し椎茸煮物レシピ

A戻した椎茸をスライスする
乾し椎茸煮物レシピ

B鍋にスライスした椎茸、戻し汁、調味料を入れ
アクを取りながら15分程煮る
乾し椎茸煮物レシピ


★三色丼⇒詳しいレシピはこちら
@ほうれん草はさっと茹でて、調味料を和える
調味料【すりゴマ・ごま油 小さじ2、塩 小さじ1/2、醤油 少々】
三色丼レシピ

A卵を味付けして、そぼろ状にする
調味料【塩 少々、砂糖 小さじ1、便利つゆ(めんつゆ) 小さじ1】
三色丼レシピ

B鶏ひき肉か豚ひき肉で、そぼろを作る
調味料【醤油 大さじ3、酒 大さじ2、みりん 大さじ1 砂糖 小さじ2】
三色丼レシピ

C丼にご飯と具を盛り付け、最後に椎茸の煮物をトッピングして完成!
三色丼レシピ

乾し椎茸の濃厚な香りがとってもリッチな味わいです!
残った戻し汁は、お吸い物やスープにぜひ使って下さいね
絶品ですよーー!!

乾し椎茸でワンランクアップした三色丼、ぜひ作ってみて下さいねグッド(上向き矢印)
かわいいランキングに参加していますかわいい
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タグ:乾し椎茸
posted by お花ママ at 09:00 | TrackBack(0) | 簡単レシピ

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