３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーのワーキングママ、お花です

今日は、４月２５日放送の鉄腕ダッシュで紹介の
アスパラガスを使ったレシピをご紹介

鉄腕ダッシュで紹介★アスパラガスの長崎皿うどんレシピ

アスパラガスの食感と甘みが美味しい、皿うどんです。
ぜひご覧ください〜(^^)/




アスパラガス　５本、キャベツ　１/２個、豚バラ肉　100ｇ
エビ　100ｇ、かまぼこ　１/２本、ゆでたけのこ　50ｇ
玉ねぎ　１/２個、椎茸　４個、皿うどん　４個

調味料：水　２カップ、鰹だし　小さじ2
　砂糖　大さじ1、醤油　大さじ1、酒　大さじ
　塩　小さじ、片栗粉　大さじ　２、塩こしょう　少々


�@アスパラのの根元をピーラーでむいて
　熱湯で２分程茹でて、三等分に切る

　※鍋に入らなかったので、先に一部切り落としてます

�A豚肉は一口大に切り塩こしょう、キャベツはざく切り
　玉ねぎはくし切り、椎茸・筍は薄切りにする


�B2.十分に熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。


�C肉の色が変わったら、野菜を加えて炒め、
えび・かまぼこ、水とだしの素を加えて煮立てる。


�D砂糖・醤油・酒・塩を加えて味を調え、
　水溶き片栗粉でとろみをつける

�E皿うどんを器に盛り、

※皿うどんは、島原素麺を半分にして油で揚げても
　作れるそうですが、今回は市販のもので代用しました

　あんをかけて完成です


パリパリの皿うどんに野菜あんが絡んで、
サイコーーに美味しい(*´ω｀*)

シャキシャキした食感と自然の甘み、
アスパラの存在感も大きいです！！

よくある皿うどんは、ウスターソースなどで味付けしますが
和風の鰹だしもさっぱりして美味しいです。

素材の旨味を味わうには、和風の味付けがあっているかな〜

栄養たっぷりのアスパラを使った皿うどん、
ぜひ作ってみてはいかがですか〜(^^)/