３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーのワーキングママ、お花です

大根の腸活への効能は、先日のブログでも紹介しましたね
※大根の免疫力ＵＰ・便秘解消の腸活レシピはコチラ

今日は、酵素たっぷりの生の大根を使ったレシピをもう一品

シャキシャキ・カリっとした食感が楽しい
大根とじゃこのサラダのレシピをご紹介します(^^)/





先日のお休みに、家族で箱根に行ってきました(*^-^*)

お昼ご飯に立ち寄った、小田原の漁港近くで、
小田原の地野菜が売っていたので、
物珍しくて、買ってみました

サラダ赤大根の「紅化粧」

皮は赤いですが、中は白いんですね〜
価格は、一本２５０円程でした。

お店の方にオススメの食べ方を聞いたところ、

「この大根はすごく甘いの！だから私は、
　半分はスティック、もう半分はサラダで食べるよ〜」

オススメにならって、半分はスティックにして
もう半分はサラダにして食べてみました

うんなるほど
みずみずしくて、辛みも感じず、スティックでも美味しい


材料(四人分)
大根　１／２本、ちりめんじゃこ　大さじ３
海苔　１／４枚、ごま油　大さじ１／２、醤油　少々
ドレッシング：便利つゆ(めんつゆ)　大さじ１と１／２、
　　　　　　　ごま油　大さじ１、酢　大さじ1と１／２

作り方
�@大根を千切りにし、５分ほど水にさらす。
　(スライサーが便利です！)
　海苔を千切りにしておく。


�Aフライパンにゴマ油を引いて、ジャコに色がつくまで弱火でじゃこを炒める。
　仕上げに醤油少々で、香りづけする。
　

�B水気を切った大根を皿にのせて、
　じゃこ・のりをのせ、ドレッシングをかけて完成！

太めのスライスと、千切りの２種類作ってみました

シャキシャキっとした大根と、カリカリじゃこの食感
が楽しいサラダです

じゃこと海苔の風味も、
　アクセントになって箸が止まりません〜(*^-^*)


生の大根には、

ジアスターゼ・・・たんぱく質を分解する酵素

アミラーゼ・・・炭水化物の消化を促進し、便秘を改善

リパーゼ・・・脂肪を分解する酵素

イソチオシアネート・・・活性酵素を無害にして代謝を活性化

などなど、消化を助ける酵素がたっぷり入っています。

なるほど

焼き魚に大根おろしが添えてあったり、
天ぷらと大根おろしを一緒に食べたり、
おろしソバだったり・・・

私達も知らず知らずに、昔からの知恵で、
消化を助ける組み合わせを実践しているんだな〜
と、感心してしまいました