残り物ゆず蜜で小さいジャガイモの蒸し煮: ぷくぷうこの福岡グルメさんぽ＠ブログ

2017年08月13日

残り物ゆず蜜で小さいジャガイモの蒸し煮

ゆず蜜をドリンクにして飲むの美味しいですよね。
でも、家では、一瓶買うと、だんだん飽きてきて

食パンに塗って食べたりしますが・・・

中途半端に残り、いつまでも冷蔵庫の隅に眠ったままです。

そろそろ邪魔だな～と感じてきたので、
使い切るために、煮物に使う事にしました。

ジャガイモと薄切り豚肉とゆず蜜、味噌煮

小さめジャガイモ（蒸す）
薄切り豚肉
玉ねぎスライス
インゲン（彩り様）
ゆず蜜（大さじ２ぐらい）適当
お好きな味噌（私は白＋麦）
水・バター・塩コショウ

まず最初に、小さめの生のジャガイモを洗い
十文字に包丁で切り込みを入れます。
（後で、皮が取りやすくなります。）

この万能蒸し器（私はメタリックフラワーと呼んでいます）
で、ジャガイモを、皮付きのまま10分から15分程蒸しました。
やけどに注意しながら皮をむく。

フライパンに、バター。玉ねぎ、豚肉炒める。
（パウダーのゆずコショウがあったので気持ちふりました。なければ塩コショウでOK。）
ゆず蜜、味噌を水でとく。
フライパンに回しかける。ジャガイモが隠れるぐらい。

アルミホイルの真ん中に穴をあけ、落し蓋にする。

インゲンを入れ、汁を飛ばすように中火ぐらいで煮る。