かっさん喜怒哀楽

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友人の家の庭になっている大きなあんずの木、ハシゴに登り杏子の実をもぎ取りました。
家に持ち帰りジャムを作りました。

�@ 　大きな実を３０個ほど選び杏子の実を水でよく洗います。
�A 　実に付いた傷のある部分を包丁で取り除きます。
�B 　杏子の実を包丁で切り中の種を取り出します。
　（実を切る場合は実を縦方向〈茎元と先っぽに向けて切る〉
に切ると簡単に中の種が取れますが実が堅いと取りづらい場合
もあります）。
�C 　種は捨て実の部分を鍋に入れ砂糖（三温糖）をいれます。
　（実1.5�sに対し300ｇ入れますが我が家では甘さ控えめ
に200g程にしています）。
�D 　電子レンジで実がジャムになる迄煮込みます。
　 　　（杏子は水分が多いので吹きこぼれに注意しましょう）
�E　　ジャムの熱いうちに容器のフタを閉めます、冷めるとフタがきっちり閉まっています。

杏子は水分の多い果実ですので、水分の多いジャムになってしまいますが
これもオーガニックジャムです、少し酸味も有り美味しいモノですね。

相変わらず我が家の簡単ジャムの作り方、パンに塗ったり毎晩食べる
カスピ海ヨーグルトに入れて食べ楽しんでいます。