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記事
「家庭内ストック」という問題とは？ [2021/02/04 19:04]
コロナというものは様々な業界に、新定番を作り出していますね。
われわれ、冷凍食品を扱うものとしての視点から「家庭内ストック」という言葉の問題を取り上げてみます。
昨年の緊急事態宣言以降の家庭用冷凍食品の急激な需要増は、業界において課題となっていた、家庭内の冷凍スペースの限界という問題を顕在化させました。
何度も需要の波のあった常温品に対して、高止まりはしているもののその後の並みが冷凍食品になかったのは、この冷凍スペースの問題が大きく関係していると考えます。
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冷凍食品業界の歴史 [2020/01/29 18:52]
今年はオリンピックも開催され、盛り上がりを見せる食品業界でもありますが、冷凍食品業界にとっても記念すべき年です。
冷凍食品が世に出て、100年の大きな節目になります。ちょっとずれますが、昨年は日本冷凍食品協会が設立されて50年。これは無理やりですかね。
ほんの40年前（自分は生まれたか生まれていないかの瀬戸際）は「冷凍食品」というと新参者という立場で、まだまだ品質的な部分にも不信感があったころだったと思います。
そんな冷凍食品は、食品産業でも中枢..
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