春季の新商品・リニューアルは６８品という発表ですが、今回の沢山の気になる商品の中から、一品を！
「衣でサクッとコロッケ」シリーズの業務用冷凍食品。袋ごと湯煎するだけで「サクッ」とした揚げたてのおいしさを実現した商品。
お湯ポチャのコロッケです！
高齢者施設の増加を背景に、施設内での調理から、弁当など完成食を配達する施設が多くなっている状況な為、湯煎するだけの手間のかからないものへの指示が高まっています。
また、フライヤーを設置していない厨房などは揚げものってやりたがりません。施設関係では意外とフライヤーを置いていなかったりします。
また、煮物や和食が高齢者の好みと思われがちですが、揚げものへのニーズも少なくないのです。コロッケなど柔らかめのものは特に好まれています。
早速サンプルを依頼して試食会をしてみるのですが、独自の技術という「湯煎加熱中に、具材の水分を衣の外に出さずに内部に閉じ込める」秘密でも教えてもらおうと思います。
このシリーズは牛肉入りのポテトとカニ入りのクリームの２種類発売となります。
タグ：新商品
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