冷凍ほうれん草・・・欠品。生高騰品薄の影響: ビジネスと趣味の混同カフェ

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2016年11月08日

冷凍ほうれん草・・・欠品。生高騰品薄の影響

どうしよう・・・・

フレッシュの野菜が高騰していますよね。すこし落ち着いたのかと思っていましたが、そうでもなくさらに問題が発生しました。

冷凍ほうれん草（国産）が在庫切れを起こします！！

製造をお願いしているメーカーも話が急すぎるって。生野菜の高騰を受けて、業務用では冷凍にシフトしている部分が多くあります。また、輸入品に切り替えていく事で供給を続ける事が出来たり、コストまで下がるっていうことですが、やはり国産にこだわるお客様もあるんです。

入札なんかで落とした所については、なんとか納入をさせたいと思っているのですが・・・。新物まで欠品しそうです。

九州もそうですが、北海道を襲った台風などでほうれん草はもはや貴重な食材。北東北の産地でつくっていた冷凍ほうれん草はアウトです。

中国産のカットほうれん草はどこのメーカーでもあるんですが、「中国」をよしとしないお客様があって、そこ向けにはベトナムやエクアドルの見積もりを書こうと思っています。

エクアドルは緑が多いようにも感じます。茎が少ないと言うか・・。

１月頃の新物まちまで、少量ずつの入荷はあるのですが、10ｋｇ20ｋｇで製造をかけるわけにもいきませんから、工場としては、一時休売の措置を取り、貯まるまで待つ様子。

しかし、急すぎる！これは、うちと工場とのコミュニケーションに問題があるのかもしれませんが、まいった。

お客様への詫び文書を作成してご理解いただくほかないですね。どこも冷凍にシフトしており、出荷量も知らず知らずに増えてきている中、原料の入荷がない！という急な欠品。

ご迷惑をお掛けします。