そんなえびのサイズを一覧にしてみました。一応業界ではフツーに使われます。あくまでも目安のサイズです。
ＢＴ（ブラックタイガー）などのブロックで凍結されているもので、無頭○○サイズってやつ。これは1ポンドに何尾入っているかというサイズの基準で、数字が小さいほど一尾あたりのサイズは大きいというものです。
無頭ポンドサイズは１Ｐ＝1.8kg＝4ポンドです。
無頭 6/8 (ﾛｸﾊﾁとか呼ぶ）
約17ｃｍ １Ｐあたり24〜32尾
無頭 8/12 （ﾊﾁﾉｼﾞｭｳﾆなんてね）
約16ｃｍ １Ｐあたり32〜48尾
無頭 13/15 （ｼﾞｭｳｻﾝｼﾞｭｳｺﾞ）
約15ｃｍ １Ｐあたり52〜60尾
無頭 16/20 （ｼﾞｭｳﾛｸﾆｼﾞｭｳ・ｲﾁﾛｸﾆｼﾞｭｳっていう方もいました）
約13ｃｍ １Ｐあたり64〜80尾
無頭 21/25 （ﾆｰｲﾁﾆｰｺﾞｰ・ﾆｼﾞｭｲﾁﾆｼﾞｭｺﾞ）
約12ｃｍ １Ｐあたり84尾〜100尾
無頭 26/30 （ﾆｰﾛｸｻﾝｼﾞｭｳ・ﾆｼﾞｭﾛｸｻﾝｼﾞｭｳ）
約11ｃｍ １Ｐあたり104〜120尾
無頭 31/40 （ｻﾝｼﾞｭｳｲﾁﾖﾝｼﾞｭ・ｻﾝｲﾁﾖﾝｼﾞｭｳ）
約10cm １Ｐあたり124〜160尾
と、まぁ71/90くらいまでですかね。
サイズによってのえびの尾数については、それぞれのサイズ表記を「4倍にする」とだいたいの尾数がイメージできます。
21/25だったら84〜100尾って事ですね。
でも。最近は介護施設や病院関係とのお取り引きが多くなってきて、昔ほど原版の販売数は少なくなってきました。だから、若い営業マンもこうした知識を持ち合わせていない。
ニーズは変わるんです。
ブロックから解凍して殻をむいて・・・とかそんな手間をかけたくないって事でしょうね。しかも、味の素のＣＭなんかも影響しているのかバナメイのイメージも昔よりいいですよね。むしろＢＴに比べて価格的にも落ち着いてますし安定供給が出来るので、ドカッっと買い込みとかしなくて良くて。
とはいっても、まだまだ残る需要にもお答えしている原版ですが、業務スーパーなどでも見かける事あると思いますので、バーベキューの時などはぜひ、お試しください。
タグ：えび
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