決してよくは無い鰻の情報・・・プロっぽく報告します。
１．シラス鰻（うなぎの赤ちゃん）情報
シラス鰻漁も終盤戦を迎え、日本国内は現時点で約16トンの池入れとなっています。
残り１ヵ月あまりのプラスアルファを含めて、最終17トン程度の池入れ量で今期のシラス鰻漁は終了になりそう。
ジャポニカ種の池揚げ相場が、細物を中心に上がり気味。それは輸入シラスが現在￥200万/kg程度で取引されている、シラス高値による影響と考えてよいでしょう。
日・中・台・韓の4か国合計で見ると日本15.7トン、中国6.5トン、台湾0.85トン、韓国3.8トンの計26.85トンと不漁だった2012年とほぼ同じ水準となっています。
２．国内相場状況
3月15日に九州・三河ともに各サイズ￥100/kgの池揚げ価格の値上げとなりました。
これは今シーズンのシラス価格高騰により池入れ価格が上昇した事、生育不良による流通の不安感などの要因と思います。今期のシラス池入れ価格から考えても、今後もジリ高傾向は続くものと推測しています。夏にむけて段階的に500/kg程度の値上げが行われるのではないかと予想します。
加工品相場については、上記の状況を受けて先の原料相場の値上げを見据えて各社4月より値上げスタートとなっています。
３．輸入品相場動向
国産加工品同様に中国・台湾原料も細物ジャポニカ種を中心に値上がりとなりました。
また、細物サイズについては養殖場が出し渋りをしている為、アソートの中に10％程度しかついてこないという非常に集めづらい状況です。今後もこの傾向は続くものと思われます。
一方で、太物サイズについては現地の気温も温かくなり成長スピードがあがるにつれて、今後は供給能力が上がってきそうです。
という事で軽くまとめると
・ジャポニカ種細物(50尾・60尾・70尾)は品薄＆高値
・アンギラ種(フランス種)とジャポニカ種の値差の発生(アンギラ種の方が安くなる。)
・太物サイズの値下がり
という予想。
一応毎年、国内産を食させていただいておりますが・・・。とりあえず今年も頂戴する為、準備しますかね。
タグ：うなぎ
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