今日は、うちで時々登場する、米粉とココナツミルクのカスタード風パンケーキです。 米粉　200ｇ　白玉粉　50ｇ　ベーキングパウダー　大さじ１ ココナツミルク　200ｃｃ　菜種油　25ｃｃ　リンゴジュース　100ｃｃ メープルシロップとハチミツ　適当に合わせて80ｃｃ　（両方とも足りなかったので・・・） バニラエッセンス　３滴くらい　自然塩　ひとつまみ 作り方 フードプロセッサーで白玉粉をガリガリに砕き、（もちろんすり鉢でも） 米粉、ベーキングパウダーと合わせる。 残りの材料を全てボールで混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流しいれ １９０度に予熱しておいたオーブンで１２分焼く。 上にふきんを乗せて（乾燥しそうなので）、常温でそのままさます。 さめたら、四角く切り、米粉ババロアともりつけて出来上がりです。