HBの米粉パン♪ 我が家のホームベーカリーは小麦専用のもので、なかなか米粉のパンが上手くやけなかったのですが、第8代目？？の試作でなんとか形になってきたので、レシピＵＰします。 材料 ゆきひかり１００％米粉　３１０ｇ　 天然酵母　７ｇ　（白神ドライ酵母を使っています） 水　３１０ml 菜種油　小さじ２ メープルシロップ　小さじ２ 自然塩　６ｇ 作り方 １．米粉と天然酵母をよく混ぜる。 ２．残りの材料を別の容器でよくまぜ、１に加えよく混ぜる。 ３．ホームベーカリーに入れ、「ドライイースト早焼きコース」で焼く。 ４．できあがったら、すぐにケースから出し、粗熱を取る。 ポイント 米粉にはグルテンが含まれないので、 ホームベーカリのハネで回しても、まとまらないのが難点、材料が端っこに残った状態になります→そこで・・・ そのままの材料をドカンとＨＢに入れてしまわず、 先に別の容器で材料を混ぜておくといいです。 米粉はデリケートなので（？）、その日の温度などによって 発酵のふくらみ時間が違います。すごくよく膨らんだところで、 焼きのボタンを押せるようなＨＢだといいんですが、 うちのはそんな上等なものではないので、一番「ドライ早焼きコースの耳色薄め」がいいです。 「ドライコースの普通」だと、もう少し膨らみますが、上部がガリガリになったり一旦膨らんだものがしぼんだ状態で焼けたりします。（これは固いです） ちなみに、我が家のＨＢは象印。 米粉パンが焼けるＨＢもありますが、シトギミックスなどの米粉ミックス粉にはグルテンが含まれていたり、大豆が入っていたりするので、米粉パンも焼けるＨＢを買う際には、専用米粉しか使えないのかどうかも気をつけて購入してくださいね。 今は、「アレルギー用ミルク」入りと、「タピオカスターチ」入りを試作中 、どちらももっちりなりすぎる感がありますが、また成功したらＵＰします

今日は、うちで時々登場する、米粉とココナツミルクのカスタード風パンケーキです。 米粉　200ｇ　白玉粉　50ｇ　ベーキングパウダー　大さじ１ ココナツミルク　200ｃｃ　菜種油　25ｃｃ　リンゴジュース　100ｃｃ メープルシロップとハチミツ　適当に合わせて80ｃｃ　（両方とも足りなかったので・・・） バニラエッセンス　３滴くらい　自然塩　ひとつまみ 作り方 フードプロセッサーで白玉粉をガリガリに砕き、（もちろんすり鉢でも） 米粉、ベーキングパウダーと合わせる。 残りの材料を全てボールで混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流しいれ １９０度に予熱しておいたオーブンで１２分焼く。 上にふきんを乗せて（乾燥しそうなので）、常温でそのままさます。 さめたら、四角く切り、米粉ババロアともりつけて出来上がりです。

米粉でドーナツを作ってみました。 材料は、米粉50g ベーキングパウダー小さじ1 クランベリー お好みで ココナツファイン　お好みで ベビー用オーガニックリンゴジュース　生地がゆるくなる程度 レモンハチミツ　ココナツファインをドーナツにつけるため使用 ビート糖　 アレルギー用マーガリン　35ｇ ちょっと固めだったので、次回からはもう少しベーキングパウダーを増やそうかな。 オーブンで焼ける「ドーナツメーカー」を使ったので、 油も要らず、ヘルシー♪ １７０度のオーブンで１５分焼きました。 生地が余ったので、マドレーヌ型でも焼いてみましたよー★