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2017年06月28日
自家製麺 竜葵（ほおずき） 川口
塩そば
透明で黄金色のスープに仏料理を思わせるような鶏と豚の二種のチャーシュー。
スタイリッシュな一杯のラーメン。
でも、カウンター席からよく見えるキッチンのスープを作っている鍋からは、何羽も何羽も次から次へと鳥さんの姿をした物が、たくさん取り出されていて、びっくりしました！
名古屋コーチンでおダシをとっているらしいです。
そして、丁寧に丁寧にアクを取っていらっしゃいました。
なるほど、それで、こんなに透き通っていて綺麗なのにコクがあるスープなんですね。
竜葵
埼玉県川口市栄町3-5-15
2017年06月25日
味の珈琲屋 さぼうる
独特な雰囲気のお店。
さぼうるを「懐かしい」という人が多くいるけれど、ずーっと現役で神保町の人気店なのがすごい。
初めて、夜に合唱の声が聞こえてくる中でコーヒーをいただきました。
味の珈琲屋 さぼうる
千代田区神田神保町1-11
03-3291-8404
2017年06月22日
2017年06月17日
京菜 みず菜・壬生菜
京野菜。みず菜（水菜）と壬生菜（みぶな）は、違う。
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シャキシャキとした歯ごたえもよく、サラダにもぴったりです
葉に切れ込みがあるのが特徴で、鍋物はもちろん煮物にも。
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京都のお漬物でも良く見かけるみぶ菜。
生の壬生菜は油揚げと煮て「壬生菜とお揚げの炊いたん」などに。
私は、ごま油と塩でナムル風サラダにするのもかなりイケると思っています。
2017年06月15日
2017年06月13日
群馬 おっきりこみ 上州郷土料理
●群馬 おっきりこみ 上州郷土料理
上州名物おっきりこみうどん。
煮ぼうとう ともいわれる 群馬県のご当地 麺。
上州名物おっきりこみうどん。
煮ぼうとう ともいわれる 群馬県のご当地 麺。
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