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「いたたた...!」エルセーヌのエステ体験行ってみた!【画像あり】

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2019年03月01日

なめろうとお酒、岡野で味わう鉄板の組合せ







漁で忙しい漁師が、船の上で取れたばかりの魚を三枚におろし、出刃庖丁で叩いて食事にしたのが始まりといわれている「なめろう」。

なめろうのネーミングは、美味しさのあまり「皿までなめろ」と言われたことから来ているそうです。

千葉県房総半島発祥の郷土料理ですが、味噌・ネギ・生姜・しそなどの風味がたまらない、本当に美味しい料理ですよね。

使われるお魚は、アジ・いわし・サンマなどの青魚が多いのですが、本日出していただいたのが「ブリ」を使ったなめろうでした!


このお店は、お魚を使ったカルパッチョなど鮮魚系はどれも美味しいのですが、今日のなめろうも例外でなく、なんと美味しいこと。
(´∀`)
しかもブリを使ったなめろうはジャック自身もあまり食べたことがなく、期待して箸を持ちました。

ブリの持つモチっとした口当たりがお味噌の甘みと良く合っており、うん満足満足。

しかもここのなめろうは刻みゆずを乗せてくれていて、そのアクセントが何とも堪らず、ついつい酒が進みます。

しかしこんな時でもジャックは赤ワインを飲んじゃうんだなあ。

本当は白ワインか日本酒で味わえば良いのに。















ここ「岡野」はすっきり系の日本酒が数多く取り揃えられている事でも、密かに有名なお店です。

お仲間の海老名泉橋酒造さんの日本酒を始め、突然十四代が置いてあることも!
店内には日本酒を味覚などで分類するボードなどが掲げられていたりする所にも、店長のノムさんの日本酒愛が感じられます。














なめろうと赤ワイン、通常なら合いそうもないこの2つの組み合わせ。
ここ岡野であれば、合ってしまうのが不思議です。

横浜駅から繁華街を抜けたところにあるこの「岡野」で、皆様も是非美味しいお酒となめろうを召し上がってみて下さい。























■ 岡野 日本酒トワイン

住所 :〒220-0073 神奈川県横浜市西区岡野1-16-3 1F
TEL :045-321-8399
定休日 :月曜日


http://www.zer0.co.jp/okano



岡野に行ったら是非一本!

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2019年02月20日

まさに鍋の王様! 最高に美味いクエ鍋

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お魚のキング。
ふぐより美味い!


クエに関してはとにかく、最高の形容詞しか目にしないほど評判がすごい。

貧乏人ジャックはカネもないくせに、「いつかたらふく食ってやる」などと野望を持っていました。

いつかはクラウン。
いつかはクエ。

いや、クラウンはどうでも良いんですけどね。
それほどの思いだった訳ですよクエは。

それでも運命の神様はジャックを見捨ててはいなかった!
いよいよその出会いの時は、やってきたのでした。


さて、そもそもクエと言うのは何なのでしょうか?
まずはアウトラインから攻めましょう。


クエは魚の分類的には、スズキ目ハタ科に属します。
漢字では「九絵」と書きますが、これは若魚の時に体に浮かんでいる不規則な縞模様から来ているとか。

各地方ごとに違った呼び名があるのもクエの特徴で、九州と山口県の関門海峡周辺では「アラ」、伊豆諸島では「モロコ」、三重県では「マス」などと呼ばれています。

成長すると1m〜1.5mになる事もある大型魚で、なんと誕生の瞬間は全てメスなんだと!
雌性先熟って言うらしいのだけど、最初メスとして成長し産卵。その後オスに性転換し、もっかいオスとして繁殖に参加するとか。
すごいですね、普通に新妻役と旦那役両方とも交互にやっちゃうって感じ!?

出身は西日本ですが漁場は、全国区に広がっています。
基本的に単独で行動する肉食性の魚というのも特徴。



それよりも何よりも最大の特徴!
とてつもない「美味さ」です。

冒頭にも書きましたが、「鍋の王様」、「フグより美味い」の呼び声は伊達ではありません。


前置きがなげーな。
我慢できないですね。

早速ご馳走になりましょう。



今回、名料理人の友人から声を掛けて頂き、特別価格で提供して頂きました。
その友人を持ってしても、1年に一回出会えるかどうかの上物だったそうです。

ジャックの舌がショック死すること間違い無し!


IMG_8029.JPG



見ただけで凄いでしょう。
そのプルプル感が伝わって来ませんか?

これを鍋で「しゃぶよりもちょっと余計にくぐらせて食べる」のが絶品なのだとか。

一般人のジャックに上手く出来るか!?
また、その味をちゃんと皆さんにお伝え出来るか!?

と心配しながらもしっかり頂きました。


うん、凄い。
ホクホク感とプルプル感が同居している。

上質な白身魚をお鍋にした時の、言いようもないホクっとした感じ。
また、大トロを食べた時の様なサシの脂のジューシーさ。
はたまた、名店の鶏すきを食べた時の口に入れた瞬間のプルっとした感じ。

なんと表現したらいいんだろう。

はい、やっぱり無理でした。
ジャックの完敗です。表現できません。

しょうがないのでご馳走になる事に集中しよう。
(´∀`*)

IMG_8033.JPG



あ、それでもこれだけは言っておかねば!

その友人は、今回の鍋に「仙台せり」を合わせて入れてくれたのです。
この仙台せりのシャキシャキ感がまた、凄いのなんの!

先ほどのクエの持つ最上級の味わいを、この仙台せりが周りから飾りつけ、口の中で最高のデコレーションが完成する感じ。

  ほくほくしゃきしゃきぷるぷるじゅわっ

って言えばわかるかな?
わからないよね…。


最近でこそ有名になった仙台せりですが、仙台で出たての頃は隠れた名品だったんですよねー。

IMG_8030.JPG


仙台せりは根っこが付いた状態で頂くのが特徴。
とにかくこの根っこの部分のシャリシャリ感、味わって下さいよ。
クエが無くても、仙台せりのせりしゃぶでも十分美味しいです!

病み付き間違い無いっす。

皆さん、もし仙台に行く機会があったら、仙台駅から200m程の「いな穂」というお店のせりしゃぶがお勧めです。「せりしゃぶ」という品目で1500円です。くれぐれも煮込んだらアカンですよー。しゃぶっとね。


さて今回、突如として舞い込んだ「クエ」を食すチャンス。
ジャックにとって最高の晩餐になったことは間違いありません。


皆様もチャンスを見つけて是非、ご体験してください。



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