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2021年08月26日

札幌を食い尽くせ!★「てつや」とラーメンランキング!!


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札幌に行って食べたくなるものと言ったら何を思い浮かべますか?

そう、9割方の人が思い浮かべる「札幌ラーメン」!!

北海道の素晴らしさを伝える上では、避けて通れない魅力を誇るのが「札幌ラーメン」なのです。


札幌初心者のジャックですが、やはりダントツに美味いラーメンを食べたいと意気込んでおりました。


そこで出会ったのが冒頭のラーメン。

さあ、ジャックはこのラーメンの味の魅力に耐えられるのでしょうか?



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これはすごい!本当にモテますよ→ エルセーヌMEN


ワンランク上の女性へ!!→ エルセーヌ


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お店の名前は「らーめんてつや」。

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「札幌ラーメン」と言うと、イメージ的に「味噌」のイメージが強いのでは無いでしょうか?

実はそうでもありません。


確かに焦がしラードでしっかり蓋をして、寒い札幌でも冷めにくい味噌ラーメンを食べる、と言うイメージは結構強いと思います。

しかし、醤油ラーメンや塩ラーメンでも美味しいものがたくさんあります。

今回ジャックが食したのは、「味噌」と「醤油」です。


下記の画像は「てつや」に紹介されている、こだわりの数々。

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大腿骨と豚足を時間をかけてじっくり煮込むスープは、調理の際特に丁寧にアクを取り、極上のスープにする為の努力を惜しみません。

それに合わせる太めちぢれ麺は硬めに仕上げられ、スープと合わせると最高の食感を味合わせてくれます。


これだけ丁寧な仕事をしていたら美味しく仕上がらないわけが無いですよね〜。



なんと、人生が変わりました!!→ エステ体験行ってみた!【画像あり】








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醤油ラーメンを食べている時に気になるのが、この焦がしニンニクとラードです。

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これがあるだけで醤油味は格別に香ばしく仕上がり、至福の味となります。

12時間丁寧に煮込んだスープの割には、比較的あっさりと感じます。

これも丁寧にアクを取りつづけた事によるものなのでしょうか?

あっさり且つ充分にコクのある味わい。
中々他では味わえない完成度の高いラーメンですね。


味噌ラーメンについてもそれは言えます。

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こってり過ぎずそれでいてとてつもなく香ばしい、見事な仕上がりですね〜。


ジャックが北海道で是非とも食べたかった「札幌ラーメン」。

それは充分に満足できる、理想の一杯に他なりませんでした!



【これは手に入れなければ本当に損ですよ!】









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そして取り上げなければならないのはもう一点。

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ありえないほど柔らかく、ありえないほど香ばしく焼き上げられたこのチャーシューです!

独自のつけダレで1時間一気に焼き上げたと言う名人芸ですね。


第一印象はぷにっと柔らかく、その次に表面の香ばしさが襲って来ます!

とにかく醤油にも味噌にも合うんだこれが!


皆様、北海道まで行ってラーメンを食べるならば、「てつや」のラーメンを外してはダメですよ〜。

他にも名店は数々あれど、是非ともこのお店には足を運んでおく事をお勧めします。
(^-^)

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本当にできる男はこれを使っています! 
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さて、「てつや」のラーメンに対し熱く語ってまいりましたが、札幌はまだまだ広いです。

他にどの様なラーメンがあるのでしょうか!?


各地の特産料理を食べる時にはいつもそうですが、ピカイチの一品を探したいが挙句、情報が溢れ過ぎてどこにも決められないと言う事はありがちですよねー。


ジャックは食べられませんでしたが、次回は是非、と言うところも沢山あるので、折角ですから列記しておきますね。


ここで全てのお店(てつやさんも)に共通する注意点が一つ。
緊急事態宣言などの影響で日々営業時間が変わったりしています。

どのお店も必ず、行く前に閉店時間を確認して下さい!



★ 麺屋 彩未
 北海道札幌市豊平区美園十条5-3-12
 011-820-6511
※ナンバーワンの呼び声高く、札幌に来たら是非、と言う方が多い。味噌と生姜の饗宴が楽しめる!行列必至。





★ラーメンそら(空)
 北海道札幌市中央区南三条西5-20-2
 011-281-0085
※本格的札幌ラーメンならここ、と言う意見が多い。最初に甘みを感じる極上の味噌ラーメンが評判。

★店舗詳細★



★ 喜来登(きらいと)
 北海道札幌市中央区南3条西5
 011-242-6070
※ねぎタワーは必見!!是非体験したかった。





★ すみれ
 北海道札幌市豊平区中の島二条4-7-28
 011-824-5655
※全国的に有名な札幌ラーメンのキングオブキング的位置付け。誰に聞いても美味いと言う凄さ。





★えびそば一幻
 北海道札幌市中央区南七条西
       9-1024-10
 011-513-0098
※海老との合わせ技って反則では!?と言いたくなるほどのダントツな美味さ。ケンミンショーで全国的に有名に!





そして「札幌」では無いのですが、絶対に書いておかなければならないのが次の一店舗!


★支那虎(富良野)
 北海道富良野市幸町12-6
 016-723-2129
※こちらも焦がしニンニクの使い手。焦げ塩ラーメンが評判。そして魚介風味のスープが大評判。黒木メイサが全国一と推して、東京Vシュランの特番ではラーメン部門トップを取ったと言う噂はあまりに有名。
※(注意!)札幌からは歩いては行けません。






皆様、ご参考の程〜。
(^-^)



MuuMuu Domain!



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如何でしたでしょうか?

今でも、どこでもドアがあったらすぐにでも行きたくなる札幌のスペシャルラーメン!


本当、札幌に行かれる機会があったならば、是非是非行ってみてくださいね!

ジャック自身も「彩未」さんには是非ともリベンジしたいと思っております。

その折にはまたまた必ず、わがままレポートさせて頂きますからね〜。


よろっしく!
(^-^)



■ らーめんてつや

住所  :〒北海道札幌市中央区南7西12-2-19 アートマンション 1F
TEL :011-563-0005
営業時間:11:00〜翌3:00
定休日 :水曜日


↓クリックして確認!





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2020年01月11日

フツーこそが素晴らしい!「ふうりんラーメン」神戸住吉店


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いらっしゃいませ、ジャック商店です。

以前、「そよ風」のブログの中で煮干しラーメンを推しまくったジャックですが、神戸の住吉にこれまたなんとも言えないラーメンがあります。

その名を「ふうりんラーメン」。


ちなみに以前の「そよ風」の記事はこちらでーす。↓

http://fanblogs.jp/jackshutro/archive/58/0


住吉の「ふうりんラーメン」のキーワードは「フツー」。

そう、とっても美味しいフツーのラーメンなのです。

【店舗詳細】ふうりんラーメン! フツーが作り出す見事な美味しさ★


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あ、ちょっ、ちょっと待って下さい。
そんなに慌ててブログ閉じなくても…。

あー、そっちのあなたはお気に入り削除までしようとして!


おっしゃりたい事はわかります。
誰もフツーのラーメンの記事など、読みたくは無いですよね。

しかしこの神戸住吉地区に限って言えば、フツーこそが素晴らしいのですよ!


大阪から神戸に向けてのメインロード、国道2号線。

西宮を過ぎたあたりから神戸東灘にかけては、ちょっと有名なラーメン激戦区です。

有名な「芦屋ラーメン」などがあるエリアですね。

関東で言えば環八あたりに匹敵するでしょうか。

しかしこの辺りの主力は豚骨こってり系です。
有名な「天下一品」なんかを見ててもわかりますけど、レンゲを下げてもスープが入ってこない時があるって言うくらいこってりしています。


そこに持ってきてこの「ふうりんラーメン」さんは、素晴らしいのがそのポジショニング!


こってりし過ぎず、それでいてあっさりもし過ぎず。

スープも透き通り過ぎずトロッとし過ぎず、全てにおいて凄く良い按配なのです。


前述の「そよ風」ラーメンは透き通ったスープの奥の方から、「俺は煮干しだぞコノヤロー」と言わんばかりの主張をしてきますが、そこまでの偏りもなく、本当にフツーに美味しいラーメンなのです。

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ほら高校の時にも居たじゃないですか。

可愛いメインどころの女の子たちの影に隠れて、あまり騒がずにこにこ笑って横にいる様な娘が。

お化粧もせず、目もぱっちりしていませんが肌が綺麗で、笑顔が可愛い感じの娘です。

因みに部活は水泳部ですね。

まさにでしゃばりもせず、引っ込みすぎもせず丁度良い位置にいるんですよねー。

何故か人気ランキングなどした時には、必ず上位に来たりする娘です。


「ふうりんラーメン」はまさにそれ!

そのポジショニングこそが素晴らしいと思ってるジャックなのです。

それが証拠にランチタイムに行くと大概、食べたい人で長蛇の列です。

仕事中の方やご家族連れなど、実に様々な方が列を作っています。

しかし「ふうりんラーメン」は寒空の下、ファンを待たせる様な事は致しません!

可能な限り店内壁際に並ぶ様に促してくださるので、暖かい中でその味を楽しみに待つことが出来るのですよ〜。

特にウエイティングのエリアなど無いのにですよ。
性格良いじゃないですか。

フツーでしかも性格が良い、これこそがベストのポジショニングって奴ではないでしょうか?

【店舗詳細】ふうりんラーメン! フツーが作り出す見事な美味しさ★
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そんなに「ふうりんラーメン」の味ですがこってりなどの濃厚な味に慣れている方々には、少し物足りなく感じるかもしれません。

事実、ニンニクなどの香り付けは物凄く抑え目に作られています。


その為カウンター上には、様々な味変用のトッピングが用意されています。

ニラキムチ、ごま、ニンニク、味噌だれ、たくあんなど選り取りみどりです。

最初のあっさりを少し楽しんだ後、是非これらを入れてみて下さい!

元があっさりなだけに、味が激変しますよ。

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高校のフツーの娘とやっとデートにこぎつけた後、待ち合わせに現れた彼女が物凄くお化粧が上手で、女優並みに可愛かったって言うパターンがあるじゃないですか。

あれですよあれ。


あっさりで楽しみたい方にはあっさりと。

ガツッと行きたい方にはガツッと行ける。

その辺りが幅広い客層が列を作る要因にもなっているんでしょうかね。


事実始めから入っているのは白菜くらいで、その他の物は大概トッピングで賄います。

ジャックの場合は、気分によって「ニラキムチ+にんにく」か、「ニラキムチ+ごま」などで楽しみます。


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如何でしたでしょうか?

フツーこそが美味しい「ふうりんラーメン」。

神戸方面にいらした際には、訪問の価値ありですよ!

ただしピーク時は1時間待ち覚悟で…。


今日も有難うございましたっ。



■ ふうりんらーめん 住吉店

住所  :〒658-0053 兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-15-17
TEL :078-856-8360
営業時間:11:30〜24:00
定休日 :毎週火曜日



【店舗詳細】ふうりんラーメン! フツーが作り出す見事な美味しさ★
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2019年07月25日

ラーメンは煮干しに限る! 藤沢「そよ風」有名店★



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味噌、塩、醤油。

皆さんはどのラーメンがお好みですか?

ジャックの好みは…そう、全部です。


北海道の野太い味噌ラーメンも好きですし、昔ながらの透き通ったスープの醤油ラーメンも好きです。
さらに言いようもないスッキリ感に苛まれる塩ラーメンもこたえられません。



今回ご紹介するのは、近年とみに人気が上がってきた、醤油味の煮干しラーメンです。

豚骨でどっしり仕上げたものも良いのですが、やはり王道は煮干しなど海の幸で出汁をとった、旨味の凝縮されたラーメンだと思います。
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煮干しラーメンについては全国的に名店がありますが、ジャックが好きなのは「そよ風」です。

JR藤沢駅から歩いて3分ほどの場所にあるこじんまりとしたお店なのですが、テレビで何度も紹介されたりしている名店です。

その影響もあって、各地のラーメンフリークがこの店を訪れ、そのツイートなどの効果で一時は、なかなか店内に入れない程の混雑が発生したり致しました。

「極!煮干し」と言う名前のラーメンがお店の一推しですが、フリークたちの間では、極みを謳うほど煮干しが濃厚ではない、との意見も散見されます。


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お読みいただいている皆様、当然ジャックも「極!煮干し」ラーメンを頼むのだとお思いなのではありませんか?
しかし、ジャックの一推しは「しょうゆ」ラーメンなのです。


先程のフリークたちのご評価とジャックの感想は少し違っています。

煮干しが濃厚でないところこそが、この「そよ風」の価値だと思ってるのです。



「しょうゆ」ラーメンの出汁も煮干し系です。

「極!煮干し」ラーメンと比べるとさらにあっさりとしておりますが、ジャックにとってはまさにこの、しっかりとした煮干しの出汁を感じさせつつも、極力あっさりとした仕上げで風味を醸し出す方向が、堪らなく美味しく感じます。


さてスープ以外にも目を向けてみましょう。

ラーメンの構成要素では何と言っても次は麺ですね。


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そよ風の麺は細麺で、これが実に良くスープに合っています。

しかも腰がしっかりとしているので、ぷつんぷつんと歯応え良く噛み切れて、それをスープと一緒に味わえ、最高の風味です。

ネットの評価をみると、何名かの方は麺のコシが足りないと言う感想をお持ちでしたが、ジャックにとってはちょうど良い歯応えでした。




具材としては、豚肉と鳥のササミが組み合われています。肉厚の豚肉はどこまでも柔らかく、味付けも濃すぎないのであまり出しゃばってきません。



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そしてササミ肉は非常に麺と合う柔らかな食感で、同時に食べるとまた格別!


ほんの小さなどんぶりの中の世界ですが、様々な味覚要素が影響しあい、素晴らしい味わいを提供してくれます。


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さてこんな美味しい「煮干し」系の出汁スープですが、実はご自宅でも作れるのをご存知でしょうか?

流石に「その風」のスープまでとはいきませんけれども、自宅で作った割には充分美味しいですよ。



しかも本当にご近所のスーパーに売っている材料で出来るんです。





1. 煮干し50gを500ccの水(ビールの大きい方の缶くらい)で沸騰するまで煮る


2. 醤油50cc、みりん50ccで豚肉50gをひたすら煮込む。しっかり豚肉に火が通るまでなので結構長めに!


3. 煮干の粉20gと玉ねぎのみじん切り50gを中火で炒める。炒め終わったら「2」の煮汁を50ccと「1」のダシを350〜400cc入れて軽く混ぜ、スープの出来上がり!


あとは麺と具を入れ美味しく頂きましょう。^^


=材料=
煮干し   :50g
水     :500cc
醤油    :50cc、
みりん   :50cc
豚肉    :50g
煮干の粉  :20g
玉ねぎのみじん切り:50g



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いかがでしたか?

潮の香りが漂うようなサーフタウン藤沢。


その藤沢で食べる、煮干し系のラーメンはまた格別ですよ!


やはり海の精が宿る街なのでしょうか?
ラーメンの味すら、海系のものが映える気がしてまいります。



時期は夏休み!

海の恋しい季節です。
皆様も湘南地方にお立ち寄りの際は、是非とも探して行ってみて下さい。


今宵の煮干しは後悔させませんよ!






■ そよ風

住所  :神奈川県藤沢市鵠沼石上1-8-15大隈ビル2F
TEL :0466-23-1518
営業時間:11:30〜15:00 LO14:45(ランチ)、18:00〜24:00 (ディナー)※曜日により前後あり
定休日 :無休


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