上海でダイニングバーを始めたオヤジの日記

店を任されて三週間目に突入しました。

わずかに二週間ですが、数字を見て驚いた事がいくつか有ります。


最初の一週間で気付いた事は

カレー屋なのにカレーの売上比率が低いという事です。

わざわざ日本から調合済みスパイスを輸入しているのに・・・

まさか「美味しく無い」なんて事が有っては絶対にいけません。


そこで、カレーを召し上がって頂いたお客様に感想を聞いてみる事にしました。


結果は殆ど全てのお客様から

「美味しい」

とのご好評を頂きました。


それと同時に

「美味しいけど高い」

というお声も少なからずございました。


そこで、今月のおススメ、本日のおススメに日替わりでカレーを入れてみました。


・　カツカレーセット　５５元

・　鶏から揚げカレーセット　５０元

など、オススメカレーは日によって異なります。


セットにして、お味噌汁、サラダ、コーヒー（又はアイスクリーム）を付けました。


すると、次の週はビーフカレー（５５元）が当店のランキング３位に上昇したのです。

中国人のお客様も 「銀座カレー」 という名前には以前から興味を持っていたようです。


お近くにお越しの際は是非とも当店のカレーをお試しください。


では、二週間連続で店内オーダー数 　１位、２位 は何だったかと言うと


２位　照焼きチキン定食　３５元

照焼きと言うよりは 「チキンソテー 照焼きソース」と言った方が良いかもしれません。

表面に小麦粉をまぶして焼いた後に、照焼きソースで全体を軽く煮ています。

小麦粉が甘辛い照焼きソースを吸うので、しっかりと味が付いています。

日本人より中国人のお客様に大好評です。

味付けが濃いところが中華風なのかもしれません。


１位　サバ塩焼き定食　４５元

１２月はおススメとして ３２元で提供させて頂きました。

大好評につき、１月も月間サービス定食とさせて頂く予定です。

使用しているのはノルウェー産の冷凍ですが、店内でさばいています。





日本人のお客様、中国人のお客様共にご好評を頂いております。

中には週に２回の割合でサバを召し上がるお客様もいらっしゃいます。

一般の中国家庭では「焼き魚」を調理できないので、「脂の乗った焼き魚」は特に美味しく感じるのかもしれません。


因みに日本のお客様のオーダーは


１位　ビーフカレーセット

２位　カツカレーセット

３位　焼き魚定食（サケ）

４位　サバ塩焼き定食

５位　照焼きチキン定食


順位は多少異なりますが、中国人のお客様とほぼ同じメニューがランクインしております。


元旦も営業しております。

また、本日（大晦日）は「年越しそば」

お正月は「お雑煮」も用意致しております。


星空広場（以前の洛城広場、和平広場）地下一階で営業いたしております。

お近くにお越しの際は是非ともお立ち寄りください。


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