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2018年02月14日

春節営業期間はワイン飲み放題!


前回の記事で「春節期間中も営業します!」と告知させて頂きました。

ほとんどのスタッフが帰省する中でのコンパクト営業です。


幸いにも友人が手伝ってくれる事になったので、スタッフは総勢3名。

厨房はシェフに任せるとしても、それ以外は私と友人の二人で対応する事になります。


お客様に迷惑を掛けない為にはどうすれば良いか?

そこで作業内容を考えてみました。


・掃除

・食器洗い

・テーブル設置

・オーダー

・給仕


どれもマンパワーに頼る事ばかりです。(汗)

二人でこなすには少々無理が有ります。


掃除やテーブルの設置は事前の準備が可能ですが、食器洗いや給仕はそうは行きません。

マンパワーが減ると少なからず不都合が発生します。


そこで考えました。


「食器洗いをセルフサービスにしよう!」

そんな事は出来ませんよね。(笑)


ならば

「洗う食器を減らす工夫をしよう!」



そんな事情で

赤白ハウスワイン飲み放題 120元

LionR1.jpgHarvest-SemiChardonnay1.jpg
Paso-Carmenere1.jpgWillowGlen_W1.jpg
(当日の銘柄は当店にお任せ頂きます。)



・期間:2月15日 〜 23日(予定)

・ハウスワイン(赤白合計在庫:約120本)が無くなるまで

・営業時間:17:30 〜 24:00


を設定をする事に致しました。

これで洗うグラスの数をグッと減らす事ができるのでは?


飲み放題でもワインは通常のハウスワインです。

妙な物はお出ししませんのでご安心下さい。


時間制限は設けません。

閉店時間(0時頃)までゆっくりとお楽しみ下さい。


自力で無事に帰れる事を前提に、飲み過ぎに注意しマイペースで飲んで頂ければ幸いです。

但し、飲み放題はセルフサービスとさせて頂きます。


「いっその事、料理もバイキングにしてしまおうか」

などと更なる手抜きも考えております。(笑)

お一人のお客様にはバイキングの方が色々食べられて良いかもしれませんよね?


春節期間中は連日(17:30〜)

・平昌オリンピック

・洋画

をプロジェクター(150型フルハイビジョン)で放映致しております。


日本選手のメダル獲得の瞬間は是非ソラーレで!

ワイン片手に平昌オリンピックや映画をお楽しみ頂ければ幸いです。

お気軽に足をお運び下さい。


尚、

15日〜16日の二日間はシェフ不在の為、通常とは異なるメニューとなります。

予めご了承頂けますようお願い申し上げます。



皆様のお越しをお待ち致しております。


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2018年02月11日

春節期間中も営業します!


「春節期間中も営業します!」

と言っても「変則営業」です。

今年の春節は大部分のスタッフが帰省するので、居残りは私とシェフだけ(汗)

そこで「シアターワインバー」として細々と営業する事に致しました。


スタッフはシェフと私の二人、おまけに食材の仕入れも止まります。

通常メニューでの対応は不可能。


ですが「お酒」は売るほど有ります。

私もおります。


「店で飲んだくれるしかないでしょ!」


だって当店は「自称ワインオタク」が勢いで始めた店ですから(笑)


本日時点で店内在庫は 81種 742本

「経営的にどうなの?」

という疑問は否めませんが・・(汗)

ともかく毎日100本飲んでも一週間分は有ります!(笑)



そこで

ワインバーとして営業する事にしました。


正直に言いますと

私自身がワイン片手に


「平昌オリンピック」

微信图片_20180209143237.jpg



「懐かしの映画」

微信图片_20180209143220.jpg


微信图片_20180209143141.jpg



など

を観るためです!


「どうせなら、そのついでに営業しちゃおうか!」

言わば不謹慎極まりない「ついで営業」(汗)


微信图片_20180209143203.jpg



それでもお付き合い頂ける方は是非お越しください!


「仕入れが止まる」

とは言っても食材が皆無になる事は有りません。

当店は「ちゃんとしたイタリアン」ですから


生ハムやチーズ類は元々が保存食。

大型の冷凍庫には肉だってあります。

葉物野菜は無くなると思いますが、根菜類は十分。

15日16日以外はシェフもおりますので、味は心配ご無用です!


それと、実験的に普段とは違うメニューも用意する事を考えています。


「イタ飯屋のカレー」

なんてのは如何でしょうか?



「シェフ一人では無理だと思うけど?!」

心配はごもっともです。

料理をお出しするスピードは間違い無く遅くなると思います。


ですが、

信じて頂けないと思いますが、私の腕ももそこそこです!?


特に、切るだけの生ハムやチーズは折り紙付きです。

毎晩の店内晩酌で自分用に切って練習してますから!(笑)


微信图片_20180209150433.jpg



ワインを飲みたくなったら

大画面で映画や平昌オリンピックを観たくなったら

自宅でくつろぐのに飽きたら


是非ともソラーレにお越し下さい。


ソラーレは春節期間中も避難場所としてオープン致しております。

皆様のお越しをお待ち致しております。


春節期間(2月15日〜23日)の営業時間

 17:30 〜 深夜 (同期間中のランチ営業は休ませて頂きます)


通常営業に戻るのは2月24日(土曜)からとなります。


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