野菜の選び方: 旦那さんが13kgダイエット！愛され健康レシピ

2014年07月07日

野菜の選び方

食事の改善・体重減量のために、野菜の質はとっても重要です。

なぜなら、野菜が充実していないと
どうしても肉や魚、濃い味付けのものが
たくさん食べたくなってしまうから・・・・

もともと、ジャンキーなものが大好きな旦那さんも
野菜中心の生活を初めて５日後に、
カップラーメンを食べてしまう・・・
という出来事があったのを思い出しました

　
それから私は、
野菜の甘みを出す調理法や
ノンオイルだけど、こってり濃厚な料理に仕上げる方法を
日々実践しながら勉強をしましたが、
まずは「正しく野菜を選ぶこと」が重要ということにいきつきました

私が気をつけていることは、２つあります。

１つは、
化学肥料、動物由来の割合が多い有機肥料が
出来るだけ用いられていない野菜を選びます

ただ、「有機」「オーガニック」という表示はあっても、
決しておすすめできない野菜も増えています

形式やイメージではなく、
より「自然の力で」育てられた丈夫で強い野菜たちは
小ぶりでよく引き締まり、美しい形をしています。
芯がずれていません。

２つ目は、季節の野菜を選びます。

小松菜や大根菜、春菊などの青菜類、
かぼちゃ、玉ねぎ、ブロッコリーなどの丸い形の野菜、
長いも、にんじんなどの根菜類、
この３つを毎日摂ることを意識しています！

今の時期でしたら
オクラ、アスパラガス、高原キャベツ、ミョウガなどが
美味しいです